Δημοφιλείς συνταγές

Κορεάτικη σούπα με μοσχάρι και ραπανάκι

Μια ζεστή, δροσιστική κορεάτικη σούπα με μοσχάρι και ραπανάκι. Το σοτάρισμα του κρέατος σε λάδι περίλλας δίνει στον ζωμό τη βαθιά του γεύση, σε στυλ Baek Jong-won.

Μπουντέ τεοκμπόκι (τεοκμπόκι σε στιλ στρατιωτικού ραγού)

Είναι τεοκμπόκι ή μπουντέ-τζιγκάε;! Λαστιχωτά ρυζογλυκίσματα σιγοβρασμένα στο καρύκευμα του στρατιωτικού ραγού με ζαμπόν, λουκάνικα και ράμεν — δύο αγαπημένα κορεάτικα πιάτα σε μία κατσαρόλα. Ιδανικό και για κάμπινγκ, αρέσει σε όλους.

Μπουλντάκ Μποκέουμ (πικάντικο κοτόπουλο σοτέ)

Ένα φλογερό κοτόπουλο σοτέ που θυμίζει το dakgalbi της Τσουντσόν. Όταν χρειάζεσαι ένα πικάντικο ξεκίνημα, απλώς φτιάξε τη σάλτσα και σοτάρισέ τα όλα στο τηγάνι.

Εύκολο μπουλγκόγκι σε 15 λεπτά

Η καρδιά του μπουλγκόγκι είναι η μαρινάδα! Με αυτή τη μαρινάδα χρυσής αναλογίας, αυτό το πανεύκολο μπουλγκόγκι πετυχαίνει σίγουρα. Έτοιμο σε 15 λεπτά.

Τσαντόλ μπούτσου παζόν (τηγανίτα με μοσχαρίσιο στήθος και σχοινόπρασο)

Μια αρωματική, τσιτσιριστή τηγανίτα με στρώσεις λεπτού μοσχαρίσιου στήθους, σχοινόπρασου και φρέσκου κρεμμυδιού. Ένας συνδυασμός που αρέσει σε όλους και δεν απογοητεύει ποτέ.

Τηγανίτες ρυζιού με λαχανικά

Γρήγορες τηγανίτες ρυζιού φτιαγμένες με ρύζι που περίσσεψε και όποια λαχανικά έχετε στο ψυγείο. Τέλειος τρόπος να φάνε τα λαχανικά τους τα ιδιότροπα παιδιά.

Μπισκότα με ζαχαρούχο γάλα

Γλυκά, βουτυρένια μπισκότα φτιαγμένα με ζαχαρούχο γάλα — το τέλειο πρότζεκτ ζαχαροπλαστικής στο σπίτι με τα παιδιά. Μόνο βασικά υλικά, εύκολη ζύμη και μια πλούσια γεύση βουτύρου και ζαχαρούχου γάλακτος που δεν θα χορταίνετε. Ιδανικά ως σαββατοκύριακο κέρασμα ή ένα απλό δώρο.

Κρεμώδη μακαρόνια με κάρι

Το κάρι συνήθως σημαίνει ρύζι ή ούντον — αλλά δοκίμασέ το με ζυμαρικά! Το γάλα και η κρέμα γάλακτος το μετατρέπουν σε μια βελούδινη κρεμώδη σάλτσα κάρι, κάπου νόστιμα ανάμεσα στα ζυμαρικά με κρέμα και στα ζυμαρικά με κάρι.

Φρέσκα κρεμμυδάκια τυλιγμένα σε λεπτές φέτες χοιρινής κοιλιάς στο τηγάνι

Μια εύκολη εναλλακτική για τα ψητά εντόσθια: λεπτές φέτες χοιρινής κοιλιάς τυλιγμένες γύρω από φρέσκα κρεμμυδάκια, σοταρισμένες και γλασαρισμένες σε γλυκιά σάλτσα σόγιας. Το κρέας απορροφά βαθιά το άρωμα του κρεμμυδιού και της σάλτσας.

Γρήγορο σοτέ από λεπτοκομμένη χοιρινή κοιλιά

Ένα εξαιρετικά γρήγορο πιάτο που μπορείς να φτιάξεις ανά πάσα στιγμή με κατεψυγμένη χοιρινή κοιλιά. Απλό, αλλά με κορυφαία γεύση.

Ρολά γαρίδας τυλιγμένα σε χοιρινή πανσέτα

Χοιρινό και γαρίδες, ένας συνδυασμός που κάνει την μπίρα να εξαφανίζεται! Γαρίδες τυλιγμένες σε λεπτή χοιρινή πανσέτα, σοταρισμένες μέχρι να ροδίσουν και βουτηγμένες σε σπιτική σος ταρτάρ. Ένα νόστιμο μεζεδάκι για το ποτό.

Νταγκ Γκαετζάνγκ (πικάντικη σούπα με κοτόπουλο)

Μια πικάντικη σούπα με κοτόπουλο, ιδανική όταν λαχταράς έναν φλογερό ζωμό. Σιγοβράζει στον ζωμό από το βράσιμο του κοτόπουλου, γεμάτη με κοτόπουλο τραβηγμένο στο χέρι και άφθονο φρέσκο κρεμμυδάκι, στο στιλ του Μπεκ Τζονγκ-γουόν.

Ντονγκτέ τζεόν (φιλέτα μπακαλιάρου τηγανισμένα)

Λεπτά φιλέτα μπακαλιάρου με επικάλυψη αυγού — απαραίτητα στο γιορτινό τραπέζι της Κορέας. Μαγειρεμένα σωστά βγαίνουν τρυφερά και δεν σταματάς να τα τρως.

Ντουμπού κκενίπ τζον (τηγανίτες από φύλλα περίλλα γεμιστές με τόφου)

Αρωματικά φύλλα περίλλα τυλίγουν αρτυμένο τόφου και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Χωρίς κρέας, αλλά εξίσου χορταστικά.

Απλό σάντουιτς με αυγό

Ένα απλό, νόστιμο πρωινό που ταιριάζει τέλεια με παγωμένο καφέ σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Τζεόν με αυγό, τόνο και καλαμπόκι (μίνι τηγανίτες)

Μίνι τηγανίτες έτοιμες σε 10 λεπτά με βασικά υλικά από το ψιλικατζίδικο — αυγά, τόνο σε κονσέρβα και καλαμπόκι. Ένα βραδινό σνακ χωρίς τύψεις.

Σπιτικά fudge brownies

Πυκνά, fudgy brownies φτιαγμένα από την αρχή — με εκείνη τη χαρακτηριστική ραγισμένη επιφάνεια που κάνει ένα brownie πραγματικό brownie.

Ψωμί με σκόρδο και κρέμα γάλακτος

Ένα εύκολο ψωμί με σκόρδο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας με ψωμί του τοστ. Η κρέμα γάλακτος στη σάλτσα κρατά το εσωτερικό μαλακό ενώ το εξωτερικό ψήνεται τραγανό.

Gochu Beoseot Jeon (τηγανίτες με τσίλι και μανιτάρια)

Τηγανίτες μπουκιάς γεμάτες μανιτάρια και τραγανό τσίλι. Το φρέσκο τσίλι κόβει τη λιπαρότητα — ιδανικές ως συνοδευτικό.

Πανεύκολα τηγανητά κεφτεδάκια ζαμπόν και τόφου (τζεόν)

Ένα πανεύκολο συνοδευτικό από λιωμένο Spam και τόφου, τηγανισμένο σε μικρά κεφτεδάκια. Φτιάχνεται γρήγορα και είναι ιδανικό για το κουτί φαγητού ή δίπλα στο ρύζι.

Χανίπ Μπούτσου Τζον (μπουκίτσες τηγανίτες με σχοινόπρασο)

Στρογγυλές τηγανίτες σε μέγεθος μπουκιάς γεμάτες με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Αρκετά όμορφες για φιλοξενία και αρκετά εύκολες για καθημερινή.

Μπριζόλα με βούτυρο μυρωδικών

Το σπιτικό βούτυρο μυρωδικών ανεβάζει τη γεύση της μπριζόλας σε άλλο επίπεδο. Σοτάρετε μια ζουμερή μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου στη δική σας κουζίνα.

Τζένγκμπαν Γκούκσου (πιατέλα με κρύα νουντλς φαγόπυρου)

Μια πιατέλα κρύων νουντλς όπου η γλυκόξινη σάλτσα είναι ο πρωταγωνιστής. Ελαστικά νουντλς φαγόπυρου και τραγανά λαχανικά ενώνονται σε ένα δροσιστικό πιάτο.

Τζάντσι γκούκσου σε 5 λεπτά (κορεάτικη σούπα με νουντλς)

Το απόλυτο τζάντσι γκούκσου, έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά. Ο ζωμός αντζούγιας ενισχυμένος με σάλτσα τόνου δίνει μια σούπα με βαθιά γεύση, ολοκληρωμένη με καρύκευμα από λάδι περίλλας.

Ταμάγκο Ντον (ιαπωνικό μπολ ρυζιού με απαλό αυγό)

Ένα ιαπωνικό μπολ ρυζιού με αυγό έτοιμο σε 10 λεπτά μόνο με αυγά και τσούγιου. Το μυστικό είναι να μαγειρέψετε τα αυγά μόνο κατά 80% για εκείνη τη μεταξένια, κρεμώδη υφή.

Τζάπτσε (κορεάτικα τηγανητά γυάλινα νουντλς)

Τζάπτσε φτιαγμένο με τη 'χρυσή αναλογία' από κορεάτικη τηλεοπτική εκπομπή — τα γυάλινα νουντλς σιγοβράζουν σε γλάσο σάλτσας σόγιας και σιροπιού καλαμποκιού σε αναλογία 1:2, απορροφώντας χρώμα και γεύση.

Τζεγιούκ Μποκούμ (κορεάτικο πικάντικο σοταρισμένο χοιρινό)

Μια σπιτική εκδοχή του στεγνού, πικάντικου σοταρισμένου χοιρινού που σερβίρεται στα εστιατόρια οδηγών της Κορέας. Το μαριναρισμένο χοιρινό σοτάρεται σε δυνατή φωτιά ώστε να βγει γυαλιστερό και όχι νερουλό.

Νόστιμο ινάρι σούσι με καβουρόψιχα

Το αδιαμφισβήτητο νούμερο ένα για το κολατσιό! Το ινάρι σούσι γεμάτο με κρεμώδη μαγιονέζα καβουρόψιχας εξαφανίζεται στο λεπτό, όσο κι αν φτιάξεις.

Μπολ ρυζιού με μάπο τόφου

Μια εκδοχή σε κορεάτικο στιλ του μάπο τόφου, του εμβληματικού πιάτου της κουζίνας του Σιτσουάν. Σερβίρετε το πικάντικο, βελούδινο τόφου απλόχερα πάνω από ένα μπολ ρύζι.

Σουβλάκια μοκντόκ (χοιρινός λαιμός και ρυζόπιτα)

Αφήστε στην άκρη τα σουβλάκια λουκάνικου — ήρθε η ώρα για χοιρινό λαιμό και ρυζόπιτα! Ζουμερό χοιρινό και μαστιχωτό garae-tteok γλασαρισμένα με γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα. Τέλεια στο τηγάνι, ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα στο κάμπινγκ.

Μου Τζον & Μπέτσου Τζον (τηγανίτες ραπανιού και κινέζικου λάχανου)

Ένα κλασικό ζευγάρι κορεάτικων τηγανιτών — γλυκό ραπάνι και τραγανό κινέζικο λάχανο σε ελαφρύ κουρκούτι. Σερβίρετέ τα μαζί με tteokguk για ένα ολοκληρωμένο γιορτινό τραπέζι.

Αλμυρό ινάρι σούσι με μαγιονέζα αυγοτάραχου μπακαλιάρου

Το απλό ινάρι σούσι αποκτά μια γενναιόδωρη επικάλυψη από κρεμώδη, αλμυρή μαγιονέζα αυγοτάραχου μπακαλιάρου. Μια πινελιά γουασάμπι το κάνει μια εκλεπτυσμένη μπουκιά που δεν θα βαρεθείτε.

Όσαμ μπουλγκόγκι (πικάντικο καλαμάρι με χοιρινή κοιλιά)

Καλαμάρι και χοιρινή κοιλιά σοταρισμένα σε δυνατή φωτιά για εκείνη την καπνιστή γεύση του wok. Τσιγαρίζοντας πρώτα το κρέας σε λάδι φρέσκου κρεμμυδιού φεύγει κάθε έντονη μυρωδιά.

Παντ ταϊ με ραμγιόν (Culinary Class Wars)

Το παντ ταϊ με ραμγιόν που έγινε viral από τη μάχη στο μίνι μάρκετ στο Culinary Class Wars του Netflix. Φτιαγμένο εξ ολοκλήρου με υλικά από μίνι μάρκετ, με ελαφρώς λιγότερη σάλτσα ώστε να μην είναι πολύ αλμυρό.

Μια εκλεπτυσμένη μπουκιά: σούσι ινάρι με σολομό

Βαρεθήκατε το απλό σούσι ινάρι; Προσθέστε από πάνω τρυφερό σολομό και μια δροσερή σάλτσα λεμονιού-μαγιονέζας για μια αμέσως πιο εκλεπτυσμένη μπουκιά.

Πολύχρωμα τρίχρωμα ινάρι σούσι

Ινάρι σούσι γεμάτο χρώμα με τρία υγιεινά υλικά — τόνο, σπανάκι και αυγό. Ένα μενού για κουτί φαγητού που είναι τόσο διασκεδαστικό να το κοιτάς όσο και να το τρως.

Χτένια ογκρατέν με τυρί

Ζουμερά χτένια στον ατμό με μια γλυκόξινη σάλτσα γκοτσουτζάνγκ και μια γενναιόδωρη στρώση λιωμένου τυριού. Γεμάτα θαλασσινή γεύση — ένα τέλειο ορεκτικό ή μεζές για ποτό.

Ρολά ρυζιού σε τηγανητό τόφου με ολόκληρη γαρίδα

Μια ζουμερή ολόκληρη γαρίδα σε κάθε μπουκιά. Τα ανοιγμένα φύλλα τηγανητού τόφου τυλίγονται γύρω από ρύζι και γαρίδα και σιγοβράζουν σε γλάσο σόγιας — το αστέρι του φαγητού σε κουτί.

Πικάντικη σούπα με μύδια (Honghap-tang)

Μια φλογερή κόκκινη εκδοχή της κορεάτικης σούπας με μύδια — μια γουλιά από τον πικάντικο ζωμό και ζεσταίνεσαι ολόκληρος. Ιδανική για κρύα βράδια και αγαπημένο πιάτο για κάμπινγκ με ποτό.

Πικάντικο κόκκινο εόμουκ (Σουβλάκια ψαροκεφτέδων)

Σουβλάκια ψαροκεφτέδων σιγοβρασμένα σε έναν πικάντικο, βαθιά νόστιμο κόκκινο ζωμό — η ενήλικη εκδοχή του αγαπημένου κορεάτικου street-food εόμουκ. Εύκολο στο σπίτι και ιδανικό και για κάμπινγκ.

Πικάντικα σουβλάκια γαρίδας

Οι γαρίδες είναι υπέροχες και σκέτες, αλλά ακόμη καλύτερες γλασαρισμένες με μια πικάντικη, νόστιμη σάλτσα. Αυτά τα σουβλάκια γαρίδας στη φριτέζα αέρα είναι ένα εύκολο σνακ για μπύρα και αγαπημένο για κάμπινγκ.

Αχιβάδες με ντομάτα στον ατμό με κρασί ρυζιού (σουλτζίμ)

Αχιβάδες στον ατμό με κρασί ρυζιού με μια πινελιά — οι ντομάτες κάνουν τον ζωμό διπλά δροσιστικό. Το να βγάζεις τις αχιβάδες μία μία είναι η μισή διασκέδαση. Ένα αγαπημένο πιάτο για κάμπινγκ και τέλειος σύντροφος για ποτό.

Ζεστή σούπα ταρό με σπόρους περίλλα

Μια ζεστή κορεάτικη σούπα από ταρό σιγοβρασμένο σε ζωμό από σπόρους περίλλα με γεύση ξηρών καρπών. Το ταρό φημίζεται ότι είναι μαλακό για το στομάχι — μια κρύα μέρα, αυτή η σούπα με ένα μπολ ρύζι αποτελούν ένα χορταστικό και παρηγορητικό γεύμα.

Τεοκμπόκι με βαθιά γεύση

Μια παραλλαγή του τεοκμπόκι με λάδι, που αφήνει τη σάλτσα να ποτίσει βαθιά κάθε ρυζογλυκό. Αν λατρεύεις τη νοσταλγική γεύση του τεοκμπόκι από τους πάγκους του δρόμου, αυτό είναι για σένα.

Τζεόν τόνου και τόφου (τηγανητά σάντουιτς τόφου)

Φέτες τόφου με νόστιμη γέμιση τόνου, τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Τόνος κονσέρβας και τόφου — ταπεινά υλικά, αλλά το αποτέλεσμα κάθε άλλο παρά ταπεινό.

Τζιγκάε με τόνο και τόφου

Ένα πικάντικο κορεάτικο γιαχνί που φτιάχνεις γρήγορα μόνο με τόφου και τόνο κονσέρβα. Έναν συνδυασμό που δεν αποτυγχάνει ποτέ, με απλά υλικά — ιδανικό για τις μέρες που το ψυγείο είναι σχεδόν άδειο.

Γκιουντόν με γλυκόξινο μοσχαρίσιο στήθος (μπολ ρυζιού με μοσχάρι)

Λεπτές φέτες μοσχαρίσιου στήθους σοταρισμένες σε γλυκόξινη γλάσα σόγιας, σερβιρισμένες πάνω σε ζεστό ρύζι. Έτοιμο σε 20 λεπτά — ιδανικό ως μπολ ρυζιού ή συνοδευτικό.

Τεοκγκάλμπι με καρύδια (κορεάτικα μπιφτέκια)

Τεοκγκάλμπι — γλυκόξινα κορεάτικα μπιφτέκια, αγαπημένα ως συνοδευτικό ή μεζές. Η προσθήκη καρυδιών διπλασιάζει τη γεύση και την υφή ξηρών καρπών. Γεμάτα με ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας, είναι τόσο θρεπτικά όσο και νόστιμα.

Ψωμί με τυρόγαλα

Ένα καρβέλι ψημένο με το τυρόγαλα που περισσεύει από την παρασκευή τυριού ή στραγγιστού γιαουρτιού. Χρησιμοποιεί λίγη ζάχαρη, όμως η κόρα έχει μια απαλή γλυκόξινη νότα και η ψίχα μένει υπέροχα ελαστική.

Γιονγκούν Τζον (τηγανίτες ρίζας λωτού με γέμιση κρέατος)

Φέτες ρίζας λωτού γεμισμένες με νόστιμη γέμιση κρέατος και τηγανισμένες στο τηγάνι — μια συνταγή από την κορεατική τηλεοπτική εκπομπή Soomi's Side Dishes. Τραγανές απ' έξω, ζουμερές από μέσα.