Today's Pick

Not sure what to eat? Here's today's pick.

Ναμπάκ κίμτσι (κορεάτικο κίμτσι νερού)

Ένα δροσερό, αναζωογονητικό κίμτσι νερού που ταιριάζει τέλεια με τα πλούσια εορταστικά πιάτα. Ετοιμάστε το από πριν και κρατήστε το στο ψυγείο—πάντα κάνει εντύπωση στο τραπέζι.

See recipe

Δημοφιλείς συνταγές

Σπιτικό dwaeji-gukbap (κορεάτικη σούπα με χοιρινό και ρύζι)

Μια χορταστική κορεάτικη σούπα με χοιρινό και ρύζι που φτιάχνεται σιγοβράζοντας χοιρινή ωμοπλάτη σε έναν βαθύ ζωμό. Παίρνει χρόνο αλλά τα βήματα είναι εύκολα — ένα χορταστικό γεύμα για το σπίτι.

Εύκολο μπουλγκόγκι σε 15 λεπτά

Η καρδιά του μπουλγκόγκι είναι η μαρινάδα! Με αυτή τη μαρινάδα χρυσής αναλογίας, αυτό το πανεύκολο μπουλγκόγκι πετυχαίνει σίγουρα. Έτοιμο σε 15 λεπτά.

Γρήγορο τουρσί ραπανάκι (Chojeorim-mu)

Ένα γρήγορο τουρσί ραπανάκι που εξισορροπεί τη λιπαρότητα του κρέατος και δροσίζει τον ουρανίσκο. Απλώς κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες και βυθίστε το σε μια γλυκόξινη άλμη — ένα συνοδευτικό χωρίς κόπο.

Ψωμί με τυρόγαλα

Ένα καρβέλι ψημένο με το τυρόγαλα που περισσεύει από την παρασκευή τυριού ή στραγγιστού γιαουρτιού. Χρησιμοποιεί λίγη ζάχαρη, όμως η κόρα έχει μια απαλή γλυκόξινη νότα και η ψίχα μένει υπέροχα ελαστική.

Γκαλμπιτάνγκ (κορεάτικη σούπα με μοσχαρίσια παϊδάκια)

Μια πλούσια σούπα με μοσχαρίσια παϊδάκια που στο σπίτι μπορεί να γίνει τόσο γευστική όσο του εστιατορίου. Ο ζωμός από αντζούγια και φύκι κελπ και ένα σακουλάκι βοτάνων δίνουν βάθος, και το ξάφρισμα του λίπους τη διατηρεί καθαρή.

Τσιζκέικ Oreo χωρίς ψήσιμο

Ένα τσιζκέικ Oreo που πήζει στο ψυγείο χωρίς φούρνο. Το βελούδινο κρεμώδες τυρί συναντά τα έντονα μπισκότα Oreo, ένα επιδόρπιο ιδανικό ακόμη και τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.

Πίτσα τορτίγια με μπέικον και τυρί

Μια πίτσα τορτίγια που φτιάχνεται βάζοντας τυρί ανάμεσα σε δύο τορτίγιες, προσθέτοντας άφθονο μπέικον, καλαμπόκι και πιπεριά και ψήνοντάς την στη φριτέζα αέρα. Χωρίς να ζυμώσετε ζύμη—σε μόλις 15 λεπτά έχετε μια τραγανή πίτσα με λιωμένο τυρί που τραβάει, ιδανική ως σνακ για παιδιά ή γρήγορο γεύμα.

Στιφάδο τόφου με παστά αυγά μπακαλιάρου

Ένα καθαρό, δροσιστικό στιφάδο τόφου σιγομαγειρεμένο με παστά αυγά μπακαλιάρου. Ο ζωμός από αντζούγια και φύκι κομπού, το βελούδινο τόφου και τα αυγά που σκάνε ενώνονται υπέροχα.

Τοστ με μπανάνα στη φριτέζα αέρα

Ένα απλό σνακ με ώριμη μπανάνα και φυστικοβούτυρο πάνω σε ψωμί, ψημένο τραγανό στη φριτέζα αέρα. Μια πρέζα ζάχαρης με κανέλα το κάνει γλυκά αρωματικό.

Σούπα της μάγισσας για δίαιτα (σούπα ντομάτας με στήθος κοτόπουλου)

Αρχίζει ο πραγματικός πόλεμος με τη δίαιτα! Αυτή είναι μια συνταγή για σούπα της μάγισσας για όσους δυσκολεύονται με τον προγραμματισμό γευμάτων — νόστιμη αλλά και αδυνατιστική. Στήθος κοτόπουλου και άφθονα λαχανικά σιγοβράζουν σε πουρέ ντομάτας για ένα χορταστικό, χαμηλό σε θερμίδες γεύμα.

Τούρτα ρολού ομελέτας (gyeran-mari)

Μια ρολαριστή ομελέτα όπου τα ασπράδια και οι κρόκοι τυλίγονται ξεχωριστά, ώστε η τομή να μοιάζει με τούρτα με στρώσεις. Προσθέστε πολύχρωμα κομματάκια λαχανικών — ιδανικό για κουτιά φαγητού ή για καλεσμένους.

Νόστιμο ινάρι σούσι με καβουρόψιχα

Το αδιαμφισβήτητο νούμερο ένα για το κολατσιό! Το ινάρι σούσι γεμάτο με κρεμώδη μαγιονέζα καβουρόψιχας εξαφανίζεται στο λεπτό, όσο κι αν φτιάξεις.

Μπουντέ τεοκμπόκι (τεοκμπόκι σε στιλ στρατιωτικού ραγού)

Είναι τεοκμπόκι ή μπουντέ-τζιγκάε;! Λαστιχωτά ρυζογλυκίσματα σιγοβρασμένα στο καρύκευμα του στρατιωτικού ραγού με ζαμπόν, λουκάνικα και ράμεν — δύο αγαπημένα κορεάτικα πιάτα σε μία κατσαρόλα. Ιδανικό και για κάμπινγκ, αρέσει σε όλους.

Κορεάτικη σούπα με μοσχάρι και ραπανάκι

Μια ζεστή, δροσιστική κορεάτικη σούπα με μοσχάρι και ραπανάκι. Το σοτάρισμα του κρέατος σε λάδι περίλλας δίνει στον ζωμό τη βαθιά του γεύση, σε στυλ Baek Jong-won.

Ντακ-γκόμτανγκ (κορεάτικη σούπα κοτόπουλου)

Μια βαθιά, νόστιμη κορεάτικη σούπα κοτόπουλου από ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Το κρέας σιγοβράζει, ξεφτίζεται και επιστρέφει στον ζωμό, και ολοκληρώνεται με άφθονο φρέσκο κρεμμυδάκι — ένα παρηγορητικό, θρεπτικό μπολ.

Oiji (κορεάτικα τουρσί αγγούρια, χωρίς νερό)

Κορεάτικα τουρσί αγγούρια φτιαγμένα χωρίς καθόλου νερό — μόνο με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και σότζου. Εύκολα στην παρασκευή, αλλά τραγανά και νόστιμα, και διατηρούνται έως έναν χρόνο.

Χοιρινά παϊδάκια κατσαρόλας (Dwaeji-galbijjim)

Χοιρινά παϊδάκια μαγειρεμένα στην κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τρυφερά μέσα σε μια γλυκόξινη σάλτσα για κάθε χρήση. Μια αλάνθαστη συνταγή στο στιλ του Baek Jong-won που πετυχαίνει ακόμη και ο αρχάριος.

Πικάντικα σουβλάκια γαρίδας

Οι γαρίδες είναι υπέροχες και σκέτες, αλλά ακόμη καλύτερες γλασαρισμένες με μια πικάντικη, νόστιμη σάλτσα. Αυτά τα σουβλάκια γαρίδας στη φριτέζα αέρα είναι ένα εύκολο σνακ για μπύρα και αγαπημένο για κάμπινγκ.

Γαρίδες aglio e olio (ζυμαρικά με λάδι)

Κλασικά ζυμαρικά με λάδι αρωματισμένα με σκόρδο και την καυτερή γεύση του peperoncino. Οι γαρίδες κοκτέιλ το κάνουν χορταστικό γεύμα και μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά με ό,τι έχετε στο ψυγείο.

Πίτα με καλαμπόκι

Μια πίτα καλαμποκιού γεμάτη γλύκα, φτιαγμένη αλέθοντας μια ολόκληρη κονσέρβα καλαμπόκι. Γεμάτη με μια πλούσια, πηκτή γέμιση καλαμποκιού ανάμεσα σε φέτες τοστ και ψημένη· πρόκειται για τη σπιτική εκδοχή της corn pie των fast food — με γέμιση που ρέει μόλις την κόψεις.

Τεοκγκάλμπι με καρύδια (κορεάτικα μπιφτέκια)

Τεοκγκάλμπι — γλυκόξινα κορεάτικα μπιφτέκια, αγαπημένα ως συνοδευτικό ή μεζές. Η προσθήκη καρυδιών διπλασιάζει τη γεύση και την υφή ξηρών καρπών. Γεμάτα με ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας, είναι τόσο θρεπτικά όσο και νόστιμα.

Ταμάγκο Ντον (ιαπωνικό μπολ ρυζιού με απαλό αυγό)

Ένα ιαπωνικό μπολ ρυζιού με αυγό έτοιμο σε 10 λεπτά μόνο με αυγά και τσούγιου. Το μυστικό είναι να μαγειρέψετε τα αυγά μόνο κατά 80% για εκείνη τη μεταξένια, κρεμώδη υφή.

Δροσιστική σούπα με κίμτσι και φύτρα σόγιας

Αυτή η σούπα με κίμτσι και φύτρα σόγιας συνδυάζει την πικάντικη οξύτητα του ώριμου κίμτσι με τη δροσιστική τραγανότητα των φύτρων. Ένας κύβος ζωμού θαλασσινών προσθέτει νόστιμο βάθος για έναν καθαρό και πλούσιο ζωμό, και με απλά υλικά είναι έτοιμη σε 15 λεπτά. Ένα μπολ που ταιριάζει εξίσου ως πρωινή σούπα για το hangover όσο και ως συνοδευτικό για το δείπνο.

Ντουμπού κκενίπ τζον (τηγανίτες από φύλλα περίλλα γεμιστές με τόφου)

Αρωματικά φύλλα περίλλα τυλίγουν αρτυμένο τόφου και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Χωρίς κρέας, αλλά εξίσου χορταστικά.

Τζεόν με αυγό, τόνο και καλαμπόκι (μίνι τηγανίτες)

Μίνι τηγανίτες έτοιμες σε 10 λεπτά με βασικά υλικά από το ψιλικατζίδικο — αυγά, τόνο σε κονσέρβα και καλαμπόκι. Ένα βραδινό σνακ χωρίς τύψεις.

Λουκάνικα τηγανητά με λαχανικά

Γυαλιστερά λουκάνικα και λαχανικά τηγανητά σε γλυκόξινη σάλτσα. Ένα ευέλικτο πιάτο — ιδανικό ως συνοδευτικό για τα παιδιά και ως μεζές με μπίρα για τους μεγάλους.

Μπουλντάκ Μποκέουμ (πικάντικο κοτόπουλο σοτέ)

Ένα φλογερό κοτόπουλο σοτέ που θυμίζει το dakgalbi της Τσουντσόν. Όταν χρειάζεσαι ένα πικάντικο ξεκίνημα, απλώς φτιάξε τη σάλτσα και σοτάρισέ τα όλα στο τηγάνι.

Μου Τζον & Μπέτσου Τζον (τηγανίτες ραπανιού και κινέζικου λάχανου)

Ένα κλασικό ζευγάρι κορεάτικων τηγανιτών — γλυκό ραπάνι και τραγανό κινέζικο λάχανο σε ελαφρύ κουρκούτι. Σερβίρετέ τα μαζί με tteokguk για ένα ολοκληρωμένο γιορτινό τραπέζι.

Ντονγκτέ τζεόν (φιλέτα μπακαλιάρου τηγανισμένα)

Λεπτά φιλέτα μπακαλιάρου με επικάλυψη αυγού — απαραίτητα στο γιορτινό τραπέζι της Κορέας. Μαγειρεμένα σωστά βγαίνουν τρυφερά και δεν σταματάς να τα τρως.

Μια εκλεπτυσμένη μπουκιά: σούσι ινάρι με σολομό

Βαρεθήκατε το απλό σούσι ινάρι; Προσθέστε από πάνω τρυφερό σολομό και μια δροσερή σάλτσα λεμονιού-μαγιονέζας για μια αμέσως πιο εκλεπτυσμένη μπουκιά.

Απλό σάντουιτς με αυγό

Ένα απλό, νόστιμο πρωινό που ταιριάζει τέλεια με παγωμένο καφέ σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Μπριζόλα με βούτυρο μυρωδικών

Το σπιτικό βούτυρο μυρωδικών ανεβάζει τη γεύση της μπριζόλας σε άλλο επίπεδο. Σοτάρετε μια ζουμερή μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου στη δική σας κουζίνα.

Πικάντικη σούπα με μύδια (Honghap-tang)

Μια φλογερή κόκκινη εκδοχή της κορεάτικης σούπας με μύδια — μια γουλιά από τον πικάντικο ζωμό και ζεσταίνεσαι ολόκληρος. Ιδανική για κρύα βράδια και αγαπημένο πιάτο για κάμπινγκ με ποτό.

Τζιγκάε με τόνο και τόφου

Ένα πικάντικο κορεάτικο γιαχνί που φτιάχνεις γρήγορα μόνο με τόφου και τόνο κονσέρβα. Έναν συνδυασμό που δεν αποτυγχάνει ποτέ, με απλά υλικά — ιδανικό για τις μέρες που το ψυγείο είναι σχεδόν άδειο.

Κλαμπ σάντουιτς

Ένα χορταστικό κλαμπ σάντουιτς γεμάτο λαχανικά. Αλειμμένο με χρυσαφένια σάλτσα μουστάρδας ολικής άλεσης και στοιβαγμένο σε τρεις στρώσεις, αποτελεί ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Ρολά γαρίδας τυλιγμένα σε χοιρινή πανσέτα

Χοιρινό και γαρίδες, ένας συνδυασμός που κάνει την μπίρα να εξαφανίζεται! Γαρίδες τυλιγμένες σε λεπτή χοιρινή πανσέτα, σοταρισμένες μέχρι να ροδίσουν και βουτηγμένες σε σπιτική σος ταρτάρ. Ένα νόστιμο μεζεδάκι για το ποτό.

Ρολά ρυζιού σε τηγανητό τόφου με ολόκληρη γαρίδα

Μια ζουμερή ολόκληρη γαρίδα σε κάθε μπουκιά. Τα ανοιγμένα φύλλα τηγανητού τόφου τυλίγονται γύρω από ρύζι και γαρίδα και σιγοβράζουν σε γλάσο σόγιας — το αστέρι του φαγητού σε κουτί.

Τζεόν τόνου και τόφου (τηγανητά σάντουιτς τόφου)

Φέτες τόφου με νόστιμη γέμιση τόνου, τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Τόνος κονσέρβας και τόφου — ταπεινά υλικά, αλλά το αποτέλεσμα κάθε άλλο παρά ταπεινό.

Γιονγκούν Τζον (τηγανίτες ρίζας λωτού με γέμιση κρέατος)

Φέτες ρίζας λωτού γεμισμένες με νόστιμη γέμιση κρέατος και τηγανισμένες στο τηγάνι — μια συνταγή από την κορεατική τηλεοπτική εκπομπή Soomi's Side Dishes. Τραγανές απ' έξω, ζουμερές από μέσα.

Ψωμί με σκόρδο και κρέμα γάλακτος

Ένα εύκολο ψωμί με σκόρδο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας με ψωμί του τοστ. Η κρέμα γάλακτος στη σάλτσα κρατά το εσωτερικό μαλακό ενώ το εξωτερικό ψήνεται τραγανό.

Αχιβάδες με ντομάτα στον ατμό με κρασί ρυζιού (σουλτζίμ)

Αχιβάδες στον ατμό με κρασί ρυζιού με μια πινελιά — οι ντομάτες κάνουν τον ζωμό διπλά δροσιστικό. Το να βγάζεις τις αχιβάδες μία μία είναι η μισή διασκέδαση. Ένα αγαπημένο πιάτο για κάμπινγκ και τέλειος σύντροφος για ποτό.

Γλυκόξινα τουρσί αγγουριού

Τραγανά, δροσιστικά τουρσί αγγουριού που ξυπνούν την όρεξη στη ζέστη του καλοκαιριού. Απλώς θυμηθείτε την αναλογία νερού-ξιδιού-ζάχαρης και μπορείτε να κάνετε τουρσί ραπανάκι, πιπεριές, λάχανο — όποιο λαχανικό σας αρέσει.

Τσαντόλ μπούτσου παζόν (τηγανίτα με μοσχαρίσιο στήθος και σχοινόπρασο)

Μια αρωματική, τσιτσιριστή τηγανίτα με στρώσεις λεπτού μοσχαρίσιου στήθους, σχοινόπρασου και φρέσκου κρεμμυδιού. Ένας συνδυασμός που αρέσει σε όλους και δεν απογοητεύει ποτέ.

Τηγανίτες ρυζιού με λαχανικά

Γρήγορες τηγανίτες ρυζιού φτιαγμένες με ρύζι που περίσσεψε και όποια λαχανικά έχετε στο ψυγείο. Τέλειος τρόπος να φάνε τα λαχανικά τους τα ιδιότροπα παιδιά.

Φρέσκα κρεμμυδάκια τυλιγμένα σε λεπτές φέτες χοιρινής κοιλιάς στο τηγάνι

Μια εύκολη εναλλακτική για τα ψητά εντόσθια: λεπτές φέτες χοιρινής κοιλιάς τυλιγμένες γύρω από φρέσκα κρεμμυδάκια, σοταρισμένες και γλασαρισμένες σε γλυκιά σάλτσα σόγιας. Το κρέας απορροφά βαθιά το άρωμα του κρεμμυδιού και της σάλτσας.

Γρήγορο σοτέ από λεπτοκομμένη χοιρινή κοιλιά

Ένα εξαιρετικά γρήγορο πιάτο που μπορείς να φτιάξεις ανά πάσα στιγμή με κατεψυγμένη χοιρινή κοιλιά. Απλό, αλλά με κορυφαία γεύση.

Μπολ ρυζιού με μάπο τόφου

Μια εκδοχή σε κορεάτικο στιλ του μάπο τόφου, του εμβληματικού πιάτου της κουζίνας του Σιτσουάν. Σερβίρετε το πικάντικο, βελούδινο τόφου απλόχερα πάνω από ένα μπολ ρύζι.

Τοστ με αυγό και τυρί

Ένα τοστ με αυγό και τυρί φτιαγμένο σε ένα μόνο τηγάνι, χωρίς κόψιμο. Το μαλακό αυγό, το λιωμένο τυρί και μια πινελιά γλυκιάς μαρμελάδας ενώνονται — εύκολο στην παρασκευή και απρόσμενα νόστιμο.

Χανίπ Μπούτσου Τζον (μπουκίτσες τηγανίτες με σχοινόπρασο)

Στρογγυλές τηγανίτες σε μέγεθος μπουκιάς γεμάτες με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Αρκετά όμορφες για φιλοξενία και αρκετά εύκολες για καθημερινή.

Ζεστή σούπα ταρό με σπόρους περίλλα

Μια ζεστή κορεάτικη σούπα από ταρό σιγοβρασμένο σε ζωμό από σπόρους περίλλα με γεύση ξηρών καρπών. Το ταρό φημίζεται ότι είναι μαλακό για το στομάχι — μια κρύα μέρα, αυτή η σούπα με ένα μπολ ρύζι αποτελούν ένα χορταστικό και παρηγορητικό γεύμα.

Tteok-Mandu Gangjeong (κέικ ρυζιού και ντάμπλινγκ με γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα)

Το tteok-mandu gangjeong είναι αγαπημένο όλης της οικογένειας και ταιριάζει τόσο ως συνοδευτικό ρυζιού όσο και ως σνακ. Τραγανά τηγανισμένα κέικ ρυζιού και ντάμπλινγκ ανακατεμένα με μια γλυκιά, ξινή και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα φτιάχνουν ένα πιάτο που αγαπούν όλοι.

Τοστ με καλαμπόκι και τυρί

Ένα δημοφιλές τοστ με γενναιόδωρο στρώμα γλυκιάς καλαμποκιάς και λαχανικών ανακατεμένων με μαγιονέζα και τυρί, ψημένο μέχρι να λιώσει. Το τηγμένο τυρί με καλαμπόκι μπορεί να φτιαχτεί στον φούρνο, στον αεροφούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σουβλάκια μοκντόκ (χοιρινός λαιμός και ρυζόπιτα)

Αφήστε στην άκρη τα σουβλάκια λουκάνικου — ήρθε η ώρα για χοιρινό λαιμό και ρυζόπιτα! Ζουμερό χοιρινό και μαστιχωτό garae-tteok γλασαρισμένα με γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα. Τέλεια στο τηγάνι, ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα στο κάμπινγκ.

Διαιτητικά ρολά ρυζόχαρτου με κοτόπουλο και λάχανο

Ένα οικείο όνομα για όποιον κάνει δίαιτα — 'dak-yang-ssam', συντομογραφία για ρολά κοτόπουλου με λάχανο. Είναι ένα δημοφιλές, εύκολο και υγιεινό γεύμα δίαιτας, αλλά αγορασμένο έτοιμο κοστίζει. Αυτή η συνταγή meal prep το φτιάχνει οικονομικά με καθημερινά υλικά από το ψυγείο.

Εξαιρετικά εύκολο καλαμπόκι με τυρί

Το corn cheese από έξω τελειώνει σε λίγες κουταλιές — φτιάξτε μεγάλη ποσότητα στο σπίτι! Σοτάρετε κονσέρβα καλαμπόκι σε βούτυρο, προσθέστε γεναιόδωρα μαγιονέζα και τυρί πίτσας, λιώστε σε χαμηλή φωτιά και έχετε τον πιο εύκολο μεζέ-σνακ που υπάρχει.

Κοτόπουλο με κρέμα καλαμποκιού και τυρί

Ένα ξεχωριστό σνακ φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από υλικά μίνι μάρκετ. Λιώστε στον φούρνο μικροκυμάτων σκόνη κρεμώδους σούπας με καλαμπόκι και μοτσαρέλα για μια πλούσια σάλτσα καλαμποκιού-τυριού, και από πάνω τοποθετήστε τα ζεστά σουβλάκια κοτόπουλου. Έτοιμο σε λίγα λεπτά με μόνο έναν φούρνο μικροκυμάτων!

Διαιτητικό κοτόπουλο με κάρι

Ένας πρωτότυπος τρόπος να απολαύσετε στήθος κοτόπουλου — βασικό της δίαιτας — σοταρισμένο με σκόνη κάρι και κέτσαπ. Κρεμμύδι και φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν άρωμα, και το κοτόπουλο μαγειρεύεται στους δικούς του χυμούς χωρίς λάδι, για αποτέλεσμα ελαφρύ και αρωματικό.

Gochu Beoseot Jeon (τηγανίτες με τσίλι και μανιτάρια)

Τηγανίτες μπουκιάς γεμάτες μανιτάρια και τραγανό τσίλι. Το φρέσκο τσίλι κόβει τη λιπαρότητα — ιδανικές ως συνοδευτικό.

Τηγανητό ρύζι με ζαμπόν και αυγό

Τηγανητό ρύζι με ζαμπόν και αυγό, με καπνιστό βάθος που έρχεται από το κάψιμο της σκούρας σάλτσας σόγιας πάνω στο καυτό τηγάνι. Φτιάχνεται μόνο με ζαμπόν, αυγά, κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι, κι όμως βγαίνει αφράτο και νόστιμο, ώστε να αδειάσεις το μπολ στο πι και φι. Ένα χορταστικό γεύμα που ετοιμάζεις σε 20 λεπτά με ό,τι έχεις στο ψυγείο.

Αλάνθαστο LA Galbi (μαριναρισμένα παϊδάκια)

Φτιάξτε αυτό το LA galbi μία φορά και μπορείτε να το ψήνετε για αρκετές μέρες. Στρώστε τα παϊδάκια σε στρώσεις μέσα σε μια μαρινάδα από αχλάδι, μήλο, κρεμμύδι και ραπανάκι ψιλοπολτοποιημένα, και αφήστε τα μία-δύο μέρες — βγαίνουν γλυκά και αλμυρά, ακριβώς όπως αυτά που θα αγοράζατε από εστιατόριο. Τέλεια και για καλεσμένους ή γιορτινό τραπέζι.

Κεφτεδάκια με μελάτο αυγό

Ένα διασκεδαστικό σνακ με υλικά που βρίσκεις σε κάθε ψιλικατζίδικο. Τύλιξε ένα γυαλιστερό μελάτο αυγό με λιωμένο κεφτεδάκι, πανάρισέ το με θρυμματισμένα νάτσος και ψήσε στη φριτέζα αέρα μέχρι να γίνει τραγανό απ' έξω και ζουμερό από μέσα.

Χυλός ράμεν (ρατζούκ) σε 10 λεπτά

Το ρατζούκ είναι ένας ζεστός χυλός που φτιάχνεται θρυμματίζοντας στιγμιαία ράμεν και σιγοβράζοντάς τα με ρύζι μέχρι να πήξουν. Όταν θέλεις κάτι ζεστό ή μια χορταστική μπουκιά το επόμενο πρωί, ετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά. Σπάσε τον κρόκο του αυγού και ανακάτεψέ τον για ακόμη πιο βελούδινη και μυρωδάτη γεύση.

Μακαρόνια aglio e olio

Το aglio e olio είναι ένα ζυμαρικό που χαρίζει βαθιά γεύση χωρίς κανένα περίπλοκο υλικό. Αρκεί να αναδείξετε σωστά το άρωμα του σκόρδου και τη γεύση του ελαιολάδου και θα φτιάξετε στο σπίτι ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου.

Πικάντικη σούπα πεσκαντρίτσας (Agu-tang)

Μια πικάντικη, δροσιστική σούπα πεσκαντρίτσας με έναν εξαιρετικά καθαρό ζωμό. Σιγοβρασμένη με άφθονη τρυφερή πεσκαντρίτσα και τραγανά φύτρα σόγιας σε ένα φλογερό καρύκευμα, αυτό το καυτό μπολ ηρεμεί αμέσως το στομάχι.

Πικάντικη πεσκαντρίτσα κατσαρόλας (Agwijjim)

Ένα πικάντικο πιάτο πεσκαντρίτσας που σας επιτρέπει να απολαύσετε άφθονο ψάρι με λίγα χρήματα. Σοταρισμένο με τραγανά φύτρα σόγιας και μινάρι σε καυτερή σάλτσα, γίνεται ένα πιάτο αντάξιο εστιατορίου, φτιαγμένο στο σπίτι.

Ζαχαρωμένη γλυκοπατάτα στην αερόφριτεζα

Ζαχαρωμένη γλυκοπατάτα που φτιάχνεται εύκολα στην αερόφριτεζα. Η γλυκοπατάτα ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανή απ' έξω και μαλακή από μέσα, μετά καλύπτεται με μια ελαφριά γλάσα μελιού και jocheong για ένα γλυκό, μασητικό αποτέλεσμα. Λίγη προσπάθεια, αλλά πάντα αγαπημένο σνακ για τα παιδιά.

Altang (σούπα με αυγά μπακαλιάρου)

Μια πικάντικη κορεάτικη σούπα γεμάτη με σφιχτά αυγά μπακαλιάρου και απαλό γάλα σε καθαρό, νόστιμο ζωμό.

Άλμπαπ (κορεάτικο ρύζι με αυγά ιπτάμενου ψαριού)

Αυγά ιπτάμενου ψαριού που σκάνε στο στόμα πάνω σε ένα χορταστικό μπολ ρύζι. Αλείφουμε μια πέτρινη κατσαρόλα με σησαμέλαιο, ζεσταίνουμε το ρύζι με τα υλικά μέχρι να τσιτσιρίσει και ολοκληρώνουμε με τριμμένο φύκι και σουσάμι: ένα πανεύκολο πιάτο σε μπολ που απλώς ανακατεύεις και τρως.

Μικρές πατάτες γλασαρισμένες σε σόγια (αλγκάμτζα-τζόριμ)

Ένα αλμυρό, γυαλιστερό συνοδευτικό που ετοιμάζεις εκ των προτέρων, με μικρές πατάτες εποχής. Μαγειρεύονται ολόκληρες με τη φλούδα και κρατούν μια ωραία σφιχτή υφή.

Σπαράγγι με δύο τρόπους (με τυρί & με μπέικον)

Δύο απλά πιάτα σπαραγγιού φτιαγμένα με μόλις μερικά υλικά. Σοταρισμένα σε βούτυρο σκόρδου και καλυμμένα με λιωμένο τυρί για το ψητό με τυρί, ή τυλιγμένα με μπέικον και ψημένα στο τηγάνι για τα ρολά — και τα δύο ετοιμάζονται γρήγορα για ένα εντυπωσιακό συνοδευτικό ή μεζέ.

Αγούκ-γκουκ (κορεάτικη σούπα μολόχας)

Μια απαλή, παρηγορητική σούπα ντοενγιάνγκ, φτιαγμένη διαλύοντας ντοενγιάνγκ σε ζωμό από νερό ξεπλύματος ρυζιού και γαύρο, και σιγοβράζοντας τρυφερά φύλλα μολόχας. Το καλό τρίψιμο και ξέπλυμα της μολόχας αφαιρεί την πικρή, χορταστική της γεύση, αφήνοντας ένα απαλό, νόστιμο αποτέλεσμα.

Μπέτσου Ντοενγιάνγκουκ (κορεάτικη σούπα με πάστα σόγιας και λάχανο ναπά)

Το μπέτσου ντοενγιάνγκουκ είναι μια νόστιμη σούπα πάστας σόγιας με καθαρή γεύση, φτιαγμένη διαλύοντας ντοενγιάνγκ σε ζωμό γαύρου και φυκιού και σιγοβράζοντάς το με λάχανο ναπά και τόφου. Αναπτύσσει βαθιά γεύση μόνο με βασικά υλικά, γι' αυτό μαγειρεύεται εύκολα και συχνά.

Μπεατσού-τζον (τραγανές κορεατικές τηγανίτες λάχανου νάπα)

Ένα απλό κορεατικό τηγανητό, φτιαγμένο βουτώντας φύλλα λάχανου νάπα σε ελαφριά κουρκουτόζυμη και τηγανίζοντάς τα μέχρι να τραγανίσουν. Σερβίρεται με μια ξινόγλυκη σάλτσα ξιδιού και σόγιας και αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό ή μεζέ για ποτό.

Μπαέτσου κίμτσι (κίμτσι λάχανου νάπα)

Ένα κλασικό κίμτσι λάχανου νάπα, καρυκευμένο με γκοτσουγκάρου, παστές γαρίδες και σάλτσα ψαριού από αμμόχελο για βαθιά γεύση. Αρκεί να αλατίσετε το λάχανο σε άλμη και να το ανακατέψετε με το καρύκευμα για ένα πικάντικο, δροσιστικό κίμτσι.

Τρυφερό βραστό χοιρινό (σουγιούκ) του Μπεκ Τζονγκ-Γουόν

Τρυφερό βραστό χοιρινό (σουγιούκ) για να το απολαύσετε με κίμτσι μποσάμ! Σιγοβράζει με ντοεντζάνγκ και αρωματικά λαχανικά, βγαίνει απαλό και μαλακό χωρίς μυρωδιά χοιρινού — και ταιριάζει τέλεια με μια παγωμένη μπύρα.

Μπαεκ-κίμτσι (λευκό κίμτσι)

Ένα τραγανό, δροσιστικό λευκό κίμτσι (μπαεκ-κίμτσι), όπως αυτό που σερβίρεται στα κορεάτικα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας. Φτιάχνεται εύκολα με ένα μόνο κινέζικο λάχανο και, επειδή δεν είναι καυτερό, το λατρεύουν ακόμα και τα παιδιά.

Τεοκμπόκι σνακ μπαρ του Baek Jong-won

Ακριβώς εκείνη η γεύση του πάγκου δρόμου στο σπίτι σας! Το τεοκμπόκι του Baek Jong-won χρησιμοποιεί μόλις τέσσερα καρυκεύματα — γκοτσουτζάνγκ, σκόνη τσίλι, σόγια σος και ζάχαρη — κι όμως αποδίδει τέλεια εκείνη τη βαθιά, καυτερή γεύση του πάγκου. Τα υλικά είναι απλά και ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά.

Πεκσούκ (κορεατικό βραστό ολόκληρο κοτόπουλο)

Το πεκσούκ είναι μια ελαφριά κορεάτικη δυναμωτική σούπα με καθαρή γεύση, φτιαγμένη βράζοντας ένα ολόκληρο κοτόπουλο μόνο με φρέσκο κρεμμυδάκι, κρεμμύδι, ραπανάκι και ολόκληρους κόκκους πιπεριού — χωρίς τη γέμιση από γλουτινώδες ρύζι ή τζίνσενγκ όπως στο σαμγκετάνγκ. Ο ζωμός παραμένει διαυγής και απλός, και το τρυφερό κοτόπουλο απολαμβάνεται καλύτερα βουτηγμένο σε αλάτι ή σε καρυκευμένη σάλτσα, για ένα χορταστικό, παρηγορητικό γεύμα.

Τραγανό και γλυκό τουρκικό μπακλαβά

Ο μπακλαβάς είναι το εμβληματικό τουρκικό και μεσανατολίτικο γλυκό που φτιάχνεται στρώνοντας λεπτά σαν χαρτί φύλλα με βούτυρο και αρωματική γέμιση ξηρών καρπών, ψήνεται μέχρι να χρυσίσει και τέλος περιχύνεται με γλυκό σιρόπι. Τραγανός απ' έξω και γεμάτος ξηρούς καρπούς από μέσα — ένα εντυπωσιακό γλυκό για κάθε ξεχωριστή περίσταση.

Μπαν Μι (βιετναμέζικο σάντουιτς με μπαγκέτα)

Το Μπαν Μι είναι ένα βιετναμέζικο σάντουιτς street food, ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Μια τραγανή, φρυγανισμένη μπαγκέτα γεμίζεται με μαριναρισμένο χοιρινό που έχει σταθεί όλη νύχτα, γλυκόξινο τουρσί από ραπανάκι και καρότο, αγγούρι, κόλιανδρο και πράσινη πιπεριά, και ολοκληρώνεται με μαγιονέζα σριράτσα. Τα υλικά και η εκτέλεση είναι απλά, οπότε μπορεί να το απολαύσει ο καθένας.

Μπαν Σέο (τραγανή βιετναμέζικη κρέπα ρυζιού)

Το Μπαν Σέο είναι μια αλμυρή βιετναμέζικη κρέπα που φτιάχνεται τηγανίζοντας ένα λεπτό κουρκούτι από αλεύρι ρυζιού και διπλώνοντάς το στη μέση πάνω από γαρίδες, φύτρα σόγιας, κρεμμύδι και άλλα λαχανικά. Ο κουρκουμάς (κάρι) δίνει στο κουρκούτι τις χρυσαφένιες, τραγανές άκρες του· τυλίγεται σε ρυζόχαρτο με φρέσκα λαχανικά και βουτιέται στη γλυκόξινη σάλτσα νουόκ τσαμ, που κόβει τη λιπαρότητα. Φτιάχνεται εύκολα με υλικά που έχεις στο σπίτι, οπότε μπορεί να την απολαύσει ο καθένας.

Πίτα μπανόφι

Ένα βρετανικό γλυκό χωρίς ψήσιμο που φτιάχνεται στρώνοντας μπανάνα, ζαχαρούχο γάλα και αφράτη σαντιγί πάνω σε βάση από θρυμματισμένα μπισκότα digestive, με πασπάλισμα κακάο. Αφού απλώς στοιβάζεις τα υλικά χωρίς φούρνο, μπορεί να το φτιάξει ο καθένας εύκολα.

Ζυμαρικά με πέστο βασιλικού

Αρωματικά ζυμαρικά που ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά αν έχετε έτοιμο πέστο βασιλικού.

Τσιζκέικ Μπάσκ

Ένα τσιζκέικ Μπάσκ από κρέμα τυριού και κρέμα γάλακτος. Φτιάχνεται εύκολα, χωρίς ανάγκη για ακριβείς δόσεις. Το έτοιμο γλυκό είναι απαλό, λιώνει στο στόμα και ταιριάζει τέλεια με τον καφέ.

Μπεφ Μπουργκινιόν (γαλλικό μοσχάρι κρασάτο)

Ένα κλασικό γαλλικό σιγομαγειρεμένο πιάτο από τη Βουργουνδία. Το μοσχάρι σιγοβράζει για ώρες σε κόκκινο κρασί πλούσιο σε τανίνες με κρεμμύδι και καρότο, και εμπλουτίζεται με μπέικον και μανιτάρια. Ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας που λιώνει μέσα στη σάλτσα δίνει σε αυτό το αυθεντικό γαλλικό σπιτικό πιάτο τη βαθιά, πλούσια γεύση του.

Τηγανητό ρύζι με μοσχαρίσιο στήθος και μινάρι

Ένα εποχιακό τηγανητό ρύζι που φτιάχνεται σοτάροντας αρωματικό ανοιξιάτικο μινάρι και νόστιμο μοσχαρίσιο στήθος με ρύζι της προηγούμενης ημέρας. Ξεκινά με πλούσια, κρεατώδη γεύση και κλείνει καθαρά με τη δροσιά του μινάρι — ένα ανοιξιάτικο πιάτο που ανοίγει την όρεξη.

Μοσχαρίσια παϊδάκια κατσαρόλας (Galbijjim)

Μοσχαρίσια παϊδάκια σιγομαγειρεμένα μέχρι να λιώνουν. Πλούσια και νόστιμα, ιδανικά τόσο για γιορτινά τραπέζια όσο και για γιορτές εγκαινίων σπιτιού.

Γκιουντόν μοσχαριού χωρίς τσούγιου

Ένα γκιουντόν μοσχαριού που μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο χωρίς τσούγιου, με τα καρυκεύματα σόγιας που έχετε ήδη στην κουζίνα. Είναι πολύ πιο απλό απ' ό,τι νομίζετε, οπότε μπορεί να το φτιάξει ο καθένας.

Jangjorim βοδινού με πιπεριές kkwari

Καθαρό jangjorim βοδινού με πιπεριές kkwari, χωρίς δυσάρεστες μυρωδιές! Το άπαχο μοσχαρίσιο κιλότο μουλιάζει, ζεματίζεται και σιγοβράζει με αρωματικά, έπειτα βράζει σε σάλτσα σόγιας και σιροπιού ολιγοσακχαριτών και ολοκληρώνεται με πιπεριές kkwari τύπου shishito — ένα νόστιμο συνοδευτικό που φτιάχνεται εκ των προτέρων.

Μοσχάρι κοκκινιστό

Ένα χορταστικό στιφάδο δυτικού τύπου με μοσχάρι και άφθονα λαχανικά σιγοβρασμένα σε κόκκινο κρασί και ντομάτα. Το τσιγάρισμα του κρέατος πρώτα και έπειτα το σιγανό βράσιμο για πάνω από μία ώρα του χαρίζει τρυφερή υφή και βαθιά γεύση, καθιστώντας το ιδανικό κυρίως πιάτο για καλεσμένους ή ειδικές περιστάσεις.

Μοσχάρι Στρογκανόφ

Χωρίς εντυπωσιασμούς, αλλά πραγματικά εθιστικό — τρυφερό μοσχάρι Στρογκανόφ. Το μοσχάρι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε μια πλούσια σάλτσα ροδισμένη με αλεύρι και ολοκληρώνονται με κρέμα για ένα βελούδινο, ζεστό στιφάδο.

Μπιφ Ουέλινγκτον με εσπεριδοειδή

Το μπιφ Ουέλινγκτον: το φιλέτο μοσχαριού σοτάρεται μέχρι να ροδίσει, αλείφεται με μουστάρδα και τυλίγεται σε ζύμη κρουασάν πριν ψηθεί. Το πιάτο πήρε το όνομά του από τον Δούκα του Ουέλινγκτον, που νίκησε τον Ναπολέοντα στη μάχη του Βατερλό, και παραδοσιακά τυλίγει το φιλέτο ή το κόντρα φιλέτο μοσχαριού σε ζύμη σφολιάτας. Μια φρέσκια σάλτσα βουτύρου με εσπεριδοειδή, φτιαγμένη από χαλαμπόνγκ (κορεατικό εσπεριδοειδές), αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γεύση του κρέατος.

Μπούσαν Μπίμπιμ Νταγκμιόν (πικάντικη σαλάτα με γυάλινα νουντλς)

Ένα κλασικό street food του Μπούσαν: γυάλινα νουντλς, λαχανικά και λωρίδες αυγού ανακατεμένα με μια γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα. Χορταίνει από μόνο του χωρίς συνοδευτικά, και η πικάντικη-γλυκιά γεύση της σάλτσας μένει αξέχαστη.

Μπιμπίμ Γκουκσού (πικάντικα κρύα νουντλς με σάλτσα γουασάμπι)

Ένα γλυκόξινο και πικάντικο μπιμπίμ γκουκσού με μια πινελιά γουασάμπι ανακατεμένη στη σάλτσα gochujang για επιπλέον γεύση umami. Γαρνιρισμένο με φύλλα περίλλας, yeolmu kimchi, βραστό αυγό και φύκια πάνω σε κρύα νουντλς — το κλασικό καλοκαιρινό πιάτο νουντλς της Κορέας, έτοιμο σε 30 λεπτά.

Μπιμπίμ-νενγκμγιον (πικάντικα κρύα νουντλς)

Ένα δροσιστικό καλοκαιρινό αγαπημένο: κρύα ελαστικά noodles ανακατεμένα σε γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα gochujang, γαρνιρισμένα με τραγανό αγγούρι και βραστό αυγό. Φτιάξτε τη σάλτσα από πριν και μένει μόνο να βράσετε τα noodles — ένα μπολ έτοιμο σε 10 λεπτά.

Μπιμπιμπάπ (κορεάτικο ανακατεμένο ρύζι)

Το μπιμπιμπάπ είναι ένα από τα πιο εμβληματικά κορεάτικα πιάτα σε μπολ. Ποικιλία λαχανικών και σοταρισμένο χοιρινό τοποθετούνται πάνω σε ζεστό ρύζι, γαρνίρονται με σάλτσα gochujang και ένα τηγανητό αυγό με ρευστό κρόκο, και ανακατεύονται όλα μαζί πριν το φαγητό. Με απλά υλικά και εύκολη προετοιμασία, γίνεται ένα χορταστικό και ικανοποιητικό γεύμα.

Σοταρισμένο πάκ τσόι

Ένα απλό συνοδευτικό από ελαφρώς ζεματισμένο πάκ τσόι, στρωμένο σε στρώσεις με μια πηχτή, πολυχρηστική κινέζικη σος στρειδιού. Η τραγανή υφή ταιριάζει υπέροχα με τη νόστιμη σος, και ακόμη κι ένας αρχάριος μπορεί να το φτιάξει σε περίπου 10 λεπτά.

Ζυμαρικά μπολονέζ (ραγκού μπολονέζ)

Τα ζυμαρικά μπολονέζ ξεχωρίζουν για την ιταλική σάλτσα κιμά (ραγκού μπολονέζ) που σιγοβράζει αργά με ό,τι κόκκινο κρασί έχει περισσέψει. Ο κιμάς από μοσχάρι και χοιρινό συνδυάζεται με ντομάτα, κρασί και γάλα και μαγειρεύεται πολλή ώρα για να αναδειχθεί μια βαθιά, πλούσια γεύση. Φτιάξτε άφθονη σάλτσα και θα σας χρησιμεύσει τόσο για ζυμαρικά όσο και για πολλά άλλα πιάτα. Ανακατέψτε τα βρασμένα μακαρόνια με άφθονο ραγκού για ένα πιάτο που ταιριάζει ακόμη και σε ξεχωριστές μέρες.

Μπορς (ρωσική σούπα με παντζάρι)

Το μπορς είναι μια παραδοσιακή ρωσική σούπα που παίρνει το έντονο κόκκινο χρώμα της από το παντζάρι. Το μοσχάρι και τα λαχανικά τσιγαρίζονται ελαφρά για να αναπτύξουν γεύση και μετά σιγοβράζουν σε ζωμό από κόκαλα μοσχαριού μέχρι να μαλακώσουν — το αποτέλεσμα είναι γλυκό, πλούσιο και χορταστικό, ιδανικό με ψωμί ή ρύζι.

Μποσάμ (κορεάτικα ρολά βραστού χοιρινού)

Το μποσάμ είναι ένα υπέροχο πιάτο για να κεράσετε τους καλεσμένους σας. Ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινής κοιλιάς βράζει με σάλτσα σόγιας και αρωματικά λαχανικά μέχρι να γίνει τρυφερό και χωρίς μυρωδιά χοιρινού, και σερβίρεται με ssamjang, λάχανο νάπα και λευκό κίμτσι για να το τυλίξετε και να το απολαύσετε.

Πικάντικο τόφου κατσαρόλας (Ντουμπού-τζόριμ)

Τόφου σοταρισμένο στο τηγάνι, περιχυμένο με μια γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα και σιγοβρασμένο μέχρι να γυαλίσει. Ένα μόνο κομμάτι τόφου φτάνει για ένα χορταστικό γεύμα — λιώστε το στο ρύζι μαζί με τη σάλτσα και τυλίξτε το σε γκιμ ή κίμτσι για κάτι παραπάνω. Ιδανικό όταν λαχταράς κάτι πικάντικο μετά τα γιορτινά φαγητά.

Εύκολη πουτίγκα ψωμιού

Μια ζεστή πουτίγκα ψωμιού που φτιάχνεις στο πι και φι από ψωμί του τοστ που περίσσεψε. Μουλιασμένο σε αυγό και γάλα, ψήνεται χρυσαφένιο επάνω και μαλακό μέσα.

Σαλάτα μπρόκολου με ντρέσινγκ ντοενζάνγκ

Μια υγιεινή σαλάτα χαμηλή σε νάτριο, φτιαγμένη ανακατεύοντας μπρόκολο με ένα ξινόγλυκο ντρέσινγκ με βάση το ντοενζάνγκ. Το ξίδι διατηρεί μια πλούσια γεύση χωρίς να χρειάζεται πολύ αλάτι, και το γάλα βοηθά το σώμα να αποβάλει το περιττό νάτριο. Καλύτερα να απολαμβάνεται αμέσως μετά το ανακάτεμα.

Μπουτσουτζόν (κορεάτικη τηγανίτα με σχοινόπρασο)

Μια κλασική τηγανίτα σχοινόπρασου: ανακατεύουμε άφθονο φρέσκο σχοινόπρασο σε έναν απλό χυλό και τη τηγανίζουμε λεπτή και τραγανή. Με λίγα υλικά τη φτιάχνει ο καθένας, τραγανή έξω και μαλακή μέσα.

Μπουντέ-τζιγκάε (στρατιωτικό ραγού)

Ένα χορταστικό, πικάντικο μπουντέ-τζιγκάε (στρατιωτικό ραγού) με ζαμπόν, λουκάνικο και κίμτσι σιγοβρασμένα σε πλούσιο ζωμό από κόκαλα βοδινού. Αυτή η χρυσή αναλογία καρυκευμάτων σας δίνει έναν βαθύ ζωμό αντάξιο εστιατορίου στο σπίτι, και μια φέτα τυρί στο τέλος απαλύνει υπέροχα την πικάντικη γεύση.

Σπιτικά φτερούγες Buffalo

Μια σπιτική εκδοχή των φτερούγων Buffalo: τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου με μια γλυκόξινη γλάσα σόγιας και μια πινελιά Tabasco. Ιδανικά με μια παγωμένη μπίρα.

Μπουγκόγκουκ (κορεάτικη σούπα με αποξηραμένο μπακαλιάρο)

Το μπουγκόγκουκ είναι μια παρηγορητική κορεάτικη σούπα: ο αποξηραμένος μπακαλιάρος σοτάρεται σε σησαμέλαιο για βάθος γεύσης και μετά σιγοβράζει με ραπανάκι και ζωμό γαύρου και φυκιού για μια καθαρή, δροσιστική γεύση. Ένα χτυπημένο αυγό που προστίθεται στο τέλος δίνει ένα απαλό φινίρισμα που ανακουφίζει το στομάχι.

Μπουκεότσε-μούτσιμ (Πικάντικη σαλάτα με αποξηραμένο μπακαλιάρο)

Οι λωρίδες αποξηραμένου μπακαλιάρου μουλιάζονται λίγο σε νερό και ανακατεύονται στο χέρι με πικάντικη σάλτσα gochujang για ένα απλό συνοδευτικό. Έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά, ιδανικό ως συνοδευτικό ρυζιού ή μεζές.

Μπουν Τσα (Βιετναμέζικα ρυζονούντλς με ψητό χοιρινό)

Το αγαπημένο πιάτο του Βιετνάμ, μπουν τσα: καπνιστό ψητό χοιρινό μπούτι, τραγανά μυρωδικά και λεπτά ρυζονούντλς σερβιρισμένα με μια γλυκόξινη σάλτσα εμβάπτισης (nuoc cham). Μια πινελιά μιρίν μαλακώνει το κρέας και στρογγυλεύει τη γεύση της σάλτσας.

Μπουρίτο

Ένα χορταστικό μπουρίτο που τυλίγει σε τορτίγια τσιγαρισμένη χοιρινή κοιλιά σε λεπτές φέτες, τραγανές φύτρες φασολιών και αρωματικά φύλλα περίλλας. Το κρέας με τη γλυκόξινη γλάσα σόγιας ταιριάζει υπέροχα με την τορτίγια που έχει ροδίσει στο βούτυρο, για ένα χορταστικό, νόστιμο γεύμα. Ένα πανεύκολο πιάτο έτοιμο σε 20 λεπτά.

Μπουταντόν (ιαπωνικό μπολ ρυζιού με χοιρινό)

Το μπουταντόν είναι ένα ιαπωνικό μπολ ρυζιού που φτιάχνεται σοτάροντας λεπτές φέτες χοιρινού σε μια γλυκόξινη γλάσα σόγιας και τοποθετώντας τις πάνω από ρύζι. Το κλασικό κομμάτι είναι ο ώμος, αλλά λεπτές φέτες τύπου σάμπου-σάμπου απορροφούν τη σάλτσα πιο γρήγορα και μαγειρεύονται σε ελάχιστο χρόνο. Με λίγα μόνο υλικά, είναι ένα εύκολο γεύμα ακόμα και για αρχάριους.

Κοτόπουλο με βούτυρο (Murgh Makhani)

Ένα πλούσιο κοτόπουλο με βούτυρο σε στυλ εστιατορίου που δεν θα μπορείς να σταματήσεις. Το τρυφερό μπούτι κοτόπουλου σιγοβράζει με κάρι, ντομάτα και γάλα σε ένα κρεμώδες κάρι ινδικού τύπου, χορταστικό σερβιρισμένο πάνω από ρύζι.

Ρύζι με λάχανο και τόνο

Πικάντικο ρύζι με τόνο που ετοιμάζεις σε 20 λεπτά με λάχανο και τόνο κονσέρβας! Σοτάρετε λάχανο, κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι, προσθέστε σάλτσα gochujang και τον τόνο, και απλώστε τα γενναιόδωρα πάνω στο ρύζι για ένα χορταστικό γεύμα σε ένα μπολ.

Σαλάτα Καίσαρα

Μια σαλάτα Καίσαρα γεμάτη με τραγανά ολόκληρα φύλλα μαρουλιού ρομέν και γενναιόδωρα περιχυμένη με σπιτικό ντρέσινγκ Καίσαρα. Το χρυσαφένιο ψημένο ψωμί, το τραγανό μπέικον, το βραστό αυγό και η παρμεζάνα ενώνονται σε μια σαλάτα αρκετά χορταστική για κυρίως πιάτο.

Αυγά στον ατμό σχολικού τύπου (Jungtang Gyeran-jjim)

Ελαστικά και απαλά αυγά στον ατμό σαν πουτίγκα, σχολικού τύπου! Αυγά χτυπημένα με ζωμό φυκιών περνιούνται από σουρωτήρι και μαγειρεύονται στον ατμό μέσα στο μπολ σε μπεν μαρί μέχρι να πήξουν, με μια υπέροχη αφράτη υφή — ένα νοσταλγικό αγαπημένο πιάτο της σχολικής καντίνας με διαφορετική υφή από το συνηθισμένο gyeran-jjim σε πήλινο σκεύος.

Ρολό Καλιφόρνια

Ρολό Καλιφόρνια γεμάτο καβουρόψιχα και αβοκάντο, με πλούσια, κρεμώδη γεύση. Το γλυκόξινο ρύζι σούσι ενώνεται απαλά με την κρεμώδη γέμιση, και επειδή τυλίγεται ανάποδα, το ρύζι μένει απ' έξω για μια ακόμη πιο απαλή υφή.

Κανελέ (γαλλικό γλυκό με ρούμι και βανίλια)

Το canelé είναι το κλασικό γλυκό του Μπορντό, που συχνά συναντάμε σε καφετέριες. Το γάλα, ο σπόρος βανίλιας και το βούτυρο βράζουν μαζί, το ρούμι ενσωματώνεται στη ζύμη που ξεκουράζεται όλη τη νύχτα και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία για μια καραμελωμένη τραγανή κρούστα με μαλακή, κρεμώδη καρδιά.

Σαλάτα καπρέζε

Η σαλάτα καπρέζε πήρε το όνομά της από το νησί Κάπρι κοντά στη Νάπολη, στη νότια Ιταλία, και σημαίνει 'σαλάτα στο στιλ του Κάπρι'. Είναι μια φρέσκια, απλή σαλάτα που φτιάχνεται τοποθετώντας εναλλάξ ώριμες ντομάτες και φρέσκια μοτσαρέλα και περιχύνοντας με ντρέσινγκ βαλσάμικο.

Αυθεντική καρμπονάρα

Η αυθεντική καρμπονάρα δεν έχει κρέμα γάλακτος. Η κρεμώδης, πλούσια σάλτσα της γίνεται μόνο με κρόκους αυγών και παρμεζάνα. Το μυστικό είναι να βγάλεις το νόστιμο λίπος από το μπέικον, να γαλακτωματοποιήσεις το λάδι προσθέτοντας σιγά σιγά νερό από τα μακαρόνια και μετά να κατεβάσεις το τηγάνι από τη φωτιά πριν ανακατέψεις τη σάλτσα με τους κρόκους. Υπέροχα μακαρόνια για να τα απολαύσεις στο σπίτι μ' ένα ποτήρι κρασί μια ξεχωριστή μέρα.

Κέικ καρότου

Ένα ζουμερό κέικ καρότου φτιαγμένο με ελαφρά βρασμένα καρότα, στρωμένο με πλούσια γέμιση κρέμας τυριού. Παραλείψτε τη γέμιση για μια πιο ελαφριά, σκέτη εκδοχή του κέικ.

Κόουλσλο με καρότο (σαλάτα λάχανου, καρότου και μήλου)

Ένα τραγανό, δροσιστικό κόουλσλο που φτιάχνεται κόβοντας λάχανο, καρότο και μήλο σε λεπτές λωρίδες και ανακατεύοντάς τα σε ένα γλυκόξινο ντρέσινγκ από μαγιονέζα, ελαιόλαδο, ξίδι μηλίτη, χυμό λεμονιού και μέλι. Υπέροχο δίπλα σε ψητά κρέατα ή σάντουιτς, αλλά και εξίσου νόστιμο μέσα σε γκιμπάπ.

Παντεσπάνι Καστέλα

Μια νοσταλγική λιχουδιά: αυτό το καστέλα είναι αφράτο και λιώνει στο στόμα με ένα ποτήρι γάλα. Για μία φόρμα 23×13×8 εκ.

Ντοενζάνγκ-τζιγκάε με μοσχαρίσιο στήθος

Ένα ντοενζάνγκ-τζιγκάε εμπλουτισμένο με μοσχαρίσιο στήθος σε λεπτές φέτες για βαθύ, νόστιμο ζωμό. Πατάτα, κολοκυθάκι και τόφου το ολοκληρώνουν, με πιπεριά Cheongyang για πικάντικη νότα.

Τσάνα μασάλα (κάρι με ρεβίθια)

Ένα χορταστικό χορτοφαγικό κάρι γεμάτο ρεβίθια και γλυκοπατάτα, με πικάντικη νότα από κορεάτικη πράσινη πιπεριά. Τα ρεβίθια αντικαθιστούν το κρέας ως πηγή πρωτεΐνης, οπότε είναι ελαφρύ αλλά χορταστικό, και η πικάντικη σάλτσα ταιριάζει τέλεια με το ρύζι.

Τσάσου (ιαπωνική μαγειρευτή χοιρινή πανσέτα)

Η χοιρινή πανσέτα ψήνεται μέχρι να ροδίσει και μετά σιγοβράζει αργά σε σάλτσα με βάση τη σόγια μέχρι να νοστιμίσει βαθιά — έτσι φτιάχνεται το τσάσου, η κλασική γαρνιτούρα του ιαπωνικού ράμεν. Είναι σχεδόν τόσο απλό όσο το βράσιμο του μπόσαμ, όμως η γλυκόξινη γλασούρα διαπερνά πλήρως το κρέας, κάνοντάς το ιδανικό πάνω σε ράμεν, μπολ ρυζιού και άλλα.

Φοντί τυριού

Ένα φοντί τυριού σε ελβετικό στιλ, όπου το τυρί λιώνει μέσα σε λευκό κρασί και αποκτά μεταξένια υφή με λίγο αραιωμένο κορνφλάουρ. Ιδανικό μενού για πάρτι στο σπίτι — βουτήξτε άφθονη ψητή μπαγκέτα και λαχανικά.

Τσονγκουκτζάνγκ-τζιγκέ (κορεάτικο γιαχνί με ζυμωμένη σόγια)

Ένα ζεστό σπιτικό γιαχνί από πλούσια πάστα ζυμωμένης σόγιας (cheonggukjang) σιγοβρασμένο σε πήλινο σκεύος με κίμτσι, ρέβα και τόφου. Το βαθύ άρωμα και η γεύση ουμάμι της ζυμωμένης σόγιας το κάνουν τον ιδανικό σύντροφο για ένα μπολ ρύζι.

Κοτόπουλο Αντόμπο (Φιλιππινέζικο κοτόπουλο σιγομαγειρεμένο σε ξύδι και σάλτσα σόγιας)

Ένα φιλιππινέζικο πιάτο άνεσης που αγαπούν όλοι: κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε μια αλμυρή-ξινή σάλτσα ξιδιού και σόγιας μέχρι να γίνει απίστευτα τρυφερό. Ιδανικό με ένα μεγάλο μπολ ρύζι.

Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου

Μια φρέσκια σαλάτα γεμάτη τραγανά λαχανικά και στήθος κοτόπουλου ψημένο στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, με μια ξινή σος από μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Ελαφριά αλλά αρκετά χορταστική για κυρίως πιάτο, είναι ένας υπέροχος τρόπος να τρώτε υγιεινά.

Κοτόπουλο Ναμπάν

Ένα ιαπωνικό πιάτο τηγανητού κοτόπουλου: τραγανό στήθος βουτηγμένο σε γλυκόξινη σάλτσα ναμπάν με άφθονη σάλτσα ταρτάρ από πάνω.

Κοτόσουπα με νούντλς

Μια κοτόσουπα με νούντλς αμερικανικού τύπου, φτιαγμένη σιγοβράζοντας ένα ολόκληρο κοτόπουλο με το κόκαλο μέχρι να γίνει πλούσιος ζωμός, όπου προστίθενται καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και νούντλς αυγού. Ένα κλασικό comfort food που ζεσταίνει από μέσα όταν σώμα και ψυχή είναι εξαντλημένα.

Μίνι κοτόπουλο σνίτσελ

Ένα σνίτσελ βιεννέζικου τύπου που συνδυάζει ένα τραγανό πανέ κοτόπουλο με μια απαλή πατατοσαλάτα. Σερβίρετέ το σε ατομικές μερίδες σε μικρά μπολ για ένα φρέσκο και κομψό πιάτο.

Γλυκόξινα κοτομπουκιές κατσαρόλας με πατάτες

Ένα γλυκό και αλμυρό κοτόπουλο κατσαρόλας που πραγματικά «κλέβει» το ρύζι! Τα φιλέτα κοτόπουλου μουλιάζουν σε γάλα για να φύγει η μυρωδιά, ζεματίζονται μέχρι να καθαρίσουν και σιγοβράζουν με πατάτες σε σάλτσα σόγιας, και ολοκληρώνονται με γυάλινα νουντλς για ένα χορταστικό συνοδευτικό.

Σαλάτα με ρεβίθια

Μια χορταστική σαλάτα με ρεβίθια βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεμένα με τραγανά λαχανικά και ένα ελαφρύ ασιατικό ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ιδανική ως ελαφρύ γεύμα ή μπραντς.

Τσίλι κον κάρνε

Στην εποχή της αμερικανικής μεθορίου, το Τέξας ανέπτυξε πιάτα με έντονη μεξικανική επιρροή γνωστά ως Tex-Mex. Το τσίλι κον κάρνε — που συχνά αποκαλείται απλά "τσίλι" — είναι ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα Tex-Mex, αγαπημένο σε όλη τη χώρα. Απολαύστε το με ρύζι, νάτσος, χοτ ντογκ ή τηγανητές πατάτες.

Μπριζόλα από λαιμό χοιρινού με τσιμιτσούρι

Μια μπριζόλα σε στιλ σπιτικού εστιατορίου από λαιμό χοιρινού, ψημένη τραγανή απ' έξω και ζουμερή από μέσα, σερβιρισμένη με μια δροσερή σάλτσα τσιμιτσούρι αργεντίνικου τύπου. Ολοκληρώνεται με σαλάτα από τρυφερά φύλλα και ρόδι για ένα εντυπωσιακό πιάτο.

Μαλακά μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας

Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας, ελαφρώς τραγανά στις άκρες και μαλακά στο κέντρο. Το κακάο βαθαίνει τη γεύση της σοκολάτας, ενώ το σιρόπι ολιγοσακχαριτών και το μπέικιν πάουντερ τα κρατούν τρυφερά και αφράτα. Πάρτε τη ζύμη με το κουτάλι, πιέστε ελαφρά και στον φούρνο απλώνονται μόνα τους όμορφα. Βουτήξτε τα στο γάλα — ιδανικά για σνακ των παιδιών.

Τσόγκιε-γκούκσου (κρύα νουντλς με κοτόπουλο)

Ένα ξινό, δροσιστικό πιάτο με κρύα νουντλς, ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Ελαφρύς ζωμός κοτόπουλου μόνο από στήθος, με λαχανικά και κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα τσόγκιε. Το μυστικό είναι να κρυώσει ο ζωμός εκ των προτέρων.

Τσονγκάκ Κίμτσι (Κίμτσι με ρεπανάκι)

Τσονγκάκ κίμτσι από ολόκληρα ραπανάκια. Αλατίστε τα ραπανάκια σε άλμη και μετά ανακατέψτε τα με πάστα από κολλώδες ρύζι και πικάντικο μείγμα για ένα τραγανό και δροσιστικό κίμτσι. Απλά υλικά και εύκολη μέθοδος, ιδανικά ακόμη και για αρχάριους.

Chop Steak (Σοτέ μοσχαριού με λαχανικά)

Εύκολο chop steak με μοσχαρίσιο κρέας για μπριζόλα που περίσσεψε! Το κρέας σοτάρεται γρήγορα σε δυνατή φωτιά με σκόρδο, κρεμμύδι και πιπεριά, και ολοκληρώνεται με γλάσο από σος μπριζόλας και σος στρειδιού για τρυφερές μπουκιές — ιδανικό ως σνακ, μεζές ή συνοδευτικό.

Τσάου μέιν καντονέζικου τύπου (κινέζικα σοταρισμένα noodles)

Ένα τσάου μέιν καντονέζικου τύπου, τραγανό απ' έξω και τρυφερό από μέσα. Τα βρασμένα noodles τηγανίζονται στο τηγάνι σαν τηγανίτα μέχρι να ροδίσουν και από πάνω μπαίνουν bok choy, μανιτάρια σιτάκε και μαριναρισμένο μοσχάρι σοταρισμένο σε σάλτσα στρειδιού. Το κλειδί για την τραγανή υφή είναι να τηγανίζεις τα noodles αντί να τα σοτάρεις.

Chueotang (σούπα από αλεσμένο ψάρι λάσπης)

Μια θρεπτική φθινοπωρινή σούπα από ψάρι λάσπης, που σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει και αλέθεται με τα κόκαλα για έναν πλούσιο, πηχτό ζωμό. Τα φύλλα ραπανιού και η φτέρη ζυμώνονται με ντοενζάνγκ και σιγοβράζουν αργά σε μια γεμάτη, νόστιμη σούπα.

Τσουνγκμού γκίμπαπ (ρολά ρυζιού στιλ Τονγκγιόνγκ με πικάντικα συνοδευτικά)

Το τσουνγκμού γκίμπαπ είναι χαρακτηριστικό πιάτο της πόλης Τονγκγιόνγκ. Μικρά ρολά ρυζιού — τυλιγμένα στο πάχος ενός αντίχειρα και χωρίς γέμιση — σερβίρονται μαζί με πικάντικο μαριναρισμένο καλαμάρι και ψαροκέικ και ένα γλυκόξινο κίμτσι ραπανιού. Το ρύζι και τα συνοδευτικά σερβίρονται ξεχωριστά, κάτι που το κάνει ιδανικό κουτί για πικνίκ.

Jjachunkwon (κορεατο-κινέζικα ρολά αυγού)

Κορεατο-κινέζικα ρολά αυγού με καθημερινά υλικά από το ψυγείο. Ένα λεπτό φύλλο αυγού τυλίγεται γύρω από γέμιση χοιρινού και λαχανικών και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.

Τσούρος

Τραγανά, γλυκά ισπανικά τσούρος φτιαγμένα στο σπίτι. Τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα, και έπειτα καλύπτονται με ζάχαρη και κανέλα.

Τσουϊνάμουλ (μαριναρισμένα χόρτα άστερα)

Ένα αρωματικό συνοδευτικό από χόρτα άστερα, ζεματισμένα μέχρι να γίνουν έντονα πράσινα και ανακατεμένα με ντρέσινγκ γκοτσουτζάνγκ. Μια πρέζα αλάτι στο βραστό νερό κρατά το χρώμα ζωντανό, ενώ το σησαμέλαιο και το καβουρδισμένο σουσάμι δίνουν φιστικένια νότα.

Ρολά κανέλας

Ένα κλασικό ρολό κανέλας που συνδυάζει το αρωματικό άρωμα της κανέλας με ένα πλούσιο γλάσο τυριού κρέμα. Ψήθηκε με έμπνευση από τη γεύση της Cinnabon, του διάσημου αμερικανικού καταστήματος ρολών κανέλας. Η γέμιση κανέλας απλώνεται πάνω σε μια απαλά φουσκωμένη ζύμη, τυλίγεται σφιχτά και ψήνεται, και ολοκληρώνεται με μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου τυριού κρέμα πάνω στο φρεσκοψημένο ψωμί.

Κλαμ τσάουντερ (σούπα αχιβάδας)

Μια κρεμώδης κλαμ τσάουντερ, σιγοβρασμένη από πλούσιο ζωμό αχιβάδας με πατάτες, γάλα και κρέμα. Ένα ζεστό μπολ χορταίνει και αναζωογονεί.

Βασικό γκίμπαπ (κορεάτικο ρολό ρυζιού με φύκι)

Ένα βασικό, ολοκληρωμένο γκίμπαπ γεμάτο αυγό, καρότο, αγγούρι, ψαρωτό κέικ, ζαμπόν και τουρσί ραπανάκι. Άπλωσε τα πολύχρωμα υλικά πάνω σε ρύζι καρυκευμένο με σησαμέλαιο και αλάτι, τύλιξε σφιχτά και έχεις ένα χορταστικό γεύμα, ιδανικό για κουτί φαγητού ή πικνίκ.

Σαλάτα Κομπ

Η σαλάτα Κομπ διαθέτει μπέικον, αβοκάντο, ντομάτα, βραστό αυγό, καλαμπόκι, μαύρες ελιές, φιλέ αμυγδάλου και μοτσαρέλα τακτοποιημένα σε σειρές πάνω σε τραγανά baby φύλλα σαλάτας, περιχυμένα με ντρέσινγκ γιαουρτιού με μέλι και λεμόνι. Λέγεται πως γεννήθηκε όταν ένας σεφ σε εστιατόριο του Χόλιγουντ αυτοσχεδίασε μια σαλάτα με ό,τι είχε απομείνει στο ψυγείο για έναν τακτικό πελάτη ονόματι Μπομπ Κομπ, στον οποίο αργότερα αφιερώθηκε το όνομα του πιάτου. Κόβοντας όλα τα υλικά σε μέγεθος κόκκου καλαμποκιού, οι σειρές φαίνονται ακόμη πιο τακτοποιημένες.

Σοκολατένια s'mores με Malang-Cow από το ψιλικατζίδικο (2 τρόποι)

Δύο γλυκά σνακ s'mores από υλικά του ψιλικατζίδικου! Βάλτε σοκολάτα και καραμέλα Malang-Cow ανάμεσα σε κράκερ, ή λιώστε ένα marshmallow πάνω σε ένα μπισκότο Choco Digestive — αρκεί ένα γρήγορο ζέσταμα στον φούρνο μικροκυμάτων. Ιδανικά όταν λαχταράτε κάτι γλυκό.

Coq au Vin (Γαλλικό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί)

Coq au vin — ένα γαλλικό σπιτικό πιάτο που το όνομά του σημαίνει «κόκορας στο κρασί»! Το μπέικον, τα ασκαλώνια κρεμμυδάκια και το κοτόπουλο σοτάρονται με τη σειρά, μετά σιγομαγειρεύονται αργά σε κόκκινο κρασί, ζωμό κοτόπουλου και βότανα, και ολοκληρώνονται με σοταρισμένα μανιτάρια — ένα ζεστό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κρασί, ιδανικό για τις γιορτές.

Ψωμάκια καλαμποκιού με τυρί στη φριτέζα αέρα

Μαλακά ψωμάκια που αδειάζονται και γεμίζονται με κρεμώδη γέμιση καλαμποκιού και τυριού, και ψήνονται στη φριτέζα αέρα. Το καλαμπόκι με μέλι-μουστάρδα και μαγιονέζα μαζί με την ελαστική μοτσαρέλα κάνουν αυτά τα ψωμάκια ιδανικό σνακ ή χορταστικό γεύμα.

Μίνι κορεάτικα corn dogs

Περάστε τα λουκάνικα σε ξυλάκια, βουτήξτε τα δύο φορές σε αφράτο κουρκούτι για τηγανίτες και μετά τυλίξτε τα σε κόκκους καλαμποκιού από κονσέρβα πριν τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν. Οι κόκκοι καλαμποκιού μέσα στην κρούστα ξεσπούν με γλυκιά, καβουρδισμένη γεύση σε κάθε μπουκιά — ιδανικό σνακ για παιδιά ή διασκεδαστικό συνοδευτικό με μπύρα, σερβιρισμένο με κέτσαπ ή μουστάρδα.

Τζεόν καλαμποκιού (τηγανίτες γλυκού καλαμποκιού)

Ένα καλοκαιρινό σνακ από κόκκους γλυκού καλαμποκιού ανακατεμένους σε κουρκούτι από αλεύρι για τηγάνισμα και τηγανισμένους μέχρι να ροδίσουν. Το καλαμπόκι που σκάει και το λιωμένο τυρί που τραβάει το κάνουν ιδανικό για παιδικό σνακ ή για μεζέ.

Νάτσος με σάλσα γλυκού καλαμποκιού

Ένας απλός μεζές για την μπίρα: μια γλυκόξινη σάλσα γλυκού καλαμποκιού που σερβίρεται με νάτσος. Ανακατέψτε το στραγγισμένο γλυκό καλαμπόκι με τραγανά λαχανικά, ελαιόλαδο, ξύδι και σάλτσα τσίλι και σερβίρετε με νάτσος. Έτοιμο σε 10 λεπτά χωρίς μαγείρεμα, ιδανικό για πάρτι στο σπίτι ή για νυχτερινό τσιμπολόγημα.

Ψωμί καλαμποκιού

Ένα ψωμί καλαμποκιού τύπου quick bread που δεν χρειάζεται φούσκωμα — απλώς ανακατεύεις τα πάντα, τα πλάθεις και τα ψήνεις αμέσως. Το δυνατό αλεύρι με το καλαμποκάλευρο και το καλαμπόκι κονσέρβας του δίνουν μια γεύση φουντουκιού και απαλή, χρυσαφένιο έξω και ζουμερό μέσα. Από το ζύμωμα μέχρι το ψήσιμο χρειάζονται μόνο 30 λεπτά, ιδανικό για πρωινό ή σνακ.

Σου με κρέμα

Σου με τραγανό κέλυφος, γεμιστά απλόχερα με σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής και σαντιγί. Χρειάζονται λίγο χρόνο για να φτιαχτούν, αλλά ακριβώς γι' αυτό είναι τόσο νόστιμα που όλη η οικογένεια τα καταναλώνει αμέσως — ένα αγαπημένο επιδόρπιο.

Κρεμ μπρουλέ

Ένα γαλλικό επιδόρπιο όπου μια λεπτή καραμέλα που σπάει κάτω από το κουτάλι κρύβει μια απαλή, πλούσια κρέμα βανίλιας. Με αλάνθαστα μυστικά από πολλές δοκιμές, φτιάχνετε στο σπίτι μια κρεμ μπρουλέ αντάξια καφετέριας.

Κρόφλ (βάφλα κρουασάν)

Ένα εύκολο κρόφλ από κατεψυγμένη ζύμη κρουασάν. Τραγανό απ' έξω και αφράτο-ελαστικό από μέσα, ταιριάζει τέλεια με toppings όπως παγωτό, σιρόπι σφενδάμου και καβουρδισμένη σκόνη σόγιας.

Κρουασάν

Ένα αυθεντικό γαλλικό κρουασάν, φτιαγμένο με το να διπλώνουμε ξανά και ξανά λεπτά φύλλα βουτύρου μέσα στη ζύμη, δημιουργώντας δεκάδες τραγανές στρώσεις. Καθώς ψήνεται, το βούτυρο λιώνει ανάμεσα στις στρώσεις για μια εξαιρετικά τραγανή κόρα και ένα μαλακό, αέρινο εσωτερικό.

Κροκ μεσιέ

Ένα γαλλικό σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί, φτιαγμένο βάζοντας σε στρώσεις ζαμπόν και φέτες τυριού ανάμεσα σε βουτυρωμένο ψωμί, με άφθονη μοτσαρέλα από πάνω και ψήσιμο στον φούρνο. Το τυρί λιώνει πλούσια και η επιφάνεια ροδίζει — απολαμβάνεται καλύτερα ζεστό.

Κροκέτες πατάτας (ιαπωνικού στιλ)

Κροκέτες πατάτας σε ιαπωνικό στιλ, φτιαγμένες από βρασμένη, πολτοποιημένη πατάτα ανακατεμένη με σοταρισμένο ζαμπόν, κρεμμύδι και καρότο, πανάρονται σε αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Τραγανές έξω, αφράτες μέσα, ιδανικές ως σνακ ή συνοδευτικό.

Jangajji Αγγουριού & Κρεμμυδιού (Κορεάτικα Τουρσιά Σόγιας)

Ένα γλυκόξινο jangajji με αγγούρι και κρεμμύδι που ταιριάζει τέλεια με το κρέας! Τα αγγούρια αλατίζονται με ζάχαρη και το υγρό που αποβάλλουν χρησιμοποιείται για να φτιαχτεί μια άλμη με σόγια και ξύδι — περιχύνεται από πάνω και ωριμάζει μία μέρα για ένα τραγανό, δροσιστικό συνοδευτικό.

Κάρι ούντον (σούπα ούντον με κάρι)

Ένα χορταστικό ιαπωνικό κάρι ούντον: γλυκοπατάτα, κολοκυθάκι και καρότο σοταρισμένα με κιμά χοιρινού, σιγοβρασμένα σε πηχτό ζωμό κάρι και σερβιρισμένα με ελαστικά νουντλς ούντον.

Νταεγκουτάνγκ (κορεάτικη διαυγής σούπα με μπακαλιάρο)

Το νταεγκουτάνγκ είναι μια διαυγής κορεάτικη σούπα που φτιάχνεται σιγοβράζοντας τρυφερό φρέσκο μπακαλιάρο σε ζωμό γαύρου και φυκιού. Το ραπανάκι δίνει στον ζωμό μια καθαρή, δροσιστική γλύκα, ενώ ο χυμός τζίντζερ και το μιρίν εξουδετερώνουν κάθε ψαρίλα, για ένα ελαφρύ, παρηγορητικό μπολ που ζεσταίνει μια κρύα μέρα.

Dak-galbi (Κορεάτικο πικάντικο σοταρισμένο κοτόπουλο)

Το απόλυτο dak-galbi με μυστική σάλτσα στιλ εστιατορίου που παρουσιάστηκε κάποτε στην τηλεόραση! Μπούτι κοτόπουλου μαριναρισμένο σε κρασί τζίντζερ σοτάρεται σε σάλτσα από gochujang και κάρυ μαζί με λάχανο, γλυκοπατάτα και ρυζογαλέτες, και ολοκληρώνεται με φύλλα περίλλας — μια γενναιόδωρη μερίδα στο τηγάνι, ιδανική για γεύμα ή για μεζέ.

Dak Hanmari (Κορεατική χύτρα με ολόκληρο κοτόπουλο)

Μια χορταστική χύτρα σε στιλ Σεούλ, φτιαγμένη σιγοβράζοντας ολόκληρο κοτόπουλο με σκόρδο, ραπανάκι και σότζου, και έπειτα προσθέτοντας πατάτα, μανιτάρια, λάχανο και φρέσκο κρεμμύδι. Βουτάτε το κοτόπουλο σε μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας-σόγιας και ολοκληρώνετε τον πλούσιο ζωμό με νουντλς κάλγκουκσου.

Πικάντικα σουβλάκια κοτόπουλου & σόγιας

Σουβλάκια κοτόπουλου δύο γεύσεων με απλά υλικά. Το στήθος κοτόπουλου μαρινάρεται ξεχωριστά σε πικάντικη σάλτσα gochujang και σε νόστιμη σάλτσα σόγιας, περνιέται σε σουβλάκια με φρέσκο κρεμμύδι και πιπεριά και ψήνεται στον φούρνο — το τέλειο σνακ για μια παγωμένη μπίρα.

Πικάντικα κορεάτικα ποδαράκια κοτόπουλου (Maeun Dakbal)

Γλυκόξινα και πικάντικα, εθιστικά κορεάτικα ποδαράκια κοτόπουλου. Ζεματίζονται πρώτα με τζίντζερ, πιπέρι και κρασί ρυζιού για να φύγει η έντονη μυρωδιά, και μετά σιγοβράζουν σε πλούσια σάλτσα μέχρι να δέσει — ο απόλυτος μεζές.

Τακποκκίμταγκ (κορεάτικο πικάντικο κοτόπουλο κατσαρόλας)

Μια συνταγή αντάξια εστιατορίου για τακποκκίμταγκ, το κορεάτικο πικάντικο κοτόπουλο κατσαρόλας! Το κοτόπουλο μουλιάζει σε γάλα για να φύγει η έντονη μυρωδιά και έπειτα σιγοβράζει σε σάλτσα σόγιας και γκοτσουτζάνγκ με νόστιμο ζωμό μέχρι να δέσει, με άφθονες πατάτες και γυάλινα νουντλς που απορροφούν όλη τη γεύση.

Φτερούγες κοτόπουλου σιγομαγειρεμένες σε σόγια (Dakbong-jorim)

Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο με χρυσή σάλτσα σόγιας, αγαπημένο της οικογένειας εδώ και δέκα χρόνια! Οι φτερούγες μουλιάζουν σε γάλα για να φύγει κάθε έντονη μυρωδιά και έπειτα σιγοβράζουν χωρίς καθόλου νερό — μόνο με σάλτσα σόγιας, ξύδι και κέτσαπ — μέχρι να γυαλίσουν και να δέσει η σάλτσα, για μια ακαταμάχητη γλυκόξινη λιχουδιά.

Ντακτζούκ (κορεάτικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο)

Το ντακτζούκ είναι ένας παρηγορητικός χυλός ρυζιού που σιγοβράζει σε ζωμό από στήθος κοτόπουλου βρασμένο με ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Το ρύζι βράζει μέχρι να μαλακώσει και ολοκληρώνεται με καρότο, σχοινόπρασο, φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο σησαμέλαιο — ιδανικό όταν είστε κρυωμένοι ή θέλετε ένα ελαφρύ, απλό γεύμα.

Νουντλς Νταν Νταν

Νουντλς νταν νταν σε ζωμό του σεφ Lee Yeon-bok. Φυστικοβούτυρο και doubanjiang διαλύονται σε πλούσιο ζωμό από κόκαλα μοσχαριού για μια αρωματική, πικάντικη βάση, με επικάλυψη πικάντικου σοταρισμένου κιμά χοιρινού και σκόνης φυστικιού: ένα χορταστικό μπολ νουντλς.

Γεμιστά αυγά (deviled eggs)

Γεμιστά αυγά που φτιάχνονται γεμίζοντας τα μισά του βρασμένου ασπραδιού με ένα μείγμα κρόκου, ψιλοκομμένων λαχανικών, μουστάρδας και μαγιονέζας. Ιδανικά ως ελαφρύ γεύμα ή σνακ, με μια συμβουλή για το πώς να κόψετε τα βρασμένα αυγά καθαρά στη μέση.

Ντοενζάνγκ-τζιγκάε (στιφάδο με πάστα σόγιας)

Ένας τρόπος να φτιάξεις εύκολα στο σπίτι το πλούσιο στιφάδο doenjang που απολαμβάνεις στα κορεάτικα ψητοπωλεία. Το doenjang συνδυάζεται με ssamjang, ενώ η χοιρινή κοιλιά σε λεπτές φέτες και άφθονη πιπεριά cheongyang δίνουν στον ζωμό βαθιά, πικάντικη γεύση.

Χοιρινό Ντονγκπό (Dongpo Rou)

Ένα κινέζικο πιάτο με χοιρινή πανσέτα: ολόκληρη η πανσέτα βράζεται πρώτα σε νερό με ντοενζάνγκ και στιγμιαίο καφέ για να φύγει η έντονη μυρωδιά, και μετά σιγοβράζει αργά σε σάλτσα σόγιας με κρασί ρυζιού. Η πέτσα γίνεται υπέροχα ζουμερή, ενώ το κρέας λιώνει στο στόμα.

Dongtae-jjigae (γιαχνί με κατεψυγμένο μπακαλιάρο)

Ένα χορταστικό, πικάντικο dongtae-jjigae σιγοβρασμένο με κορεάτικο ραπανάκι και ζωμό κόμπου για έναν καθαρό, δροσιστικό ζωμό. Η πιπεριά cheongyang και η κόκκινη σκόνη τσίλι του δίνουν έντονη πικάντικη γεύση, ενώ ο τρυφερός κατεψυγμένος μπακαλιάρος και το τόφου το κάνουν μια χορταστική κατσαρόλα που ταιριάζει τέλεια με ένα μπολ ρύζι.

Σπιτικά τηγανητά ντόνατς

Κλασικά σπιτικά ντόνατς, τραγανά απ' έξω και αφράτα μέσα. Ανοίγετε τη ζύμη, κόβετε δαχτυλίδια, τηγανίζετε μέχρι να χρυσίσουν και τα καλύπτετε με ζάχαρη ζεστά.

Doraji-bokkeum (σοταρισμένη ρίζα καμπανούλας)

Ένα νόστιμο κορεάτικο συνοδευτικό από ρίζα καμπανούλας σοταρισμένη σε άφθονο λάδι μέχρι να μαλακώσει. Ολοκληρώνεται με σησαμέλαιο και καβουρδισμένο σουσάμι, είναι αρωματικό και ταιριάζει τέλεια με ρύζι.

Ντοτορίμουκ-μουτσίμ (πικάντικη σαλάτα με ζελέ βελανιδιού)

Το ντοτορίμουκ-μουτσίμ είναι ένα κορεατικό συνοδευτικό από ζελατινώδες ζελέ βελανιδιού ανακατεμένο με τραγανά λαχανικά σε μια γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα. Το ελαφρώς πικρό ζελέ βελανιδιού, το αρωματικό μινάρι (νεροκάρδαμο) και τα τραγανά λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα, κάνοντάς το εξαιρετικό συνοδευτικό ή μεζέ για ποτό, ενώ οι λίγες θερμίδες του το καθιστούν ιδανικό και για δίαιτα.

Πικάντικο-γλυκό τόφου γκάντζιονγκ (Ντούμπου-γκάντζιονγκ)

Ένα δημοφιλές συνοδευτικό από τόφου τηγανισμένο μέχρι να τραγανίσει, καλυμμένο με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα. Η εθιστική γεύση του κερδίζει ακόμα και τα παιδιά που συνήθως δεν συμπαθούν το τόφου, και ταιριάζει τέλεια με φρεσκομαγειρεμένο ρύζι.

Τόφου στο τηγάνι (Ντουμπού-γκούι)

Ένα απλό συνοδευτικό με τόφου σοταρισμένο μέχρι να ροδίσει και περιχυμένο με μια νόστιμη, πικάντικη σάλτσα σόγιας. Χωρίς τίποτα περίπλοκο, ένα μόνο κομμάτι τόφου γίνεται ένα χορταστικό γεύμα που ταιριάζει τέλεια με φρεσκομαγειρεμένο ρύζι.

Ντούμπου τζεονγκόλ (κατσαρόλα τόφου)

Μια ζεστή κατσαρόλα με χοντροκομμένο τόφου, μαγειρεμένο σιγά σιγά με πατάτα, κολοκυθάκι και κρεμμύδι σε μια πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα μέχρι ο ζωμός να γίνει πλούσιος και νόστιμος. Οι παστές γαρίδες προσθέτουν βάθος ούμαμι ενώ το γκότσουγκαρου δίνει μια ήπια καυτερή νότα, ιδανικό με ένα μπολ ρύζι. Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά του ψυγείου, ιδανικό για ένα ζεστό καθημερινό δείπνο.

Ντουμπού-κίμτσι (τόφου με σοταρισμένο κίμτσι)

Το ντουμπού-κίμτσι συνδυάζει γλυκό, καλά σοταρισμένο κίμτσι με μαλακό, ζεματισμένο τόφου. Χωρίς ιδιαίτερα υλικά, ταιριάζει εξίσου ως σνακ για ποτό ή ως συνοδευτικό με ρύζι.

Γύρος πάπιας

Ελληνικός γύρος φτιαγμένος με πάπια αντί για κοτόπουλο. Παραδοσιακά, ο γύρος είναι ελληνικό street food όπου το κρέας τοποθετείται σε κάθετη σούβλα, ψήνεται αργά, κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται σε πίτα με σάλτσα τζατζίκι. Αυτή η σπιτική εκδοχή παραμένει απλή με εύκολα διαθέσιμα υλικά.

Ντουέτζι μπουλγκόγκι (χοιρινό μαριναρισμένο σε σόγια)

Χοιρινό μαριναρισμένο σε γλυκόαλμυρη σάλτσα από σόγια και αχλάδι, στη συνέχεια σοταρισμένο με λαχανικά. Σε αντίθεση με το πικάντικο jeyuk-bokkeum, αυτή η εκδοχή είναι ήπια και γλυκιά — ιδανική ακόμα και για παιδιά.

Ντουρουτσίγκι χοιρινού με Κιμσί (Ζουμερό κορεατικό σοταρισμένο πιάτο)

Ένα ζουμερό ντουρουτσίγκι που παρασκευάζεται σιγοβράζοντας χοιρινό ώμο και καλά ζυμωμένο κιμσί μέχρι να γίνουν τρυφερά και ζουμερά. Προστίθεται νερό ώστε η σάλτσα να μειωθεί σε γυαλιστερή, πηχτή υφή — ιδανικό πάνω σε ρύζι ή ως συνοδευτικό με ποτά.

Πικάντικη πέτσα χοιρινού σοταρισμένη (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)

Πέτσα χοιρινού με ελαστική υφή, σοταρισμένη σε πικάντικη-γλυκιά σάλτσα, ιδανική ως μεζές ή ως συνοδευτικό με ρύζι. Πλούσια σε κολλαγόνο με ικανοποιητική υφή στο μάσημα, η πικάντικη σάλτσα ταιριάζει εξίσου καλά με ρύζι και ποτά.

Εύκολο κορεάτικο pork chop (pok-chap — βοδινό με λαχανικά σοτέ)

Μια κορεάτικη εκδοχή του pork chop. Το βοδινό και τα τραγανά λαχανικά σοτάρονται σε γλυκόξινη σάλτσα κέτσαπ, για ένα χορταστικό πιάτο που κερδίζει ακόμη και τα πιο δύσκολα παιδιά. Χρησιμοποιήστε όποια λαχανικά έχετε — έτοιμο σε 30 λεπτά.

Ταρτάκι με αυγό

Φτιάξτε ταρτάκια με αυγό σε στιλ Μακάο στο σπίτι. Οι τραγανές, φυλλωτές βάσεις γεμίζονται με μια ελαφριά, βελούδινη κρέμα από γάλα, κρέμα γάλακτος και κρόκους αυγών και ψήνονται μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Είναι πιο νόστιμα φρέσκα και ζεστά από τον φούρνο.

Αυγά Μπένεντικτ

Μια απλή, σπιτική εκδοχή των αυγών Μπένεντικτ. Το ψημένο ψωμί γαρνίρεται με τυρί, ζαμπόν και ένα αυγό ποσέ, και ολοκληρώνεται με σάλτσα μουστάρδας και μαγιονέζας.

Εμπανάδα (ισπανικά πιτάκια με τόνο)

Η εμπανάδα, που μερικές φορές ονομάζεται ισπανικά ζυμαρικά. Μια γέμιση από τόνο, αυγό, κρεμμύδι και ελιές σοταρισμένη σε γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας τυλίγεται σε λεπτά ανοιγμένη ζύμη, παίρνει σχήμα μισοφέγγαρου και τηγανίζεται μέχρι να χρυσίσει. Ταιριάζει τέλεια είτε ως ολοκληρωμένο γεύμα είτε ως μεζές με μπίρα.

Ενκιλάδες με τυρί

Καπνιστό λουκάνικο και αυγά ομελέτα τυλίγονται σε τορτίγιες, καλύπτονται με πλούσια σάλτσα τυριού τσένταρ και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να φουσκώσουν, σε στιλ γκρατέν. Μια πινελιά χαλαπένιο στη σάλτσα προσθέτει ήπια καυτερή γεύση που ισορροπεί την κρεμώδη, νόστιμη γέμιση — ιδανικό για μπραντς ή για να κεράσετε καλεσμένους.

Εόμουκ Μποκκέουμ (Τηγανητοί ψαροκεφτέδες, κορεάτικο συνοδευτικό)

Ένα κορεάτικο συνοδευτικό που όλοι αγαπούν και δεν βαριούνται ποτέ — ψαροκεφτέδες σοταρισμένοι με κρεμμύδι και καρότο σε μια νόστιμη, γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα. Ιδανικό με ρύζι ή στο κουτί φαγητού, έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά.

Πικάντικα σουβλάκια ψαροκεφτέδων (Eomuk-kkochi)

Πικάντικα σουβλάκια ψαροκεφτέδων, ένα υπέροχο σνακ τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Οι ελαστικοί ψαροκεφτέδες απορροφούν έναν έντονο, νόστιμο ζωμό, και με τον ζωμό που περισσεύει μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε tteokbokki.

Πικάντικη σούπα με ψαροκεφτέδες (Eomuk-tang)

Μια δροσιστική, πικάντικη σούπα με ψαροκεφτέδες, σιγοβρασμένη με ραπανάκι και ζωμό αντζούγιας. Με έτοιμο ζωμό, αυτή η παρηγορητική σούπα φτιάχνεται στο πι και φι.

Φαχίτα με γουακαμόλε αβοκάντο

Μια αυθεντική μεξικανική φαχίτα που φτιάχνεται μαρινάροντας χωριστά χοιρινό (ή μοσχάρι) και στήθος κοτόπουλου σε γλυκόξινες σάλτσες, ψήνοντάς τα στη σχάρα και τυλίγοντάς τα σε τορτίγιες μαζί με σοταρισμένο κρεμμύδι, πιπεριά και γαρίδες. Το φρέσκο γουακαμόλε αβοκάντο και η ξινή κρέμα δίπλα κάνουν τη γεύση ακόμα πιο πλούσια.

Φαλάφελ (μεσογειακοί κεφτέδες με ρεβίθια)

Το φαλάφελ είναι ένα αγαπημένο πιάτο με ρεβίθια από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή. Μουλιάζουμε ξερά ρεβίθια για 24 ώρες, τα αλέθουμε με κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά όπως κύμινο και κόλιανδρο, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τραγανά απ' έξω, ζουμερά και με άρωμα ξηρού καρπού από μέσα, είναι ιδανικά ως χορτοφαγικό πιάτο με πρωτεΐνη ή ως γέμιση σε σαλάτες και σάντουιτς.

Φιλιππινέζικο τσοπ σούι

Ένα σοταρισμένο λαχανικό με σάλτσα στρειδιού, ιδανικό για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που περίσσεψαν στο ψυγείο. Ένα δημοφιλές φιλιππινέζικο σπιτικό πιάτο, παρόμοιο με την κινέζικη κουζίνα, τέλειο ως μεζές και αγαπημένο μικρών και μεγάλων.

Φινανσιέ

Ένα γαλλικό αμυγδαλωτό γλυκάκι, τραγανό απ' έξω και ζουμερό μέσα. Το καβουρδισμένο βούτυρο δίνει άρωμα ξηρών καρπών και η αμυγδαλόσκονη πλούσια γεύση.

Fish and chips (ψάρι με πατάτες)

Ένα κλασικό βρετανικό τηγανητό πιάτο. Το φιλέτο ψαριού σε κουρκούτι με μπύρα γίνεται έξτρα τραγανό, με διακριτικό άρωμα βύνης που το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες και ξινή σάλτσα ταρτάρ για ένα απλό αλλά εντυπωσιακό γεύμα.

Φλαν καραμέλας

Ένα επιδόρπιο κρέμας σε ισπανικό και λατινοαμερικανικό στιλ: η ζάχαρη καραμελοποιείται και αφήνεται να πήξει στον πάτο μιας φόρμας, έπειτα προστίθεται ένα σουρωμένο μείγμα αυγών, γάλακτος και ζάχαρης και μαγειρεύεται απαλά στον ατμό μέχρι να πήξει. Με μόλις 2 αυγά, γάλα και ζάχαρη, φτιάχνετε ένα μεταξένιο, τρεμουλιαστό σπιτικό φλαν.

Φοκάτσια χωρίς ζύμωμα

Η φοκάτσια είναι το ψωμί της ψυχής, αγαπημένο σε όλη την Ιταλία. Δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα: απλώς ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο, και θα φτιάξετε στο σπίτι μια φοκάτσια τραγανή απ' έξω και αφράτη μέσα.

Γαλλική σούπα κρεμμυδιού

Μια γαλλική σούπα κρεμμυδιού γεμάτη με τη βαθιά, νόστιμη γλυκύτητα των αργά καραμελωμένων κρεμμυδιών. Τα κρεμμύδια, σοταρισμένα για ώρα, σιγοβράζουν σε ζωμό κοτόπουλου, ύστερα σκεπάζονται με φρυγανισμένη μπαγκέτα και μοτσαρέλα και γκρατινάρονται μέχρι να ροδίσουν — ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο, ιδανικό για γεύμα μια κρύα μέρα.

Γαλλική φρυγανιά

Κλασικό γαλλικό τοστ που παρασκευάζεται με μούλιασμα φετών ψωμιού σε γλυκό μείγμα κρεμ από αυγά και γάλα, και τηγάνισμά τους σε βούτυρο μέχρι να χρυσίσουν. Ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί για γρήγορο πρωινό ή μπρανς — περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου ή άχνη ζάχαρη για αποτέλεσμα αντάξιο καφετέριας.

Φουτομάκι γκίμπαπ με τόνο και μαγιονέζα (χοντρό κορεάτικο ρολό ρυζιού)

Ένα χοντρό, γενναιόδωρα γεμιστό γκίμπαπ εμπνευσμένο από το ιαπωνικό φουτομάκι («χοντρό ρολό»). Με βάση την κρεμώδη σαλάτα τόνου με μαγιονέζα και στρώσεις από φύλλα περίλλας, τυρί, αγγούρι, καρότο, αυγό, Spam, ψαρωτό κέικ και τουρσί ραπανάκι — λίγα κομμάτια σε χορταίνουν. Βάλτε δύο λεπτά φύλλα νόρι το ένα πάνω στο άλλο και τυλίξτε το μακρύ, ώστε το ρολό να μη σκίζει.

Μελιτζάνα σοτέ (Gaji-bokkeum)

Ένα απλό και νόστιμο συνοδευτικό φτιαγμένο με καλοκαιρινή μελιτζάνα. Σοτάροντας πρώτα το φρέσκο κρεμμυδάκι για να απελευθερώσει το άρωμά του και έπειτα σοτάροντας με σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιού για γευστικό βάθος, ακόμη και όσοι δεν αγαπούν τη μελιτζάνα θα λατρέψουν αυτό το συνοδευτικό.

Γκάτζι Νένγκουκ (κορεάτικη κρύα σούπα μελιτζάνας)

Μια γλυκόξινη, δροσιστική κορεάτικη καλοκαιρινή σούπα: τρυφερή μελιτζάνα στον ατμό, καρυκευμένη και σερβιρισμένη σε παγωμένο, ξινό ζωμό.

Σπαθόψαρο κατσαρόλας (Galchi-jorim)

Μια απλή σπιτική εκδοχή του galchi-jorim, φημισμένου στην αγορά Namdaemun της Σεούλ. Το σπαθόψαρο σιγομαγειρεύεται με μια γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα πάνω σε ζωμό από ραπανάκι και φύκια μέχρι να ποτιστεί με γεύση — ένα συνοδευτικό που αδειάζει το μπολ με το ρύζι σε χρόνο μηδέν.

Σοταρισμένη πατάτα με γλάσο σόγιας (gamja-bokkeum)

Χοντροκομμένη πατάτα και κρεμμύδι σοτάρονται και μετά σιγοβράζουν σκεπασμένα σε δυνατή φωτιά χαμηλή σε μια γλυκόαλμυρη σάλτσα από σος στρειδιού, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Το σιγανό μαγείρεμα με καπάκι διατηρεί την πατάτα ζουμερή και τρυφερή.

Κορεάτικη σούπα πατάτας

Μια ελαφριά, καθαρή σούπα πατάτας που ετοιμάζεις στο άψε σβήσε όσο βράζει το ρύζι — το μόνο που χρειάζεσαι είναι ζωμός αντζούγιας. Λιώσε τις τρυφερές πατάτες πάνω στο ρύζι για ένα ζεστό, παρηγορητικό γεύμα.

Κορεάτικες τηγανίτες πατάτας (Gamja-jeon)

Τραγανές κορεάτικες τηγανίτες πατάτας από ψιλοκομμένη πατάτα με μπέικον και τυρί. Ιδανικές ως σνακ για μια βροχερή μέρα ή ως συνοδευτικό που λατρεύουν τα παιδιά.

Καμτζά-Τζαγκλί (πικάντικο γιαχνί με πατάτες και σπαμ)

Το Καμτζά-Τζαγκλί είναι ένα πλούσιο κορεατικό γιαχνί όπου πατάτες και κονσερβοποιημένο σπαμ σιγοβράζουν σε έναν πικάντικο ζωμό από γκότσουτζανγκ και γκότσουγκαρού, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει βαθιά γεύση. Μαγειρεύεται αργά σε μία κατσαρόλα — οι πατάτες μαλακώνουν, ενώ η σάλτσα μειώνεται σε ένα πυκνό, πεντανόστιμο γλάσο. Σερβίρετέ το καυτό, κατευθείαν από την κατσαρόλα, με ένα μπολ ατμισμένο ρύζι για ένα χορταστικό γεύμα χωρίς κόπο.

Πατάτες κατσαρόλας (Gamja-jorim)

Ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό συνοδευτικό με πατάτες κατσαρόλας. Πατάτες, καρότο και κρεμμύδι σιγοβράζουν σε μια γλυκόξινη σάλτσα σόγιας μέχρι να γυαλίσουν — ένα χορταστικό πιάτο ιδανικό με ρύζι. Εύκολο και νόστιμο.

Καμτζά-ονσίμι (κορεάτικη σούπα με μπάλες πατάτας)

Το τριμμένο ωμό πατατόψιχνο στραγγίζεται και ζυμώνεται με το δικό του άμυλο σε ελαστικά μπαλάκια, στυλ Γκανγκουόν. Σιγοβράζει σε νόστιμο ζωμό αντζούγιας-φυκιών με λαχανικά για ένα παρηγορητικό μπολ καθαρής γεύσης.

Σοταρισμένη πατάτα ζουλιέν (gamja-chae-bokkeum)

Ένα ελαφρύ καθημερινό συνοδευτικό από πατάτα ζουλιέν, που ζεματίζεται σύντομα και μετά σοτάρεται με κρεμμύδι και καρότο και καρυκεύεται με θαλασσινό αλάτι. Το προζεμάτισμα κρατά την πατάτα τραγανή και το λίγο λάδι δίνει καθαρό, λεπτό αποτέλεσμα.

Gamjatang (κορεάτικο γιαχνί με χοιρινά κόκαλα και πατάτα)

Ένα χορταστικό κορεάτικο γιαχνί από χοιρινά κόκαλα ραχοκοκαλιάς σιγοβρασμένα μέχρι να μαλακώσουν με πατάτες, φύλλα ραπανιού και σκόνη σπόρων περίλλα για έναν πλούσιο, πικάντικο ζωμό. Παίρνει χρόνο, αλλά τα βήματα είναι αρκετά απλά για βαθιά γεύση στο σπίτι.

Γκανγκντοϊντζάνγκ (πηχτή πάστα σόγιας)

Ένα πηχτό, γευστικό μαγείρεμα με πάστα σόγιας, ιδανικό όταν δεν έχεις συνοδευτικά ή λίγη όρεξη. Γεμάτο μανιτάρια σιιτάκε και άφθονα λαχανικά, σιγοβρασμένο μέχρι να πήξει, είναι υπέροχο πάνω σε ρύζι ή ως ντιπ για τυλιχτά με φύλλα μαρουλιού.

Γκαντζάνγκ Γκετζάνγκ (καβούρι μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας)

Ένα αγαπημένο κορεάτικο πιάτο που «κλέβει» το ρύζι: φρέσκο μπλε καβούρι βουτηγμένο σε αλμυρόγλυκη σάλτσα σόγιας και αφημένο να ωριμάσει. Πιο εύκολο από την πικάντικη εκδοχή – απλώς βράζεις τη σάλτσα, την αφήνεις να κρυώσει και την περιχύνεις. Μετά από μία μέρα ή περισσότερο στο ψυγείο, η σάρκα του καβουριού γίνεται τρυφερή και βαθιά νόστιμη.

Gat-kimchi (κίμτσι από φύλλα σιναπιού)

Ένα κίμτσι με έντονη γεύση, στο οποίο η δριμεία, σαν σινάπι, νότα του φρέσκου gat (πράσινα φύλλα σιναπιού) τσούζει τη μύτη. Μια βρασμένη πάστα αλευριού ανακατεύεται με το καρύκευμα gochugaru, προστίθενται τα παστωμένα φύλλα σιναπιού και, μετά από μια νύχτα ωρίμανσης, προκύπτει ένα καθαρό, πικάντικο και βαθιά νόστιμο κίμτσι.

Γκασπάτσο (κρύα ισπανική σούπα ντομάτας)

Το γκασπάτσο είναι μια κρύα ισπανική σούπα ντομάτας φτιαγμένη από λαχανικά που βρίσκονται εύκολα το καλοκαίρι, χτυπημένη και παγωμένη στο ψυγείο. Είναι πολύ πιο εύκολο να το φτιάξετε απ' όσο νομίζετε.

Γιγάντιο Donggeurangttaeng (Κεφτεδάκια χοιρινού φιλικά για παιδιά)

Ένα γιγάντιο, φιλικό για παιδιά donggeurangttaeng που το φτιάχνεις μεγάλο αντί για πολλά μικρά και κουραστικά! Κιμάς χοιρινού και τόφου ανακατεύονται με κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι, νοστιμίζονται με σάλτσα στρειδιού και mirin, πλάθονται σε μπιφτέκια στο μέγεθος γροθιάς και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν — ένα απαλό κεφτεδάκι κρέατος που λατρεύουν τα παιδιά.

Νιόκι πατάτας

Ένας απλός τρόπος να φτιάξετε στο σπίτι τα νιόκι πατάτας που απολαμβάνετε στα ιταλικά εστιατόρια. Οι πατάτες μαγειρεύονται στον φούρνο μικροκυμάτων αντί να βραστούν ή να ατμιστούν, ζυμώνονται, κόβονται σε μπουκιές και γεμίζονται με τυρί, δημιουργώντας «νιόκι γεμιστά με τυρί». Τηγανισμένα στο τηγάνι είναι τραγανά απ' έξω και ελαστικά από μέσα.

Gochu-japchae (κορεατο-κινέζικο σοτέ χοιρινού με πιπεριές)

Το gochu-japchae σοτάρει χοιρινό και πολύχρωμες πιπεριές σε μια νόστιμη, πικάντικη σάλτσα. Είναι υπέροχο ως συνοδευτικό, και σερβιρισμένο με αφράτο ατμό ψωμί-λουλούδι γίνεται ένα εντυπωσιακό πιάτο για καλεσμένους.

Σκουμπρί στο τηγάνι (Godeungeo-gui)

Αν αλείψετε το σκουμπρί με ένα μείγμα ξυδιού και λαδιού πριν το τηγανίσετε, φεύγει η μυρωδιά του ψαριού και μένει μια καθαρή, νόστιμη γεύση. Μια απλή συνταγή: το καθαρισμένο σκουμπρί αλατίζεται με χοντρό αλάτι και μετά ροδίζει σε ζεστό τηγάνι.

Σκουμπρί κατσαρόλας (Godeungeo-jorim)

Ένα χορταστικό σκουμπρί κατσαρόλας, σιγομαγειρεμένο με χοντροκομμένο ραπανάκι σε μια πικάντικη σάλτσα. Η πλούσια γεύση του λιπαρού ψαριού απορροφά τη νόστιμη και καυτερή σάλτσα, καθιστώντας το το τέλειο συνοδευτικό για ένα μπολ ρύζι.

Γκολμπένγκι-μουτσίμ (πικάντικη σαλάτα με θαλασσινά σαλιγκάρια)

Ένα γκολμπένγκι-μουτσίμ που λαχταράς όταν θέλεις κάτι πικάντικο. Η γυαλιστερή κόκκινη σάλτσα καλύπτει όμορφα το κάθε κομμάτι. Τέλειο ως συνοδευτικό ή σνακ για ποτό.

Σογκοπτσάνγκ-γκούι (ψητό βοδινό εντόσθιο)

Αυτό το ψητό πιάτο χρησιμοποιεί φρέσκο βοδινό εντόσθιο, καθαρισμένο και ψημένο χωρίς προβράσιμο, διατηρώντας την ξηροκαρπένια γεύση και την ελαστική υφή που κάνουν το γκοπτσάνγκ ξεχωριστό. Αφαιρείται το περιττό λίπος από το εντόσθιο, πλένεται με σότζου για να φύγει η μυρωδιά, και ψήνεται τραγανό μαζί με πατάτες και κίμτσι φρέσκου κρεμμυδιού. Με τα υπολείμματα μπορείτε ακόμη να φτιάξετε τηγανητό ρύζι.

Γκόπτσανγκ τζεονγκόλ (πικάντικο βοδινό εντόσθια σε κατσαρόλα)

Μια πύρινη κατσαρόλα γεμάτη λεπτό και παχύ έντερο βοδινού (γκόπτσανγκ και ντάετσανγκ), σιγοβρασμένη με λαχανικά σε πλούσιο ζωμό από κόκαλα βοδινού. Το μαρινάρισμα των εντοσθίων σε σάλτσα από γκότσουγκαρου, γκότσουτζανγκ και ντοενζάνγκ μαλακώνει κάθε έντονη μυρωδιά και χτίζει βαθιά, νόστιμη γεύση. Ιδανικό ως χορταστικό φαγητό μιας κατσαρόλας ή ως πικάντικος μεζές με ένα ποτήρι σότζου.

Γκοσάρι ναμούλ (φτέρη)

Ένα απλό, νόστιμο κορεάτικο συνοδευτικό από φτέρη (γκοσάρι) που μουλιάζει όλη τη νύχτα, βράζεται και έπειτα σοτάρεται σε αρωματικό λάδι περίλλα. Καρυκευμένο μόνο με ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας, δίνει βαθιά, γήινη γεύση με ελάχιστα υλικά — ένα καθημερινό μπαντσάν ιδανικό με ρύζι.

Ουγγρικό γκούλας με μοσχάρι

Ένα κλασικό ουγγρικό στιφάδο από τρυφερό μοσχάρι, πατάτα και καρότο, σιγοβρασμένο με πάπρικα, ντομάτα και κόκκινο κρασί. Βαθιά, πλούσια γεύση σε κάθε χορταστική κουταλιά.

Γουακαμόλε (ντιπ αβοκάντο)

Γουακαμόλε, το κλασικό μεξικανικό ντιπ από ώριμο αβοκάντο. Απλώς λιώστε το αβοκάντο, ανακατέψτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντοματίνια και χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε — και τελειώσατε! Ιδανικό για βούτηγμα με νάτσος ή συνοδευτικό σε μπαγκέτα ή σάντουιτς. Μια πανεύκολη συνταγή χωρίς μαγείρεμα, έτοιμη σε 5 λεπτά.

Γκάμπο σε στυλ αμερικανικού Νότου

Το γκάμπο είναι ένα χαρακτηριστικό γιαχνί από τη Λουιζιάνα του αμερικανικού Νότου. Κοτόπουλο, μπέικον και λαχανικά σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας, με σκόνη κάρυ για περισσότερο βάθος — ένα πικάντικο πιάτο σε μπολ που ταιριάζει και στο κορεατικό γούστο. Εύκολο για όλους.

Γκουντζούνγκ τεοκμπόκι (βασιλικά ρυζογλυκά με σάλτσα σόγιας)

Ένα μη πικάντικο τεοκμπόκι στυλ βασιλικής αυλής, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας. Αρκετά ήπιο για τα παιδιά αλλά και νόστιμο για τους μεγάλους χάρη στο βοδινό και τα μανιτάρια shiitake, με μαστιχωτά ρυζογλυκά ποτισμένα με το άρωμα φουντουκιού του σησαμέλαιου — ένα πιάτο για όλη την οικογένεια.

Κορεάτικη σούπα αυγού (Gyeran-guk)

Μια απλή, βελούδινη κορεάτικη σούπα αυγού με καθαρή γεύση.

Γκιεράν-πανγκ (κορεάτικο ψωμί με αυγό)

Μια συνταγή για να φτιάξετε γκιεράν-πανγκ, το αγαπημένο κορεάτικο χειμωνιάτικο σνακ του δρόμου, εύκολα στο σπίτι με φριτέζα αέρος. Ο χυλός από μείγμα για τηγανίτες χύνεται σε χάρτινα ποτηράκια, ένα ολόκληρο αυγό σπάει από πάνω, και μπορείτε να προσθέσετε τυρί ή καλαμπόκι κατά βούληση, πριν καρυκεύσετε με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και ψήσετε μέχρι να σφίξει. Το αφράτο ψωμί ταιριάζει τέλεια με το απαλά μαγειρεμένο αυγό, για ένα ζεστό χειμωνιάτικο κέρασμα.

Gyeranmari (κορεάτικη ρολαριστή ομελέτα)

Ένας σίγουρος τρόπος να φτιάξετε μια απαλή και αφράτη κορεάτικη ρολαριστή ομελέτα. Το γάλα τη διατηρεί ζουμερή και τρυφερή — ιδανική για το κολατσιό ή ως καθημερινό συνοδευτικό.

Γκιόζα (ιαπωνικά τηγανητά ντάμπλινγκ)

Ιαπωνικά τηγανητά ντάμπλινγκ με γέμιση από ψιλοκομμένο χοιρινό, λάχανο και σχοινόπρασο, τυλιγμένα σε λεπτή ζύμη γκιόζα. Η βάση τηγανίζεται μέχρι να τραγανίσει και μετά ολοκληρώνεται στον ατμό με λίγο νερό, αφήνοντας τη γέμιση ζουμερή και γευστική.

Γκιουκάτσου (ιαπωνική πανέ μπριζόλα βοδινού)

Το γκιουκάτσου είναι η εκδοχή του τονκάτσου με βοδινό. Το κόντρα φιλέτο βοδινού πανάρεται με πάνκο και τηγανίζεται μέχρι η εξωτερική πλευρά να γίνει τραγανή και το εσωτερικό να μείνει ζουμερό και μέτρια ψημένο. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και απολαύστε το ως έχει, ή σοτάρετε κάθε κομμάτι λίγο ακόμα σε μίνι σχάρα ή ζεστή πέτρα κατά προτίμηση.

Χεμούλ-τζιμ (κορεάτικα πικάντικα θαλασσινά)

Ένα χορταστικό, καυτερό κορεάτικο πιάτο με θαλασσινά, που φτιάχνεται γρήγορα με εύκολα διαθέσιμα όστρακα. Καλαμάρι, γαρίδες, μύδια και αχιβάδες σκεπάζονται με άφθονα φύτρα σόγιας και μινάρι.

Χεμούλ Πατζόν (κορεάτικη τηγανίτα με θαλασσινά και φρέσκο κρεμμυδάκι)

Μια τραγανή τηγανίτα με θαλασσινά και φρέσκο κρεμμυδάκι που τη λαχταράς τις βροχερές μέρες. Ανακατεύεις νερό και αλεύρι σε αναλογία 1:1, καρυκεύεις με μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και προσθέτεις άφθονο φρέσκο κρεμμυδάκι (ή σκορδόχορτο) και καλαμάρι, και το τηγανίζεις. Ένα απλό και σίγουρο σνακ που φτιάχνουν ακόμη κι οι αρχάριοι.

Ρύζι με κοτόπουλο Χαϊνάν

Μια σπιτική εκδοχή του ρυζιού με κοτόπουλο Χαϊνάν σε στιλ Σιγκαπούρης, το πιάτο που σε κερδίζει σε ένα ταξίδι στη Νοτιοανατολική Ασία. Το αφράτο ρύζι μαγειρεμένο σε λίπος κοτόπουλου συνοδεύεται από τραγανά τηγανητά μπούτια κοτόπουλου, και ο ζωμός κοτόπουλου που περισσεύει, σερβιρισμένος στο πλάι, το κάνει ένα χορταστικό πιάτο σε ένα μπολ.

Στέικ Χάμπουργκ (ιαπωνικού τύπου)

Ένα στέικ Χάμπουργκ ιαπωνικού τύπου, τρυφερό και γεμάτο πλούσια γεύση. Κιμάς από μοσχάρι και χοιρινό αναμειγνύεται με σοταρισμένο κρεμμύδι και πλάθεται σε ζουμερά μπιφτέκια, που ροδίζουν εξωτερικά και μένουν ζουμερά εσωτερικά, και έπειτα περιχύνονται απλόχερα με μια πλούσια σάλτσα από μανιτάρια και σάλτσα τονκάτσου. Ένα χορταστικό κυρίως πιάτο που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια, ιδανικό για να γεμίσει το τραπέζι τις ξεχωριστές μέρες.

Χιγιάσι Τσούκα (κρύο ramen)

Ένα κρύο ramen ιαπωνικού τύπου εμπνευσμένο από εκείνο των μίνι μάρκετ που λάτρεψα σε ένα ταξίδι στο Τόκιο. Μια γλυκόξινη σάλτσα με μια πινελιά μουστάρδας το κάνει το ιδανικό πιάτο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες χωρίς όρεξη.

Χόμπακ-μποκκέουμ (κορεάτικο σοταρισμένο κολοκυθάκι)

Ένα απλό συνοδευτικό από σοταρισμένο κολοκυθάκι με φρέσκο κρεμμυδάκι και κόκκινη πιπεριά.

Σούπα ντοενζάνγκ με κολοκυθάκι

Ο ζωμός κάνει τη διαφορά σε μια κορεατική σούπα. Οι ρίζες του φρέσκου κρεμμυδιού που συνήθως πετάμε δίνουν βαθιά, καθαρή γεύση. Αυτή η σούπα ντοενζάνγκ με κολοκυθάκι σιγοβράζει με άφθονο μαλακό τόφου και κολοκυθάκι για ένα χορταστικό, γευστικό μπολ.

Χομπάκ-τζον (κορεάτικες τηγανίτες κολοκυθιού)

Το χομπάκ-τζον είναι μια ελαφριά κορεάτικη τηγανίτα που φτιάχνεται τρίβοντας κολοκυθάκι, αλατίζοντάς το και αλευρώνοντάς το μόνο — χωρίς προσθήκη νερού. Μετά το αλάτισμα το κολοκυθάκι απελευθερώνει το δικό του υγρό, που δένει το μείγμα ώστε οι τηγανίτες να γίνουν χρυσαφένιες απ' έξω και τρυφερές από μέσα. Σερβίρονται με σάλτσα σόγιας και ξιδιού και ταιριάζουν σε γιορτινό τραπέζι ή ως καθημερινό συνοδευτικό.

Hoe-deopbap (κορεάτικο μπολ ρυζιού με ωμό ψάρι)

Ένα κορεάτικο μπολ ρυζιού με φρέσκο ωμό ψάρι και τραγανά λαχανικά, αναμεμειγμένο με γλυκόξινη chogochujang (πάστα τσίλι με ξύδι).

Εύκολα λαζάνια για πάρτι στο σπίτι

Φτιάξτε λαζάνια που φέρνουν ατμόσφαιρα εστιατορίου στο τραπέζι σας. Βράστε τα φύλλα λαζάνιας, σιγοβράστε μια πηχτή σάλτσα κιμά με μοσχάρι και ντομάτα, μετά στρώστε ζυμαρικό–σάλτσα–τυρί σε στρώσεις και ψήστε. Ακόμα και χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ — μόνο με σάλτσα ντομάτας — φαίνονται και έχουν εντυπωσιακή γεύση, ιδανικά για να φιλοξενήσετε καλεσμένους.

Σπιτικό πικάντικο χοιρινό (Jeyuk Bokkeum)

Χοιρινό σοταρισμένο σε γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα και τυλιγμένο σε μαρούλι — κλασικό σπιτικό jeyuk bokkeum. Δεν χρειάζεται μαρινάρισμα από πριν· ετοιμάζεται σε 30 λεπτά και είναι ιδανικό για να ανανεώσετε τις δυνάμεις σας μια κουρασμένη μέρα.

Σπιτικό μπέργκερ

Ένα χορταστικό σπιτικό μπέργκερ που φτιάχνετε εύκολα στο σπίτι. Ροδίστε ένα μπιφτέκι από βοδινό, πλασμένο στο χέρι, και στοιβάξτε το με τραγανό μπέικον, φρέσκα λαχανικά και τυρί. Προσθέστε τα υλικά όπως σας αρέσει και απολαύστε το δικό σας μπέργκερ.

Εύκολο σπιτικό γιαούρτι (στον φούρνο μικροκυμάτων)

Ένα πανεύκολο σπιτικό γιαούρτι: ζεσταίνετε το γάλα στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύετε λίγο έτοιμο γιαούρτι ως προζύμι και το αφήνετε να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία μέρα. Ακόμα πιο νόστιμο με μύρτιλα, μέλι ή δημητριακά.

Χοττέοκ (κορεάτικες γλυκές τηγανίτες)

Μια συνταγή για να φτιάξετε χοττέοκ, το κλασικό κορεάτικο χειμωνιάτικο σνακ του δρόμου, στο σπίτι από την αρχή χωρίς έτοιμο μείγμα. Μια ζύμη από αλεύρι σιταριού και γλουτενώδους ρυζιού φουσκώνει με μαγιά για μαστιχωτή υφή, στη συνέχεια γεμίζεται με ένα γλυκό μείγμα από καστανή ζάχαρη, κανέλα και ξηρούς καρπούς και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Το εξωτερικό γίνεται τραγανό ενώ το εσωτερικό αναβλύζει καυτή, σιροπιαστή γέμιση.

Χούμους

Ένα μεσανατολικό ντιπ που φτιάχνεται πολτοποιώντας βρασμένα ρεβίθια μέχρι να γίνουν βελούδινα, μαζί με ταχίνι, σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Τέλειο με ψωμί ή λαχανικά και πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη.

Τζετσόπγκουκ (κορεάτικη σούπα με μύδια σιτζίμι)

Το τζετσόπγκουκ είναι μια δροσιστική κορεάτικη σούπα μυδιών, φτιαγμένη σιγοβράζοντας εποχιακά μύδια σιτζίμι μέχρι να γίνουν έναν γαλακτώδη, νόστιμο ζωμό. Ακολουθώντας τη σωστή τεχνική μουλιάσματος και βρασμού, θα έχετε έναν καθαρό, βαθύ ζωμό μαζί με τρυφερή, σφιχτή σάρκα μυδιών.

Τζαμπαλάγια

Τζαμπαλάγια, το ρυζοφαγητό σε στιλ Λουιζιάνας. Το μπέικον και τα λαχανικά σοτάρονται πρώτα για βάθος γεύσης, μετά προστίθενται κοτόπουλο, πικάντικο λουκάνικο και σάλτσα ντομάτας, πριν το μουσκεμένο ρύζι και ο ζωμός σιγοβράσουν μαζί μέχρι κάθε κόκκος να απορροφήσει τη γεύση. Το Tabasco και η σος Γουόστερσαϊρ προσθέτουν ήπια καυτερότητα και βάθος, ενώ γαρίδες μαριναρισμένες σε ελαιόλαδο και βότανα ολοκληρώνουν το πιάτο. Ένα πλούσιο πιάτο μιας κατσαρόλας, γεμάτο κρέας, θαλασσινά και λαχανικά.

Jangjorim βοδινού

Ένα τρυφερό, αλάνθαστο βασικό βοδινό jangjorim που δεν βγαίνει ούτε πολύ αλμυρό ούτε σκληρό! Άπαχα κομμάτια όπως το κιλότο σιγοβράζουν με αρωματικά για να φύγει η μυρωδιά του κρέατος και έπειτα κοκκινίζουν σε αυτόν τον ζωμό με σκούρα και ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας και σιρόπι ρυζιού για βαθιά νοστιμιά. Το βοδινό ξεφτιλίζεται κατά μήκος των ινών και σιγοβράζει με πιπεριές cheongyang και σκόρδο, γίνοντας ένα αλμυρό συνοδευτικό που ετοιμάζεται εκ των προτέρων και ταιριάζει τέλεια με ρύζι.

Ιαπωνικό ρύζι με κάρι (Karē Raisu)

Ένα ιαπωνικό ρύζι με κάρι που αρέσει σε όλους και που ο καθένας μπορεί να φτιάξει εύκολα χάρη στην πλούσια γεύση του κάρι σε πλάκα. Σοτάρετε και σιγοβράστε χοιρινό, πατάτα, κρεμμύδι και καρότο, μετά λιώστε το κάρι για μια πηχτή και απαλή σάλτσα. Σερβίρετε απλόχερα πάνω από ένα μπολ ζεστό ρύζι.

Τζατ γκούκσου (κορεάτικη κρύα σούπα νουντλς με κουκουνάρι)

Αν η γεύση οσπρίων του κονγκούκσου σας ενοχλεί, δοκιμάστε το τζατ γκούκσου από ψιλοτριμμένο κουκουνάρι. Νουντλς σομγιόν σε έναν ζωμό κουκουναριού με γεύση ξηρών καρπών, με τραγανό αγγούρι από πάνω — ένα δροσιστικό καλοκαιρινό έδεσμα χωρίς ψαρίλα ή γεύση οσπρίων.

Χυλός με αυτί της θάλασσας

Ένας θρεπτικός χυλός ρυζιού με αυτί της θάλασσας, ιδανικός όταν χρειάζεστε τόνωση ενέργειας. Φτιάχνεται και με τα εντόσθια του οστράκου για πλούσια, νόστιμη γεύση, και αποτελεί ένα χορταστικό πρωινό.

Τζεγιούκ Μποκούμ (αλάνθαστο κορεάτικο πικάντικο σοταρισμένο χοιρινό)

Μια αλάνθαστη χρυσή συνταγή για τζεγιούκ μποκούμ — σπάλα χοιρινού σοταρισμένη σε γλυκόπικαντη σάλτσα γκοτσουτζάνγκ. Φτιάξτε πρώτα αρωματικό λάδι με φρέσκο κρεμμυδάκι, στη συνέχεια σοτάρετε το μαριναρισμένο κρέας και ολοκληρώστε με κρεμμύδι και πιπεριές τσεονγκγιάνγκ. Προκύπτει ένα νόστιμο πικάντικο πιάτο, ιδανικό με ρύζι ή τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού.

Τζεγιούκ-ντόπμπαπ (ρύζι με πικάντικο χοιρινό)

Ένα χορταστικό γεύμα σε ένα μπολ με πικάντικο σοταρισμένο χοιρινό πάνω σε ρύζι. Το μαριναρισμένο χοιρινό σοτάρεται με σάλτσα γκοτσουτζάνγκ και σερβίρεται πάνω σε ζεστό ρύζι — γρήγορο και απλό.

Πικάντικο σοταρισμένο αποξηραμένο καλαμάρι (Jinmichae-bokkeum)

Απαλό, καθόλου σκληρό σοταρισμένο αποξηραμένο καλαμάρι, ιδανικό ως συνοδευτικό ή μεζές.

Jjajangmyeon (κορεάτικα noodles με σάλτσα μαύρου φασολιού)

Ένα παραδοσιακό Jjajangmyeon, φτιαγμένο σοτάροντας χοιρινό, κρεμμύδι και λάχανο με chunjang (κορεάτικη πάστα μαύρου φασολιού). Το chunjang τηγανίζεται πρώτα σε λάδι για να φύγει η πικρή, βαριά γεύση του, ενώ το λάδι φρέσκου κρεμμυδιού προσθέτει πλούσιο άρωμα. Αντί για κινέζικα noodles σιταριού, βρασμένα ζυμαρικά το κάνουν εύκολο να το απολαύσετε στο σπίτι.

Τζαμπόνγκ (πικάντικη σούπα με νούντλς και θαλασσινά)

Ένας πικάντικος σπιτικός ζωμός τζαμπόνγκ. Καλαμάρι, γαρίδες και μύδια σοτάρονται με χοιρινό και λαχανικά, στη συνέχεια σιγοβράζουν με νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς σε μια φλογερή, νόστιμη σούπα. Σερβίρετέ το πάνω από νούντλς για νούντλς τζαμπόνγκ ή με ρύζι για τζαμπόνγκ-μπαπ.

Τσαπαγκούρι (Τσαπαγκέτι + Νεογκούρι)

Τσαπαγκούρι — νουντλς Τσαπαγκέτι και Νεογκούρι μαγειρεμένα μαζί! Η πλούσια γεύση της σάλτσας από μαύρα φασόλια του Τσαπαγκέτι συναντά την πικάντικη ένταση του Νεογκούρι, φτιάχνοντας ένα υπέροχο σνακ που αρέσει και στα παιδιά. Έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά.

Γλυκόξινο jjolmyeon (πικάντικα κορεάτικα noodles)

Ένα αγαπημένο κλασικό πιάτο από τα κορεάτικα σνακ-μπαρ: ελαστικά noodles jjolmyeon με τραγανά λαχανικά, ανακατεμένα με μια γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα. Φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι και είναι εξίσου νόστιμο με του καταστήματος.

Πικάντικο σοτέ χταποδάκι

Χταποδάκι σοταρισμένο σε πικάντικη σάλτσα gochujang. Ανακατέψτε τη σάλτσα που περισσεύει με ρύζι για κάτι ακόμα πιο νόστιμο.

Τζόκμπαλ (κορεάτικα κοτσάνια χοιρινού σιγοβρασμένα)

Αυτό το σπιτικό τζόκμπαλ δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από εκείνο του εστιατορίου. Τα κοτσάνια χοιρινού μουλιάζουν σε κρύο νερό για να βγει το αίμα, ζεματίζονται μία φορά για να φύγει η έντονη μυρωδιά και μετά σιγοβράζουν σε ζωμό από σάλτσα σόγιας, ντοενζάνγκ, εσπρέσο, λευκό κρασί και αρωματικά λαχανικά. Χωρίς καθόλου καραμέλα, η σάλτσα σόγιας και ο εσπρέσο δίνουν γυαλιστερό σκούρο χρώμα και το κρέας γίνεται τρυφερό.

Εύκολο Κέικ Κολοκύθας Καμπότσα (Χωρίς Φούρνο, Βούτυρο, Αλεύρι)

Πανεύκολο κέικ κολοκύθας καμπότσα που φτιάχνεται στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς φούρνο, βούτυρο και αλεύρι! Λιωμένη βραστή κολοκύθα αναμειγνύεται με κρόκο αυγού και μέλι, και έπειτα ενσωματώνεται μαρέγκα για ένα ζουμερό, αφράτο και κατάλληλο για δίαιτα επιδόρπιο.

Κάκε ούντον (ούντον σε ζωμό ντάσι μπονίτο)

Ένα απλό ζεστό κάκε ούντον με διαυγή ζωμό ντάσι από κόμπου και μπονίτο και σκέτα νουντλς ούντον, με φινίρισμα μόνο από φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο νόρι.

Καλγκούκσου (κορεάτικη σούπα με χειροποίητα νουντλς)

Μια ελαφριά και ζεστή σούπα με χειροποίητα νουντλς: νουντλς καλγκούκσου βρασμένα σε ζωμό αντζούγιας και φυκιού, ολοκληρωμένα με χτυπημένο αυγό, νιφάδες φυκιού και σκόνη τσίλι.

Καράαγκε (ιαπωνικό τηγανητό κοτόπουλο)

Τηγανητό κοτόπουλο ιαπωνικού τύπου: το μπούτι χωρίς κόκαλο μαρινάρεται σε σάκε, σόγια, σκόρδο και τζίντζερ, καλύπτεται με άμυλο και τηγανίζεται δύο φορές μέχρι να γίνει τραγανό. Τραγανό απ' έξω και ζουμερό μέσα, ιδανικό για το κουτί φαγητού ή ως μεζές.

Κάτσου Σάντο (σάντουιτς με χοιρινό σνίτσελ)

Ένα ιαπωνικό κάτσου σάντο με τραγανό χοιρινό σνίτσελ ανάμεσα σε φέτες ψωμιού σίκαλης, αλειμμένες με μείγμα σάλτσας τονκάτσου και μουστάρδας. Ένα και μόνο αρκεί για ένα χορταστικό γεύμα για έναν.

Κατσουντόν (ιαπωνικό μπολ ρυζιού με χοιρινό σνίτσελ και αυγό)

Το κατσουντόν είναι ένα ιαπωνικό μπολ ρυζιού με τραγανό τηγανητό χοιρινό σνίτσελ, μια γλυκόξινη σάλτσα και ένα αυγό που μόλις έχει δέσει. Σιγοβράζετε το κρεμμύδι στη σάλτσα, βάζετε από πάνω το κομμένο σνίτσελ, ρίχνετε το χτυπημένο αυγό και μαγειρεύετε μόλις να δέσει ελαφρά — ένας εύκολος τρόπος να φτιάξετε κατσουντόν σαν του εστιατορίου στο σπίτι.

Kimchi-jeon (τηγανίτα κίμτσι)

Μια πανεύκολη τηγανίτα κίμτσι: ψιλοκόψτε το κίμτσι, ανακατέψτε το σε χυλό από μείγμα τηγανίσματος και τηγανίστε το μέχρι να γίνει τραγανό. Η άλμη του κίμτσι και το ψιλοκομμένο σκόρδο προσθέτουν πλούσια γεύση.

Kimchi tteokguk (κορεάτικη σούπα με ρυζοκέικ και κίμτσι)

Το kimchi tteokguk είναι μια πικάντικη, δροσιστική κορεάτικη σούπα με ρυζοκέικ: πρώτα σοτάρονται το ξινό κίμτσι και η άλμη του σε σησαμέλαιο για βάθος, και μετά σιγοβράζουν σε ζωμό αντζούγιας και φυκιού με τα ρυζοκέικ. Σε αντίθεση με την καθαρή εκδοχή, το καλά ζυμωμένο κίμτσι δίνει στον ζωμό μια ξινή, τονωτική πινελιά — ένα χορταστικό μπολ που λειτουργεί ακόμη και ως γιατροσόφι για το χανγκόβερ.

Κιμτσιμάρι Γκούκσου (κρύα κορεάτικα noodles με κίμτσι)

Ένα δροσιστικό καλοκαιρινό πιάτο με noodles σε γλυκόξινο κρύο ζωμό. Τα βρασμένα noodles somyeon γαρνίρονται με ξινό καρυκευμένο κίμτσι και τραγανό αγγούρι και μετά περιχύνονται με κρύο ζωμό naengmyeon ανακατεμένο με άλμη κίμτσι — σου φέρνει αμέσως πίσω την όρεξη.

Γκιμμάρι (κορεάτικα τηγανητά ρολά φυκιών με γυάλινα νουντλς)

Φτιάξτε τραγανά γκιμμάρι στο σπίτι, τηγανισμένα σε καθαρό λάδι. Τα καρυκευμένα γυάλινα νουντλς τυλίγονται σε αποξηραμένο φύκι, αφήνονται λίγο να ξεκουραστούν, μετά περνιούνται σε κουρκούτι και τηγανίζονται δύο φορές για εκείνο το γκιμμάρι του δρόμου, τραγανό απ' έξω και μαστιχωτό από μέσα.

Φύλλα περίλλας μαριναρισμένα σε σόγια (κένιπ-τσανγκατζί)

Ένα αλμυρό, πικάντικο τουρσί από φύλλα περίλλας που εξαφανίζει το ρύζι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη μαρινάδα σόγιας, στρώστε το ανάμεσα στα φύλλα στρώση-στρώση και αφήστε το να ωριμάσει μία-δύο μέρες — ταιριάζει τέλεια με ψητή χοιρινή κοιλιά.

Κκένιπ-τζιμ (φύλλα περίλλας στον ατμό με σάλτσα)

Το κκένιπ-τζιμ είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό που εξαφανίζει το ρύζι. Φτιάχνετε μια γλυκιά, αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα, την αλείφετε ανάμεσα σε στοίβες δύο ή τριών φύλλων περίλλας τοποθετημένων το ένα πάνω στο άλλο και τα ζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων μόλις για λίγα λεπτά: μια πανεύκολη συνταγή. Η αρωματική περίλλα ρουφάει τη σάλτσα και συνοδεύει ένα μπολ ρύζι στο πι και φι.

Κακτούγκι (κίμτσι με ραπανάκι)

Το κίμτσι φαίνεται δύσκολο, όμως το κακτούγκι είναι πανεύκολο: χωρίς αλατισμένες γαρίδες ή πάστα ρυζιού. Απλώς κόβεις το ραπανάκι σε κύβους και το ανακατεύεις με το μείγμα, τέλος.

Kkanpunggi (κορεάτικο γλυκόξινο πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο)

Ένα εύκολο kkanpunggi φτιαγμένο σε ένα μόνο τηγάνι, από το τηγάνισμα ως το δέσιμο της σάλτσας. Αυτό το κορεατικο-κινέζικο πιάτο καλύπτει τραγανό κοτόπουλο με σκόρδο, τσίλι και μια γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα.

Γαρίδες Kkansho (γλυκόξινες πικάντικες τηγανητές)

Σπιτικές γαρίδες Kkansho: τραγανές τηγανητές γαρίδες με γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα.

Κκοτγκετάνγκ (κορεάτικη πικάντικη σούπα με καβούρι)

Ένα κκοτγκετάνγκ σε στιλ Μπεκ Τζονγκ-γουόν (πικάντικη σούπα με καβούρι). Φτιάχνεται ένας καθαρός, δροσιστικός ζωμός από ραπανάκι, καρυκεύεται έντονα με ντοενζάνγκ, γκοτσουτζάνγκ και καυτερή πάπρικα και σιγοβράζει με τα καθαρισμένα καβούρια. Αρκεί να καθαρίσετε καλά το καβούρι και θα απολαύσετε έναν καθαρό αλλά πικάντικο ζωμό χωρίς καμία ψαρίλα.

Μισοαποξηραμένος μπακαλιάρος με γλυκόξινη πικάντικη γλάσα (Kodari-gangjeong)

Ένα γλυκόξινο πικάντικο κορεάτικο πιάτο με μισοαποξηραμένο μπακαλιάρο, μαγειρεμένο σε γυαλιστερή γλάσα σόγιας αντί να τηγανιστεί. Το ξινό σιρόπι δαμάσκηνου εξισορροπεί την καυτερότητα της πιπεριάς cheongyang, ιδανικό τόσο με ρύζι όσο και ως συνοδευτικό ποτού.

Μισοαποξηραμένος μπακαλιάρος κατσαρόλας (Kodari-jorim)

Ένα συνοδευτικό που αδειάζει το μπολ με το ρύζι σε χρόνο μηδέν. Μαγειρεμένο σε ήπια σάλτσα σόγιας αντί για πικάντικη, είναι ιδανικό για παιδιά και εξίσου νόστιμο κρύο.

Κονγκμπίτζι-τζιγκάε (στιφάδο με okara)

Ένα χορταστικό kongbiji-jjigae, εύκολο στην παρασκευή αλλά γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Πρώτα σοτάρεις χοιρινό και κίμτσι για γεύση και μετά προσθέτεις okara, σιγοβράζοντας μέχρι να γίνει ένας απαλός ζωμός με γεύση σόγιας.

Κονγκμπούλ (Πικάντικο χοιρινό με φύτρα σόγιας)

Το κονγκμπούλ είναι ένα αγαπημένο κορεατικό σπιτικό πιάτο: λεπτές φέτες χοιρινής κοιλιάς και φύτρα σόγιας σοταρισμένα σε γλυκόπικάντικη σάλτσα. Δεν χρειάζεται νερό — τα υλικά αφήνουν τη δική τους υγρασία για ζουμερό αποτέλεσμα, ενώ τα μανιτάρια πλευρώτους και τα φύλλα περίλλας προσθέτουν υφή και άρωμα. Έτοιμο σε 30 λεπτά, ιδανικό ως χορταστικό συνοδευτικό ή μεζές με ποτό.

Κονγκγκουκσού (κρύα σούπα νουντλς με σόγια)

Ένα κονγκγκουκσού που παρακάμπτει τη φασαρία του μουλιάσματος, βρασίματος και αλέσματος των σόγιας — αντ' αυτού πολτοποιείτε τόφου και γάλα σε μια βελούδινη σούπα με γεύση ξηρών καρπών. Περιχύστε την κρύα σούπα πάνω σε ξεπλυμένα νουντλς σομγιόν και προσθέστε αγγούρι, καρότο και πάγο για ένα δροσερό μπολ, ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Kongjaban (κορεάτικη μαύρη σόγια στιφάδο)

Το kongjaban είναι ένα κλασικό κορεάτικο συνοδευτικό που φτιάχνεται σιγοβράζοντας τη σόγια χωρίς να τη μουλιάσετε πρώτα. Η μαύρη σόγια βράζει σε νερό προσθέτοντας πρώτα τη ζάχαρη ώστε να μη σκληρύνει, έπειτα σιγοβράζει με σάλτσα σόγιας και σιρόπι καλαμποκιού μέχρι να γυαλίσει και ολοκληρώνεται με καβουρδισμένο σουσάμι. Γλυκόξινο και γυαλιστερό, ταιριάζει τέλεια με ρύζι και είναι ιδανικό για το κολατσιό.

Ρύζι με φύτρα σόγιας

Είναι ένα ελαφρύ, χορταστικό μπολ ρύζι μαγειρεμένο μαζί με φύτρα σόγιας τοποθετημένα ακριβώς πάνω από το ρύζι. Ανακατέψτε τα τραγανά φύτρα και το αφράτο ρύζι με μια πικάντικη σάλτσα και έχετε ένα χορταστικό γεύμα που δεν χρειάζεται συνοδευτικά. Τα υλικά είναι απλά και ο τρόπος παρασκευής εύκολος, οπότε είναι ιδανικό για να το απολαύσετε χωρίς κόπο μια πολυάσχολη μέρα.

Kongnamul-guk (σούπα με φύτρα σόγιας)

Το Kongnamul-guk είναι μια διάφανη, δροσιστική κορεάτικη σούπα με φύτρα σόγιας. Σιγοβράστε τα φύτρα με το καπάκι κλειστό και μετά καρυκεύστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο κρεμμύδι και σκόνη τσίλι για ένα καθαρό και ανακουφιστικό μπολ. Με λίγα μόνο απλά υλικά, είναι ιδανική ως πρωινή σούπα ή θεραπεία για το hangover.

Kongnamul-gukbap (κορεάτικη σούπα ρυζιού με φύτρα σόγιας)

Μια θρεπτική κορεάτικη σούπα ρυζιού με φύτρα σόγιας: το ρύζι και τα φύτρα σόγιας με πικάντικο καρύκευμα τοποθετούνται σε καυτή πέτρινη κατσαρόλα και περιχύνονται με βραστό ζωμό αντζούγιας. Ολοκληρώνεται με χτυπημένο αυγό, αλατισμένες γαρίδες και νιφάδες αποξηραμένου φυκιού, ιδανική για το hangover.

Σούπα για το hangover με αποξηραμένο μπακαλιάρο και φύτρα σόγιας

Μια δροσιστική κορεάτικη σούπα για το hangover, βρασμένη μέχρι να γίνει γαλακτερή με αποξηραμένο μπακαλιάρο και φύτρα σόγιας. Το σιγοβράσιμο του μπακαλιάρου σε λάδι περίλλας δίνει στον ζωμό πλούσιο βάθος σαν ζωμό κόκκαλων.

Φύτρα σόγιας με καρυκεύματα (Kongnamul Muchim)

Ένα πολύ απλό συνοδευτικό για τις πολυάσχολες μέρες. Τα φύτρα σόγιας μαγειρεύονται στην υγρασία τους χωρίς νερό, διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά και την τραγανή υφή.

Κοτόπουλο Κουνγκ Πάο

Το κοτόπουλο Κουνγκ Πάο είναι ένα κλασικό πιάτο του Σιτσουάν: τραγανό τηγανητό κοτόπουλο σοταρισμένο γρήγορα με αποξηραμένες πιπεριές, κάσιους και μια πικάντικη σάλτσα ντουμπανζιάνγκ. Η ισορροπία γλυκού, αλμυρού και πικάντικου το κάνει ιδανικό με ρύζι ή ως σνακ για ποτό.

Λάξα (σιγκαπουριανή σούπα νουντλς με κάρι καρύδας)

Το λάξα είναι η αγαπημένη σούπα νουντλς με κάρι καρύδας της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η πάστα λάξα σοτάρεται σε λάδι για να απελευθερώσει το άρωμά της και έπειτα σιγοβράζει με ζωμό κοτόπουλου και γάλα καρύδας σε έναν πλούσιο, κρεμώδη ζωμό που περιχύνεται πάνω σε ρυζονούντλς και γαρνίρεται με κοτόπουλο και φύτρα φασολιού. Ο πικάντικος αλλά και γεμάτος ζωμός του το κάνει ξεχωριστό.

Δροσιστικό κέικ λεμονιού

Ένα κέικ γεμάτο φρέσκο άρωμα λεμονιού — ζωντανό, ευωδιαστό και αδύνατο να αντισταθείς σε ένα μόνο κομμάτι.

Λεμονάδα

Με ένα μόνο λεμόνι φτιάχνετε μια δροσιστική παγωμένη λεμονάδα χωρίς πρόσθετα. Ένα απλό ρόφημα home-café με μέλι και τόνικ.

Λούμπια (τραγανά φιλιππινέζικα ρολά)

Το λούμπια είναι το αγαπημένο σνακ των Φιλιππίνων — μια γευστική γέμιση από χοιρινό κιμά και λαχανικά, τυλιγμένη σε λεπτά φύλλα και τηγανισμένη μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή. Ιδανικό για πάρτι ή ως λιχουδιά για όλη την οικογένεια.

Μακαρόνια με τυρί

Ένα κλασικό αμερικανικό comfort food. Τα βρασμένα, σφιχτά μακαρόνια περιχύνονται με μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα τυριού για ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο γεμάτο λιωμένο τυρί.

Mac & Egg Buldak (Πικάντικα Μακαρόνια με Αυγό και Τυρί)

Mac & egg buldak — έτοιμα μακαρόνια με τυρί φορτωμένα με αυγό, πικάντικη σάλτσα buldak και μοτσαρέλα! Μια βάση από τηγανητό αυγό στρώνεται με σάλτσα ντομάτας, σάλτσα buldak, μακαρόνια και τυρί, και λιώνει σε ένα φλογερό, τυρένιο σνακ για αργά το βράδυ.

Σαλάτα μακαρονιών

Μια θρεπτική σαλάτα φτιαγμένη ανακατεύοντας βρασμένα μακαρόνια με αγγούρι, μήλο, πιπεριά και καβουροκαλαμάκια σε ντρέσινγκ μαγιονέζας. Ο πολύχρωμος συνδυασμός υλικών την κάνει τόσο όμορφη όσο και χορταστική — ένα μπολ αρκεί για ένα πλήρες γεύμα.

Μακαρόν

Γαλλικά μακαρόν με τραγανό κέλυφος και μαλακή, ελαστική καρδιά. Τα λεία κελύφη ψήνονται από αμυγδαλόσκονη και μαρέγκα, και έπειτα γεμίζονται με γκανάς μαύρης σοκολάτας ενώνοντας δύο κελύφη. Το κλειδί για λεία κελύφη χωρίς κηλίδες είναι να κοσκινίσετε καλά την αμυγδαλόσκονη και να κάνετε το macaronage της ζύμης στον σωστό βαθμό.

Βασικά μαντλέν

Βασικά μαντλέν που φτιάχνονται απλώς προσθέτοντας τα υλικά με τη σειρά και ψήνοντας. Χρειάζεσαι μόνο μια φόρμα για μαντλέν και βγαίνουν εύκολα. Μόλις εξοικειωθείς, δοκίμασε δικές σου γεύσεις όπως σοκολάτα, πράσινο τσάι ή Earl Grey.

Maeuntang (πικάντικη ψαρόσουπα)

Μια χορταστική, πικάντικη κορεάτικη ψαρόσουπα φτιαγμένη με ψάρι λευκής σάρκας που περίσσεψε, κορεάτικο ραπανάκι και λαχανικά. Το γκοτσουτζάνγκ και η κόκκινη σκόνη τσίλι δημιουργούν έναν έντονο, καυτερό ζωμό, ενώ η φρέσκια καυτερή πιπεριά προσθέτει μια καθαρή πικάντικη νότα, κάνοντάς την ένα χορταστικό πιάτο μιας κατσαρόλας που ταιριάζει τέλεια με ένα μπολ ρύζι.

Μακγκούκσου (κορεάτικα κρύα noodles φαγόπυρου)

Το να φτιάξεις ζωμό από την αρχή θέλει πολλά υλικά και χρόνο, αλλά με έτοιμο κρύο ζωμό για noodles φτιάχνεις αυτό το γλυκόξινο, δροσιστικό μακγκούκσου στο πι και φι.

Μάλα Σιανγκουό

Το Μάλα Σιανγκουό είναι ένα κινέζικο σοτέ από κρέας ή θαλασσινά με διάφορα λαχανικά, μαγειρεμένα σε καυτερή σάλτσα μάλα που μουδιάζει τα χείλη. Μόλις εθιστείτε στην πικάντικη, μουδιαστική της γεύση, θα τη λαχταράτε ξανά και ξανά.

Μαλατάνγκ

Πικάντικη κινέζικη σούπα τύπου hot pot με σάλτσα μάλα Haidilao και ζωμό από κόκαλα βοδινού για πλούσια, βαθιά γεύση.

Μάντου (κορεάτικα ζυμαρικά γεμιστά)

Αυτά είναι σπιτικά κορεάτικα ζυμαρικά (μάντου), πλασμένα στο χέρι. Μια πλούσια γέμιση από χοιρινό, τόφου και ψιλοκομμένα λαχανικά τυλίγεται στα φύλλα και διπλώνεται με φροντίδα, δίνοντας μια χορταστική δόση που απολαμβάνει όλη η οικογένεια. Φτιάξτε άφθονα, καταψύξτε τα και μαγειρέψτε τα στον ατμό όποτε θέλετε.

Mandu-guk (κορεάτικη σούπα με ντάμπλινγκ)

Το mandu-guk είναι μια ζεστή κορεάτικη σούπα με ντάμπλινγκ, φτιαγμένη με κατεψυγμένα ντάμπλινγκ που σιγοβράζουν σε σκέτο νερό, χωρίς ξεχωριστό ζωμό. Σπάζοντας ένα-δύο ντάμπλινγκ με κρέας δίνει στη σούπα νόστιμο βάθος, και μια χύτη χτυπημένου αυγού την κάνει ένα χορταστικό, ικανοποιητικό μπολ.

Σοταρισμένα Βλαστάρια Σκόρδου

Ένα συνοδευτικό από τραγανά βλαστάρια σκόρδου σοταρισμένα σε γλυκόξινη σάλτσα από σάλτσα σόγιας, σιρόπι ολιγοσακχαριτών και λίγη σκόνη τσίλι. Τέλειο με ρύζι ή για το κολατσιό.

Ρυζόμπολ με μελιτζάνα μαπό

Μια καλοκαιρινή παραλλαγή του μαπό τόφου που αντικαθιστά το τόφου με μελιτζάνα — μαπό μελιτζάνα! Μελιτζάνα παναρισμένη με άμυλο και τηγανισμένη, μαζί με κιμά χοιρινού, σοτάρονται σε γλάσο από ντουμπανζιάνγκ και σάλτσα στρειδιού και σερβίρονται πάνω από ρύζι για ένα πικάντικο, νόστιμο μπολ.

Πίτσα Μαργαρίτα

Μια εύκολη σπιτική πίτσα Μαργαρίτα από τορτίγια. Με φρέσκια μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό για υπέροχο άρωμα και γεύση, ετοιμάζεται με έναν απλό φούρνο ή φριτέζα αέρα.

Βελούδινος πουρές πατάτας

Απαλός, βελούδινος πουρές πατάτας που ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό σε κάθε κυρίως πιάτο ή και μόνος του ως σαλάτα. Βράστε τις πατάτες στον ατμό, λιώστε τις όσο είναι ζεστές και ενσωματώστε βούτυρο και ζεστό γάλα μέχρι να γίνει μεταξένιος. Ρυθμίστε την πυκνότητα κατά προτίμηση και πασπαλίστε με μαϊντανό — έτοιμο! Το μαγείρεμα στον ατμό αντί για βράσιμο διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και τον κάνει πιο αφράτο.

Κρύα νουντλς σόμπα (Memil Soba)

Ένα απλό καλοκαιρινό πιάτο που χρειάζεται λίγο παραπάνω από τσούγιου. Δροσιστείτε τις ζεστές μέρες με ένα μπολ παγωμένη σόμπα φαγόπυρου.

Μενμπόσα (κινέζικο τοστ με γαρίδες)

Τοστ με γαρίδες σε κινέζικο στιλ: γεμίζουμε άφθονη ψιλοκομμένη γαρίδα ανάμεσα σε φέτες ψωμιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τραγανό απ' έξω, ζουμερό από μέσα — τέλειο μεζές ή σνακ.

Ζυμαρικά με βούτυρο και αυγοτάραχο μπακαλιάρου (mentaiko)

Ένα κομμάτι mentaiko (αλατισμένο αυγοτάραχο μπακαλιάρου) από την κατάψυξη είναι αρκετό. Σοτάρετε σκόρδο και κρεμμύδι σε βούτυρο, μετά προσθέστε μια σάλτσα από mentaiko και γάλα για αλμυρά, κρεμώδη και νόστιμα ζυμαρικά. Ολοκληρώστε με ψιλοκομμένο φύκι νόρι για επιπλέον άρωμα - ένα απλό και χορταστικό πιάτο.

Μιλ-φέιγ ναμπέ

Μιλ-φέιγ ναμπέ που βράζει σε στρώσεις. Φύλλα κινέζικου λάχανου, φύλλα περίλλας (κένιπ) και λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος στοιβάζονται στρώση με στρώση, κόβονται στο ύψος της κατσαρόλας και βράζουν σε έναν διαυγή ζωμό από αντζούγιες και φύκια κόμπου, και σερβίρονται με σάλτσα πόνζου για βούτηγμα. Όμορφο στην όψη και νόστιμο, ταιριάζει τέλεια ως πιάτο για να κεράσετε καλεσμένους.

Μινεστρόνε

Το μινεστρόνε είναι μια παραδοσιακή ιταλική σούπα λαχανικών που φτιάχνεται εύκολα με χυμό ντομάτας. Η πατάτα, το καρότο και το κρεμμύδι μαζί με το μπέικον τη κάνουν χορταστική, ενώ η φρέσκια οξύτητα της ντομάτας δίνει βάθος στον ζωμό.

Μίσο σούπα (Ιαπωνική miso shiru)

Η miso shiru είναι μια ιαπωνική σούπα από πάστα σόγιας (miso), που παρασκευάζεται διαλύοντας miso μέσα σε ζωμό dashi φτιαγμένο από φύκι kombu και νιφάδες bonito, και σιγοβράζοντάς την με τόφου και φύκια wakame. Ταιριάζει υπέροχα με σούσι ή πιάτα με ρύζι, και ετοιμάζεται εύκολα με λίγα βασικά υλικά — ιδανική για ένα απαλό, παρηγορητικό πιάτο σούπας σε οποιοδήποτε γεύμα.

Miyeok-guk (κορεάτικη σούπα με φύκια)

Μια πλούσια, βαθιά γευστική σούπα με φύκια, φτιαγμένη σοτάροντας το μοσχάρι σε σησαμέλαιο πριν το σιγοβράσιμο. Το miyeok-guk είναι η παραδοσιακή κορεάτικη σούπα των γενεθλίων, όπου τα τρυφερά φύκια και το απαλό μοσχάρι ενώνονται σε έναν παρηγορητικό ζωμό.

Σοταρισμένα κοτσάνια φυκιών γουακάμε

Ένα κορεάτικο συνοδευτικό από παστά κοτσάνια φυκιών, που ξαλμυρίζονται και σοτάρονται με σκόρδο, κρεμμύδι και καρότο σε ένα ελαφρύ καρύκευμα από κορεάτικη σάλτσα σόγιας για σούπες. Ήπιο αντί για αλμυρό και χωρίς μυρωδιά ψαριού, ταιριάζει με ρύζι ή σε ένα φαγητό για το γραφείο.

Κρύα σούπα με φύκια και αγγούρι (Miyeok Naengguk)

Μια γλυκόξινη κρύα κορεάτικη σούπα για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Τραγανό αγγούρι και τρυφερά φύκια σε παγωμένο, δροσιστικό ζωμό — έτοιμη σε λίγα λεπτά.

Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα

Παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με στρώσεις μελιτζάνας, πατάτας και κιμά μοσχαρίσιου, καλυμμένο με πλούσια μπεσαμέλ και άφθονο τυρί, ψημένο μέχρι να ροδίσει. Μοιάζει με λαζάνια, αλλά αντί για ζυμαρικά χρησιμοποιείται μελιτζάνα, δίνοντας πιο βαθιά και απαλή γεύση.

Μου ναμούλ (ρέβα με μπαχαρικά)

Ένα απλό συνοδευτικό από ρέβα με μπαχαρικά που αρέσει σε παιδιά και ενήλικες. Η ρέβα σε λεπτές λωρίδες σοτάρεται σε λάδι φρέσκου κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσει.

Τουρσί αγγούρι χωρίς νερό (oiji)

Oiji τουρσί χωρίς καθόλου προσθήκη νερού — τα αγγούρια ωριμάζουν στην άλμη που βγάζουν τα ίδια. Τραγανά, βαθιά νόστιμα και ιδανικά ως καλοκαιρινό συνοδευτικό· η συμπυκνωμένη γεύση τα διατηρεί επίσης για πολύ καιρό.

Μουλ-νενγκμιόν (κρύα σούπα νουντλς)

Ένα δροσιστικό μουλ-νενγκμιόν που φτιάχνεται σιγοβράζοντας στήθος μοσχαριού, σουρώνοντας τον ζωμό μέχρι να γίνει διάφανος και ψύχοντάς τον μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή στρώση πάγου — και έπειτα τυλίγοντας ελαστικά νουντλς νενγκμιόν. Γαρνίρετε με ραπανάκι τουρσί σε γλυκόξινο ξύδι, αγγούρι και ένα βραστό αυγό για ένα μπολ ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Μουλχόε (κορεάτικη κρύα σούπα με ωμό ψάρι)

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, απόλαυσε στο σπίτι ένα δροσιστικό γλυκόξινο mulhoe (κορεάτικη κρύα σούπα με ωμό ψάρι). Απλώς πρόσθεσε τα αγαπημένα σου θαλασσινά και είναι έτοιμο.

Σαλάτα από αποξηραμένο ραπάνι (Mumallaengi-muchim)

Τραγανές, μαστιχωτές λωρίδες αποξηραμένου ραπανιού, μουλιασμένες και ανακατεμένες με μια γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα gochujang. Ένα κορεάτικο συνοδευτικό πλούσιο σε φυτικές ίνες που διατηρείται καλά και ταιριάζει τέλεια με ρύζι.

Μουσαενγκτσάε (πικάντικη σαλάτα ραπανάκι)

Ένα απλό μουσαενγκτσάε που ετοιμάζεται σε 10 λεπτά χωρίς να αλατίσετε πρώτα το ραπανάκι. Απλώς ανακατέψτε το ραπανάκι σε λεπτές λωρίδες με ένα γλυκόξινο και πικάντικο μείγμα — ένα συνοδευτικό έτοιμο για σερβίρισμα.

Κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια

Ένα κρεμώδες ριζότο με βαθιά γεύση χάρη στα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Ζωμός γαύρου, φυκιού κόμπου και γαρίδας, γάλα και παρμεζάνα του δίνουν πλούσια, καρυδάτη γεύση.

Τηγανητές αποξηραμένες αντσούγιες (Myeolchi-bokkeum)

Ένα τραγανό, αρωματικό συνοδευτικό που αγαπούν όλοι! Καλυμμένες με μια γλυκόξινη γλάσο και ολοκληρωμένες με ξηρούς καρπούς, αυτές οι τηγανητές αντσούγιες είναι τέλειες με ρύζι ή ως σνακ με μπύρα.

Αυγά μπακαλιάρου με καρυκεύματα

Ένα πανεύκολο, ακαταμάχητο συνοδευτικό έτοιμο σε 5 λεπτά με μόνο αυγά μπακαλιάρου, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο και σησαμέλαιο. Ανακατέψτε το με ρύζι ή χρησιμοποιήστε το σε ριζομπαλάκια, γκίμπαπ ή ζυμαρικά.

Γρήγορο ναν με ψωμί του τοστ (σκέτο και με τυρί)

Ένα πανεύκολο κόλπο που μιμείται το ινδικό ναν χρησιμοποιώντας ψωμί του τοστ αντί για ζύμη. Ράντισέ το με νερό και πάτησέ το να πλατύνει στο τηγάνι για ένα σκέτο ναν ιδανικό για βούτηγμα στο κάρι, ή πρόσθεσε μοτσαρέλα για ναν με τυρί.

Ναμπάκ κίμτσι (κορεάτικο κίμτσι νερού)

Νάκτζι-μποκέουμ (πικάντικο σοταρισμένο χταπόδι)

Το νάκτζι-μποκέουμ είναι ένα δημοφιλές κορεάτικο πιάτο που συνοδεύει το ρύζι αλλά και ως μεζές: βρασμένο χταπόδι σοτάρεται σε δυνατή φωτιά με φύτρα σόγιας και φύλλα περίλλας σε πικάντικη σάλτσα. Αυτό το γευστικό και καυτερό χταπόδι είναι ιδανικό και για το κέρασμα καλεσμένων.

Νάκτζι-μποκέουμπαπ (Πικάντικο τηγανητό ρύζι με χταπόδι)

Ένα ολοκληρωμένο πιάτο από ρύζι ψημένο στο τηγάνι, σοταρισμένο με χταπόδι μαριναρισμένο σε πικάντικη σάλτσα gochujang. Η καυτερή γεύση από το gochugaru και το gochujang ταιριάζει τέλεια με την ελαστική υφή του χταποδιού, κάνοντάς το χορταστικό γεύμα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Νάκτζι Γιονποτάνγκ (σούπα χταποδιού)

Το νάκτζι γιονποτάνγκ είναι ένα ελαφρύ κορεάτικο πιάτο με διάφανο ζωμό, που φτιάχνεται βράζοντας ραπανάκι και μανιτάρια πλευρώτους σε έναν γευστικό ζωμό, μέσα στον οποίο σιγοβράζεται σύντομα το τρυφερό χταπόδι. Ήπιο και δροσιστικό αντί για καυτερό, είναι ένα αγαπημένο θρεπτικό πιάτο αλλά και φάρμακο για τον πονοκέφαλο.

Geotjeori με κινέζικο λάχανο (φρέσκο κιμ-τσι χωρίς ζύμωση)

Ένα φρέσκο, μη ζυμωμένο κιμ-τσι που φτιάχνεται αλατίζοντας ελαφρά κινέζικο λάχανο και ανακατεύοντάς το κατευθείαν με μια πικάντικη σάλτσα gochugaru. Δεν απαιτείται ωρίμανση — απλά τραγανό, νόστιμο κιμ-τσι έτοιμο να φαγωθεί αμέσως. Ιδανικό όταν τελειώνει το ζυμωμένο κιμ-τσι σας.

Σπαγγέτι Ναπολιτάν

Μακαρόνια με βάση το κέτσαπ, ιδανικά για να αξιοποιήσετε τα υπολείμματα λαχανικών που έμειναν στο ψυγείο. Ακόμη και χωρίς καμία ιδιαίτερη σάλτσα, μόνο με κέτσαπ, αυτά τα σπαγγέτι Ναπολιτάν ιαπωνικού στιλ έχουν εγγυημένη γεύση.

Nasi goreng (ινδονησιακό τηγανητό ρύζι)

Nasi goreng, το ινδονησιακό τηγανητό ρύζι που θυμίζει ταξίδι στη Νοτιοανατολική Ασία. Χοιρινό, γαρίδες και καλαμάρι συναντούν τραγανά φύτρα φασολιού, όλα σοταρισμένα σε μια γλυκόξινη σάλτσα από σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας και σιρόπι για μια βαθιά εξωτική γεύση. Είναι ένα χορταστικό γεύμα σε ένα μπολ και ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε.

Τσιζκέικ Νέας Υόρκης

Ένα πλούσιο και κρεμώδες τσιζκέικ Νέας Υόρκης, ιδανικό ακόμη και ως σνακ για τα παιδιά.

Νικουτζάγκα (ιαπωνικό στιφάδο μοσχαριού με πατάτες)

Το νικουτζάγκα είναι ένα ιαπωνικό σπιτικό πιάτο όπου λεπτές φέτες μοσχαριού, πατάτες και καρότο σιγοβράζουν σε μια γλυκόξινη σάλτσα σόγιας. Αρκεί να σοτάρετε τα υλικά και μετά να προσθέσετε ζωμό κόμπου και τη σάλτσα καρυκεύματος αφήνοντάς τα να δέσουν· είναι εύκολο στην παρασκευή, και οι μαλακές πατάτες απορροφούν καλά τη γεύση, γι' αυτό ταιριάζει τόσο με ρύζι όσο και ως μεζές με ποτό.

Μηλόπιτα με ψωμί του τοστ (χωρίς φούρνο)

Μια απλή μηλόπιτα χωρίς φούρνο: μήλα μαγειρεμένα με κανέλα τυλιγμένα σε πλατυσμένο ψωμί του τοστ και ροδισμένα στο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας ανοιγμένο ψωμί αντί για ζύμη, γίνεται εύκολα από τον καθένα.

Κρέπα Nutella με φρούτα (στιλ δρόμου)

Φτιάξτε την αγαπημένη κρέπα του δρόμου στο σπίτι. Χτυπήστε ένα λεπτόρρευστο κουρκούτι από αυγά, γάλα, βούτυρο και αλεύρι για γλυκά, ψήστε λεπτές κρέπες, αλείψτε με Nutella, βάλτε από πάνω φράουλες και μπανάνα και διπλώστε στη μέση. Ένα τελευταίο πασπάλισμα με άχνη ζάχαρη τη μετατρέπει σε κρέπα καφετέριας. Το μυστικό για τρυφερή κρέπα είναι να αφήσετε το κουρκούτι να ξεκουραστεί μία ώρα.

Γκρανόλα βρώμης

Μια τραγανή σπιτική γκρανόλα. Αντί για έτοιμη από το κουτί, φτιάχνεται με βρώμη και άφθονους ξηρούς καρπούς ψημένα στον φούρνο — λιγότερο σαν ζαχαρωμένα δημητριακά, πιο πολύ με γεύση ξηρών καρπών και υγιεινή. Σερβίρετέ την με γάλα ή γάλα σόγιας για ένα χορταστικό πρωινό ή σνακ.

Σεβίτσε με χταποδάκια (σαλάτα θαλασσινών περουβιανού τύπου)

Το σεβίτσε, το εμβληματικό περουβιανό πιάτο θαλασσινών, εδώ φτιάχνεται με χταποδάκια ως ξινή δροσερή σαλάτα και μεζές. Τα χταποδάκια ζεματίζονται ελαφρά, ανακατεύονται με baby πράσινα φυλλώδη, ντομάτα και κρεμμύδι, περιχύνονται με χυμό λάιμ και ελαιόλαδο και μετά κρυώνουν για να μαριναριστούν. Στο τέλος μια-δυο σταγόνες λάδι τρούφας προσθέτουν πολυτελές άρωμα. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το χταπόδι με κατεψυγμένα θαλασσινά ή με περίσσευμα σασίμι από λευκό ψάρι.

Gimbap τυλιγμένο σε αγγούρι με τόνο και μαγιονέζα (tuna mayo)

Gimbap τυλιγμένο σε λεπτές φέτες αγγουριού αντί για φύκι nori! Αγγούρι μέσα κι έξω για τραγανή και ζουμερή μπουκιά, με τόνο και μαγιονέζα για πλούσια γεύση. Το αγγούρι δίνει όγκο, οπότε χρειάζεστε ελάχιστο ρύζι — ιδανικό ελαφρύ, διαιτητικό γεύμα.

Όι Νένγκουκ (κορεάτικη κρύα σούπα αγγουριού)

Ένα δροσιστικό κορεάτικο καλοκαιρινό πιάτο έτοιμο σε μόλις 10 λεπτά χωρίς μαγείρεμα. Τραγανό αγγούρι και φύκια σε παγωμένο γλυκόξινο ζωμό που ξυπνά την όρεξη τις ζεστές μέρες.

Oisobagi (γεμιστό κιμ-τσι αγγουριού)

Με ένα πιάτο τραγανό oisobagi, ένα μπολ ρύζι εξαφανίζεται στο λεπτό. Τα αγγούρια αλατίζονται σε ζεστό αλατόνερο για να μείνουν τραγανά και γεμίζονται με μια πικάντικη γέμιση από σχοινόπρασο, κρεμμύδι και καρότο. Χωρίς ωρίμανση — τραγανό και δροσιστικό αμέσως.

Ojingeo-deopbap (ρύζι με πικάντικο καλαμάρι)

Αυτό το χορταστικό πιάτο σε μπολ στολίζει το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι με γλυκόξινο σοταρισμένο καλαμάρι και ένα μαλακό τηγανητό αυγό. Σοτάροντας πρώτα το φρέσκο κρεμμυδάκι στο λάδι και σοτάροντας γρήγορα το καλαμάρι σε δυνατή φωτιά αναδεικνύεται καπνιστό άρωμα, και μία μόνο απλή σάλτσα το κάνει εύκολο για οποιονδήποτε.

Ojingeo-twigim (κορεάτικο τραγανό τηγανητό καλαμάρι)

Τραγανό και σφιχτό κορεάτικο τηγανητό καλαμάρι. Το καθαρισμένο καλαμάρι ζεματίζεται ελαφρά, καλύπτεται με κρύο κουρκούτι και τηγανίζεται δύο φορές, ώστε να μείνει τραγανό απ' έξω και ζουμερό από μέσα. Όπως τα τηγανητά καλαμάρια από κορεάτικο σνακ μπαρ, είναι ιδανικό ως σνακ ή μεζές.

Απαλό αχνιστό καλαμάρι με μαγιονέζα (Ojingeochae-muchim)

Ανακατεύοντας πρώτα το αποξηραμένο καλαμάρι με μαγιονέζα, δεν σκληραίνει και η γλυκόξινη σάλτσα απορροφάται απαλά και ζουμερά. Ιδανικό συνοδευτικό ρυζιού ή μεζές.

Οκονομιγιάκι (ιαπωνική αλμυρή τηγανίτα)

Ένα απλό σπιτικό οκονομιγιάκι. Ψιλοκομμένο λάχανο ανακατεύεται σε αλμυρό κουρκούτι και τηγανίζεται σε μια χοντρή τηγανίτα, με σάλτσα οκονομιγιάκι, μαγιονέζα και νιφάδες μπονίτο.

Ομουράις

Ομουράις — τηγανητό ρύζι με κέτσαπ, γεμάτο ψιλοκομμένο ζαμπόν, κρεμμύδι, καρότο και πατάτα, τυλιγμένο σε μια αφράτη ομελέτα. Περιχυμένο με μια γλυκόξινη σάλτσα από σάλτσα τονκάτσου, σος στρειδιού και σιρόπι ολιγοσακχαριτών — ένα πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.

Μπουλγκόγκι πάπιας

Τρυφερή πάπια και τραγανά λαχανικά σοταρισμένα σε γλυκόξινη πικάντικη κορεάτικη σάλτσα. Πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά, χορταστικό και θρεπτικό.

Ολονύχτια βρώμη με μάνγκο και ακτινίδιο

Μια υγιεινή ολονύχτια βρώμη που φτιάχνεται ανακατεύοντας σπόρους κάνναβης και σπόρους chia με στιγμιαία βρώμη, ρίχνοντας από πάνω γιαούρτι σόγιας και αφήνοντάς την να μουλιάσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα — και το επόμενο πρωί την γαρνίρετε με άφθονο μάνγκο και ακτινίδιο. Είναι ένα χορταστικό πρωινό χωρίς μαγείρεμα.

Ογιακοντόν (ιαπωνικό μπολ ρυζιού με κοτόπουλο και αυγό)

Το ογιακοντόν είναι ένα ιαπωνικό μπολ ρυζιού όπου κοτόπουλο και κρεμμύδι σιγοβράζουν σε ζωμό τσούγιου, έπειτα περιχύνεται ελαφρά χτυπημένο αυγό που μόλις πήζει πριν μπουν όλα πάνω σε ζεστό ρύζι. Φτιάχνεται με απλά υλικά και γρήγορα σε ένα τηγάνι, ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα.

Πα-κιμτσι (κιμτσι με φρέσκο κρεμμυδάκι)

Το πα-κιμτσι φτιάχνεται καλύπτοντας ομοιόμορφα φρέσκα κρεμμυδάκια με μια πικάντικη σάλτσα gochugaru. Αλείψτε τη σάλτσα προσεκτικά ξεκινώντας από τα λευκά άκρα της ρίζας και αφήστε το μερικές μέρες για ένα δυνατό, νόστιμο κιμτσι κρεμμυδιού. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό με φρεσκομαγειρεμένο ρύζι ή ψητό κρέας.

Πad Κραπάο Μου Σαπ (ταϊλανδέζικο μπολ ρυζιού με χοιρινό και βασιλικό)

Ένα αγαπημένο ταϊλανδέζικο street food: κιμάς χοιρινού σοταρισμένος με σκόρδο και ταϊλανδέζικες πιπεριές, με άρωμα ιερού βασιλικού (κραπάο) και σερβιρισμένος πάνω σε ρύζι με ένα τραγανό τηγανητό αυγό από πάνω. Έτοιμο σε λίγα λεπτά, με φλογερή καυτερότητα και ακαταμάχητο άρωμα βασιλικού.

Παντ Ται (ταϊλανδέζικα τηγανητά νουντλς ρυζιού)

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε στο σπίτι το Παντ Ται, το εμβληματικό street food της Ταϊλάνδης. Τα νουντλς ρυζιού που έχουν μουλιάσει σε χλιαρό νερό σοτάρονται με γαρίδες, λαχανικά και αυγό, καρυκεύονται με μια γλυκόξινη και αλμυρή σάλτσα από σάλτσα στρειδιών και σάλτσα ψαριού, και ολοκληρώνονται με μια πινελιά τριμμένων κάσιους.

Παντ Γουν Σεν (ταϊλανδέζικα γυάλινα νουντλς σοτέ)

Το Παντ Γουν Σεν είναι ένα ταϊλανδέζικο σοτέ από ζουμερά γυάλινα νουντλς, κιμά κοτόπουλου και τραγανά λαχανικά, ανακατεμένα σε ένα νόστιμο μείγμα σάλτσας στρειδιού και σάλτσας ψαριού. Έχει πιο ελαφριά και καθαρή γεύση από το παντ ταϊ και ετοιμάζεται σε μόλις 20 λεπτά.

Παέγια

Παέγια, το ισπανικό πιάτο με ρύζι που μαγειρεύεται μαζί με ποικιλία θαλασσινών και κοτόπουλο. Αυτή η 'paella mixta' συνδυάζει καλαμάρι, μύδια, αχιβάδες, γαρίδες και μπούτια κοτόπουλου, ενώ το σαφράν χαρίζει χρυσαφένια απόχρωση και απαλό άρωμα. Ένας ζωμός αχιβάδας ποτίζει κάθε κόκκο για βαθιά γεύση, και ένα τελευταίο στίψιμο λεμονιού τα φρεσκάρει όλα. Φέρτε ολόκληρο το τηγάνι στο τραπέζι και απολαύστε το ως κυρίως πιάτο μιας ξεχωριστής μέρας.

Παλάκ πανίρ (ινδικό κάρι σπανακιού)

Ινδικό κάρι σπανακιού από ψιλοαλεσμένο σπανάκι εμπλουτισμένο με κρεμώδες τυρί. Η βελούδινη, βαθυπράσινη σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με ρύζι ή ναν και ζεσταίνει τις κρύες μέρες.

Σπιτικό palbochae (κορεατικο-κινέζικο σοτέ θαλασσινών)

Ένα γενναιόδωρο μείγμα θαλασσινών και λαχανικών — καλαμάρι, γαρίδες και αυτί της θάλασσας με μπρόκολο και φύτρα μπαμπού — σε μια νόστιμη σάλτσα. Σοτάρεται σε λάδι τσίλι για μια ελαφριά πικάντικη νότα και ολοκληρώνεται με σάλτσα στρειδιών και ζωμό κότας για βαθύ ουμάμι. Ένα κορεατικο-κινέζικο πιάτο ιδανικό για ειδικές περιστάσεις.

Πάνα κότα

Μια πουτίγκα ιταλικού τύπου φτιαγμένη με βάση από γάλα και κρέμα και αρωματισμένη με φασόλι βανίλιας. Αυτό το κλασικό επιδόρπιο είναι βελούδινο, απαλό και δροσερά γλυκό.

Σαλάτα με ζυμαρικά

Μια σαλάτα με ζυμαρικά που συνδυάζει πολύχρωμα λαχανικά με μια γλυκόξινη σάλτσα. Τα ζωηρά χρώματα την κάνουν τόσο όμορφη όσο και νόστιμη, και ετοιμάζεται εύκολα ακόμα και μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα για ένα δροσιστικό μπολ.

Γλυκά κόκκινα φασόλια για patbingsu

Σπιτική επικάλυψη από γλυκά κόκκινα φασόλια για patbingsu, το κορεάτικο καλοκαιρινό επιδόρπιο με τριμμένο πάγο. Λιγότερο γλυκιά από την κονσέρβα, με ολόκληρα φασόλια που κρατούν την υφή τους.

Πάτζουκ (κορεάτικος χυλός με κόκκινα φασόλια)

Ένα σπιτικό πάτζουκ, ελαφρά γλυκισμένο με σιρόπι ρυζιού. Τα κόκκινα φασόλια ζεματίζονται μία φορά για να φύγει η φυσική τους πικράδα, βράζονται στη χύτρα ταχύτητας μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιούνται και σιγοβράζουν με σιρόπι ρυζιού και αλάτι. Είναι ένας υγιεινός γλυκός χυλός κόκκινων φασολιών, χωρίς άλλα πρόσθετα, που αναδεικνύει τη φυσική γεύση των φασολιών.

Πάβλοβα με φράουλες

Η πάβλοβα είναι ένα κέικ από ψημένη μαρέγκα. Έξω είναι τραγανή και μέσα απαλή και ελαστική σαν μαρσμέλοου, και στολίζεται με γλυκιά σαντιγί και ξινές φράουλες. Τα υλικά είναι απλά και η παρασκευή εύκολη, οπότε είναι ιδανικό επιδόρπιο για σπιτικό καφέ ή σνακ για παιδιά.

Μπουλγκόγκι με λεπτοκομμένο μοσχάρι στιλ Φιλαδέλφειας

Ένα μπουλγκόγκι που φτιάχνεται εύκολα στη Φιλαδέλφεια. Αγοράστε πολύ λεπτοκομμένο μοσχάρι (shaved beef) και θα φτιάξετε αβίαστα ένα τρυφερό μπουλγκόγκι που λιώνει στο στόμα! (1 κουταλιά σούπας = 15 ml, 1 κουταλάκι = 5 ml)

Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά

Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά, αρωματισμένο με γαρίδες, κάρι σε σκόνη και σος ψαριού. Ο γλυκόξινος ανανάς και τα αρωματικά μπαχαρικά ενώνονται με το καλοτηγανισμένο ρύζι σε μια εξωτική ισορροπία γλυκού-αλμυρού, ενώ σερβιρισμένο μέσα σε μισό αδειασμένο ανανά προσφέρει μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Ιδανικό πιάτο για να κεράσετε καλεσμένους σε μια ξεχωριστή περίσταση.

Κατσαρόλα χοιρινής πανσέτας με gochujang (συνταγή του Ryu Su-young)

Μια κατσαρόλα χοιρινής πανσέτας με gochujang σε στιλ Gwangju, βασισμένη στη συνταγή του Ryu Su-young από την εκπομπή Fun-Staurant! Η χοιρινή πανσέτα σοτάρεται με σκόρδο, τζίντζερ και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για να αναδειχθεί η γεύση της, και έπειτα σιγοβράζει με σάλτσα gochujang, λαχανικά και τόφου για μια χορταστική, πικάντικη κατσαρόλα.

Μπριζόλα χοιρινού (pork chop steak)

Μια τρυφερή, νόστιμη μπριζόλα χοιρινού από χοιρινό λαιμό, μαριναρισμένη όλη τη νύχτα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας με αχλάδι, σκόρδο και τζίντζερ για ένα εξαιρετικά τρυφερό, γευστικό αποτέλεσμα. Ένα χορταστικό κύριο πιάτο που αρέσει και στα παιδιά.

Ρολό τορτίγιας με κεμπάπ χοιρινού

Το χοιρινό, μαριναρισμένο σε ένα γλυκόξινο μείγμα σάλτσας σόγιας, σκόρδου και τζίντζερ, ψήνεται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και τυλίγεται σε ζεστή τορτίγια με τραγανό λάχανο, μαρούλι και μια κρεμώδη σάλτσα φιστικιού-ντομάτας. Είναι ένα ρολό τύπου κεμπάπ που τρώγεται με το χέρι, όπως το σουβλάκι σαβάρμα της Μέσης Ανατολής.

Πιλάφι με χοιρινό λαιμό

Ένα απλό πιλάφι που φτιάχνεται σοτάροντας χοιρινό λαιμό και λαχανικά με ρύζι. Η σος στρειδιού και η σάλτσα τονκάτσου δίνουν βάθος γεύσης, και με λίγη μαγιονέζα κι ένα μελάτο τηγανητό αυγό από πάνω γίνεται ένα χορταστικό πιάτο σε ένα μπολ.

Ρεντάνγκ χοιρινού (ινδονησιακό κρέας με καρύδα)

Το ρεντάνγκ είναι το ινδονησιακό πιάτο που το CNN είχε κάποτε ανακηρύξει ως το πιο νόστιμο φαγητό στον κόσμο. Παραδοσιακά φτιάχνεται με μοσχάρι, αλλά εδώ χρησιμοποιούμε χοιρινό ψαρονέφρι που βρίσκεται εύκολα. Σιγοβρασμένο με πάστα ρεντάνγκ (bumbu rendang) και γάλα καρύδας, η βαθιά γεύση των μπαχαρικών ποτίζει το τρυφερό κρέας και οι πατάτες το κάνουν χορταστικό. Σερβίρετέ το πάνω σε ζεστό ρύζι για ένα τέλειο πιάτο.

Σατέ χοιρινού (ινδονησιακό babi sate)

Το babi sate είναι ένα αγαπημένο ινδονησιακό street food. Ο χοιρινός κιμάς πολτοποιείται με σκόρδο και κρεμμύδι, καρυκεύεται με kecap manis (ινδονησιακή γλυκιά σάλτσα σόγιας), πλάθεται σαν λουκάνικο γύρω από ένα ξυλάκι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Φτιάχνεται εύκολα χωρίς σουβλάκια και η γλυκόξινη γεύση του ταιριάζει με ρύζι ή ως μεζές.

Χοιρινό σουβλάκι

Ένα ελληνικό πιάτο με χοιρινό μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και βότανα, ψημένο μέχρι να ροδίσει και σερβιρισμένο με μεσογειακή σαλάτα, δροσερή σάλτσα τζατζίκι και ζεστή πίτα. Χωρίς σουβλάκια, στο τηγάνι, κρατά τη λαφριά, υγιεινή γεύση της σχάρας.

Γκρατέν πατάτας

Ένα γκρατέν πατάτας γαλλικού στιλ με βρασμένες πατάτες, μπέικον και καλαμπόκι μέσα σε μια κρεμώδη λευκή σάλτσα από γάλα και βούτυρο, με γενναιόδωρη επικάλυψη μοτσαρέλας και ψήσιμο. Εύκολο να ολοκληρωθεί στον φούρνο ή στο μικροκύματα.

Κρεμώδης πατατοσαλάτα

Μια ευέλικτη πατατοσαλάτα, ιδανική σκέτη ή μέσα σε σάντουιτς. Οι αφράτες βρασμένες πατάτες ανακατεύονται με βραστό αυγό, αγγούρι και καβουροκαλαμάκια και μπλέκονται σε μια κρεμώδη, ξινούτσικη σάλτσα από μαγιονέζα, γιαούρτι και μουστάρδα. Το αγγούρι πρέπει να αλατιστεί και να στραγγιστεί καλά, ώστε η σαλάτα να μείνει καθαρή και όχι νερουλή.

Πουτίν

Ένα κλασικό πιάτο του δρόμου από τον Καναδά: τραγανές τηγανητές πατάτες με πλούσια σάλτσα γκρέιβι και λιωμένο τυρόπηγμα. Το σοταρισμένο μοσχαρίσιο κρέας και τα λαχανικά το κάνουν αρκετά χορταστικό για ολόκληρο γεύμα.

Πγιονγιούκ (κορεάτικο βραστό χοιρινό σε φέτες)

Το πγιονγιούκ φτιάχνεται από μοσχαρίσιο στήθος ή από κεφάλι χοιρινού· όταν λέμε απλώς πγιονγιούκ εννοούμε συνήθως αυτό από κεφάλι χοιρινού, που ταιριάζει ιδιαίτερα με το μακγκόλι (κορεάτικο κρασί ρυζιού).

Αυγά ορτυκιού μαγειρεμένα σε σάλτσα σόγιας

Ένα νόστιμο συνοδευτικό που ετοιμάζεται εκ των προτέρων: αυγά ορτυκιού μαγειρεμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας με μια πινελιά καυτερού.

Εύκολη κεσαδίγια

Μια πανεύκολη κεσαδίγια: βάζουμε τη σοταρισμένη γέμιση και το τυρί πάνω σε μια τορτίγια, τη διπλώνουμε στη μέση και τη ροδίζουμε στο τηγάνι. Το σπαμ, το κρεμμύδι και η πιπεριά σοτάρονται με σάλτσα ντομάτας και συνδυάζονται με τυρί για πίτσα, έτσι είναι έτοιμη στο πι και φι ακόμα και τις πολυάσχολες μέρες.

Νοτιοαμερικάνικη σαλάτα με κινόα και σολομό

Μια ζωντανή σαλάτα σε νοτιοαμερικάνικο στυλ που συνδυάζει αφράτη κινόα, καπνιστό σολομό, αβοκάντο και φρέσκα λαχανικά σε ένα λαμπερό ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιολάδου. Πολύχρωμη, υγιεινή και έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά — ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα.

Παντ ταϊ με ραμγιόν (Culinary Class Wars)

Το παντ ταϊ με ραμγιόν που έγινε viral από τη μάχη στο μίνι μάρκετ στο Culinary Class Wars του Netflix. Φτιαγμένο εξ ολοκλήρου με υλικά από μίνι μάρκετ, με ελαφρώς λιγότερη σάλτσα ώστε να μην είναι πολύ αλμυρό.

Ρατατούι (γαλλικό λαχανικό στιφάδο Προβηγκίας, Ratatouille)

Ένα χωριάτικο λαχανικό στιφάδο από την Προβηγκία στη νότια Γαλλία: ντομάτα, κολοκυθάκι, μελιτζάνα, κρεμμύδι και μανιτάρια σοτάρονται σε ελαιόλαδο και σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας μέχρι να μαλακώσουν. Ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά ή ψωμί και είναι ιδανικό για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που περισσεύουν στο ψυγείο.

Κέικ Red Velvet

Ένα κέικ red velvet με μια νότα κακάο στα βυσσινί στρώματα, ολοκληρωμένο με στρώσεις πικάντικης κρέμας τυριού. Διακοσμήστε το ακανόνιστα με τα υπόλοιπα ψίχουλα του κέικ για μια όψη ζαχαροπλαστείου.

Πουτίγκα ρυζιού (ένας γλυκός τρόπος αξιοποίησης του περισσευούμενου ρυζιού)

Ένα γλυκό, κρεμώδες επιδόρπιο σε βρετανικό στυλ, φτιαγμένο από περισσευούμενο ρύζι, γάλα και λοβό βανίλιας. Ένας νόστιμος τρόπος να αξιοποιήσετε το ρύζι της προηγούμενης ημέρας — απολαύστε το ζεστό για μια απαλή, μεταξένια υφή, ή κρύο για μια πιο πυκνή, πιο ζουμερή μπουκιά.

Αυθεντική Ρωμαϊκή Πάστα Αλφρέντο

Αυθεντική ρωμαϊκή πάστα Αλφρέντο φτιαγμένη μόνο με δύο υλικά — βούτυρο και παρμεζάνα. Ανακατέψτε τα βρασμένα φεττουτσίνε στο λιωμένο βούτυρο και ενώ είναι ζεστά προσθέστε άφθονη παρμεζάνα για κρεμώδες αποτέλεσμα. Δεν χρειάζεται αλάτι — το βούτυρο και το τυρί αρκούν. Η κλασική συνταγή δεν περιέχει σκόρδο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο κατά βούληση.

Μακαρόνια ροζέ

Κρεμώδη και πλούσια μακαρόνια ροζέ που συνδυάζουν σάλτσα ντομάτας και κρέμα. Εύκολα σπιτικά ζυμαρικά με μια χούφτα γαρίδες.

Γαρίδες μαριναρισμένες σε σάλτσα σόγιας (Saewujang)

Φρέσκες γαρίδες μαριναρισμένες τουλάχιστον μία μέρα σε νόστιμη μαρινάδα σόγιας. Σερβίρετέ τες πάνω σε ζεστό ρύζι με έναν κρόκο αυγού και νιφάδες φυκιών για ένα ακαταμάχητο μπολ ρυζιού.

Πόκε μπολ με σολομό

Φρέσκος σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας, σερβιρισμένος πάνω σε ρύζι με λαχανικά και αβοκάντο — ένα πόκε μπολ χαβανέζικου τύπου για να απολαύσετε πλουσιοπάροχα στο σπίτι.

Μπριζόλα σολομού με σάλτσα ταρτάρ

Χρυσοψημένος σολομός σερβιρισμένος με μια φρέσκια, ξινή σάλτσα ταρτάρ. Το ψήσιμο σολομού και σπαραγγιού σε λάδι με άρωμα σκόρδου δημιουργεί ένα πιάτο αντάξιο εστιατορίου.

Ψητό ισπανικό σκουμπρί (Σάμτσι-γκούι)

Ένα θρεπτικό ψητό ισπανικό σκουμπρί που αγαπούν ακόμη και τα παιδιά ως συνοδευτικό. Το ψάρι αλευρώνεται, τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και ύστερα γλασάρεται ελαφρά σε σάλτσα σόγιας-λεμονιού για ένα απαλό, τρυφερό αποτέλεσμα.

Σαμγκιόπσαλ-γκούι (κορεάτικη χοιρινή πανσέτα στο τηγάνι)

Το σαμγκιόπσαλ-γκούι είναι χοιρινή πανσέτα τηγανισμένη στο σπίτι μέχρι να ροδίσει. Η φρέσκια πανσέτα καρυκεύεται ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και τυλίγεται σε μαρούλι και φύλλα περίλλας με σπιτικό ssamjang από παραδοσιακή πάστα σόγιας. Σοτάροντας ώριμο κίμτσι στο λίπος του κρέατος γίνεται ένα νόστιμο συνοδευτικό.

Σαμγκετάνγκ (κοτόσουπα με τζίνσενγκ)

Το σαμγκετάνγκ είναι η εμβληματική καλοκαιρινή δυναμωτική σούπα της Κορέας — ένα νεαρό ολόκληρο κοτόπουλο γεμιστό με μουλιασμένο γλουτινώδες ρύζι, σκόρδο, τζίτζιφο και θεραπευτικά βότανα, σιγοβρασμένο μέχρι να μαλακώσει σε χύτρα ταχύτητας. Το κρέας λιώνει σε έναν πλούσιο ζωμό, και μια πικάντικη ξινή σάλτσα κόβει κάθε λιπαρότητα για ένα χορταστικό, παρηγορητικό μπολ.

Σαμόσα (ινδικά τηγανητά ντάμπλινγκ)

Μια σαμόσα ινδικού στιλ που φτιάχνεται γεμίζοντας φύλλα ντάμπλινγκ με σοταρισμένο κρεμμύδι, πιπεριά και μινάρι (νερόκρεσο) σε πλούσια σάλτσα ζυμαρικών, προσθέτοντας ένα κύβο τυρί Belcube, διπλώνοντάς τα σε τρίγωνο και τηγανίζοντάς τα μέχρι να τραγανίσουν. Το τραγανό περίβλημα και η λιωμένη τυρένια γέμιση τη κάνουν ιδανικό σνακ ή συνοδευτικό ποτού.

Σκόουνς

Μαλακά και τρυφερά σκόουνς με τραγανή κρούστα, φτιαγμένα εύκολα με έτοιμο μείγμα για τηγανίτες. Ανακατεύοντας το μείγμα για τηγανίτες με αλεύρι για κέικ, παίρνετε τραγανή εξωτερική επιφάνεια και ζουμερό εσωτερικό χωρίς κανένα επιπλέον διογκωτικό. Τα αμύγδαλα και τα κράνμπερι προσθέτουν μια γεύση ξηρών καρπών και μια γλυκόξινη νότα — ιδανικά ψημένα και σερβιρισμένα με καφέ ως σνακ ή για μπραντς.

Σολονγκτάνγκ (κορεάτικη σούπα από κόκαλα βοδιού)

Μια νόστιμη κορεάτικη σούπα που φτιάχνεται σιγοβράζοντας μοσχαρίσιο κότσι για ώρες μέχρι να γίνει ένας γαλακτώδης λευκός ζωμός. Προσθέστε βρασμένα noodles somyeon και ολοκληρώστε με φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι για ένα παρηγορητικό, χορταστικό μπολ.

Seonji haejangguk (κορεάτικη σούπα για το χανγκόβερ με βόειο αίμα)

Το seonji haejangguk είναι μια ελαφριά αλλά βαθιά νόστιμη σούπα για το χανγκόβερ, σιγοβρασμένη με άφθονο πηγμένο βόειο αίμα, τρυφερό λάχανο νάπα και φύτρα σόγιας σε ζωμό από αντζούγιες και φύκι κελπ. Πλούσια και διαυγής ακόμη και χωρίς ζωμό από βοδινά κόκαλα και πλούσια σε σίδηρο, καταπραΰνει το στομάχι και αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα.

Σάμπου-σάμπου με μοσχάρι και μανιτάρια

Ένα πικάντικο σάμπου-σάμπου με μοσχάρι σε κορεάτικο στιλ: λεπτές φέτες μοσχαριού, νεροσέλινο και μανιτάρια βουτηγμένα για λίγο σε καυτερό ζωμό. Όταν τελειώσουν το κρέας και τα λαχανικά, στον ζωμό που περισσεύει φτιάχνεις τηγανητό ρύζι με αυγό για ατμόσφαιρα εστιατορίου στο σπίτι.

Σακσούκα (αυγά στην κόλαση)

Ένα πιάτο για brunch από τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, με αυγά ποσέ σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Σοτάρονται κρεμμύδι και σκόρδο με λουκάνικο, μπέικον και μανιτάρια, σιγοβράζουν με σάλτσα ντομάτας και γάλα και ολοκληρώνονται με αυγά και μοτσαρέλα. Σερβίρετέ το με ψωμί ή ζυμαρικά για ένα χορταστικό γεύμα.

Πίτα Βοσκού στον φούρνο

Η πίτα βοσκού είναι ένα κλασικό βρετανικό πιάτο άνεσης: κιμάς και λαχανικά σιγοβράζουν με κόκκινο κρασί και σος Γουστερσάιρ μέχρι να γίνουν μια γευστική γέμιση, η οποία σκεπάζεται με κρεμώδη πουρέ πατάτας και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Χαράζοντας ραβδώσεις στον πουρέ με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο, η επιφάνεια γίνεται τραγανή και το εσωτερικό μαλακό και χορταστικό.

Λινγκουίνι scampi με γαρίδες

Ζυμαρικά με γαρίδες σε ιταλικό στιλ, αρωματισμένα με σκόρδο, βούτυρο και λεμόνι. Μια πινελιά peperoncino προσθέτει ήπια καυτερή γεύση, και ανακατεμένα με λινγκουίνι γίνονται ένα εντυπωσιακό πιάτο. Ο συνδυασμός γαρίδας, σκόρδου και βουτύρου είναι κλασικός και αγαπημένος σε όλους.

Ιαπωνική τεμπούρα γαρίδας

Τραγανή απ' έξω και τρυφερή από μέσα, αυτή είναι η κλασική ιαπωνική τεμπούρα γαρίδας. Σε αντίθεση με την κινέζικη εκδοχή, χρησιμοποιεί αλεύρι τεμπούρα, αλεύρι σίτου και αυγό με παγωμένο νερό για ελαφρύ κουρκούτι. Κατακτήστε την προετοιμασία της γαρίδας και την πυκνότητα του κουρκουτιού και θα τηγανίζετε τραγανή τεμπούρα στο σπίτι.

Σιγκέουμτσι Ντοενγιάνγκουκ (κορεάτικη σούπα με πάστα σόγιας και σπανάκι)

Το σιγκέουμτσι ντοενγιάνγκουκ είναι μια νόστιμη σούπα πάστας σόγιας, φτιαγμένη διαλύοντας ντοενγιάνγκ σε ζωμό γαύρου και φυκιού και προσθέτοντας ζεματισμένο σπανάκι. Μια πινελιά κόκκινης πιπεριάς και νιφάδων πιπεριάς της δίνει καθαρή, ελαφρώς πικάντικη γεύση, ιδανική τόσο ως σούπα για το χανγκόβερ όσο και ως καθημερινή σούπα.

Σιγκέουμτσι-ναμούλ (μαριναρισμένο σπανάκι)

Ένα αγαπημένο καθημερινό κορεάτικο συνοδευτικό—σπανάκι καρυκευμένο με ντοενζάνγκ. Το ζεματισμένο σπανάκι ανακατεύεται με ένα νόστιμο καρύκευμα από πάστα σόγιας για ένα απλό μπαντσάν έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Σικχέ (κορεάτικο γλυκό ρόφημα ρυζιού)

Ένα παραδοσιακό κορεάτικο ρόφημα που απολαμβάνεται στη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά και τις γιορτές. Το βρασμένο ρύζι ζυμώνεται σε νερό βύνης, μετά βράζει με ζάχαρη και κρυώνει. Η απαλή γλυκύτητά του και οι κόκκοι ρυζιού που επιπλέουν από πάνω είναι η γοητεία του.

Απλά Donggeurangttaeng (Κεφτεδάκια Χοιρινού & Τόφου)

Εύκολα και νόστιμα donggeurangttaeng που απλώς πλάθετε με το κουτάλι και τηγανίζετε! Κιμάς χοιρινός και τόφου αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και φρέσκο κρεμμυδάκι, δένουν με μείγμα αλευριού για τηγάνισμα και ρίχνονται με το κουτάλι στο τηγάνι — ιδανικά για γιορτές, για το κουτί φαγητού ή ως συνοδευτικό.

Σιρέγκι-γκουκ (σούπα με αποξηραμένα φύλλα ραπανιού)

Μια χορταστική κορεατική σούπα με αποξηραμένα φύλλα ραπανιού, σιγομαγειρεμένα σε γευστικό ντοεντζάνγκ (πάστα σόγιας) με πικάντικη πινελιά πράσινης πιπεριάς. Ο ζωμός φτιάχνεται από νερό ρυζιού και αποξηραμένες αντζούγιες για βαθιά, παρηγορητική γεύση — ιδανική για ένα κρύο πρωινό.

Σιραέγκι Ναμούλ (Σοταρισμένα αποξηραμένα φύλλα ραπανιού)

Ένα παραδοσιακό ναμούλ που απολαμβάνεται στο Τζεονγκουόλ Ντεμπορούμ (την πρώτη πανσέληνο του σεληνιακού νέου έτους), φτιαγμένο με μουλιασμένα αποξηραμένα φύλλα ραπανιού που ζυμώνονται με σάλτσα σόγιας για σούπες και λάδι περίλας, σιγοβράζονται σε ζωμό αντσούγιας και ολοκληρώνονται με μια πικάντικη επικάλυψη από τριμμένους σπόρους περίλας. Εύκολο στην παρασκευή, ταιριάζει τόσο ως συνοδευτικό ρυζιού όσο και ανακατεμένο σε μπιμπιμπάπ.

Σμούθι μπολ

Ένα σμούθι μπολ που φτιάχνεται πολτοποιώντας κατεψυγμένα φρούτα και γιαούρτι μέχρι να γίνουν λεία, και στη συνέχεια γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ελαφρύ αλλά χορταστικό — ιδανικό για πρωινό ή σνακ.

Απαλό και ζουμερό γαλλικό τοστ

Ένα γαλλικό τοστ τόσο απαλό και ζουμερό που θυμίζει σχεδόν σουφλέ πάνκεϊκ. Το μυστικό για την κρεμώδη υφή είναι να μουλιάσετε πρώτα καλά το ψωμί στο γάλα και μετά να το βουτήξετε στο αυγό. Τηγανίστε το σε βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει — τραγανό απ' έξω, τρυφερό από μέσα. Με φρούτα και λουκάνικο γίνεται ένα χορταστικό μπραντς.

Gomtang με στήθος μοσχαριού (ζωμός κόκαλου)

Μια μεγάλη κατσαρόλα gomtang τον χειμώνα αναζωογονεί. Τα βοδινά κόκαλα σιγοβράζουν για ώρες σε γαλακτερό ζωμό, μετά προστίθεται στήθος μοσχαριού για μια βαθιά, πλούσια κορεάτικη σούπα.

Σομ Ταμ (ταϊλανδέζικη σαλάτα πράσινης παπάγιας)

Η πιο εμβληματική σαλάτα της Ταϊλάνδης: πράσινη παπάγια κομμένη σε λεπτές λωρίδες λιώνεται απαλά στο γουδί μαζί με αποξηραμένες γαρίδες και ντοματίνια, και ανακατεύεται με μια σάλτσα από καυτερή πιπεριά, σκόρδο, χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοίνικα. Είναι ξινόγλυκη, αλμυρή και ήπια πικάντικη — απολαυστική μόνη της ή με νουντλς ρυζιού ή ρύζι.

Πώς να καθαρίσετε και να βράσετε θαλάσσια σαλιγκάρια (κορεάτικο Sora)

Ένας καθαρός τρόπος να ετοιμάσετε θαλάσσια σαλιγκάρια βράζοντάς τα με σότζου για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού. Βγάλτε το μαγειρεμένο κρέας και απολαύστε το βουτηγμένο σε chojang (πικάντικη σάλτσα ξυδιού) ή σε σησαμέλαιο με αλάτι.

Σοτόκ-σοτόκ (σούβλες λουκάνικου και κέικ ρυζιού)

Λουκάνικα Βιέννης και κέικ ρυζιού tteokbokki περνιούνται εναλλάξ σε σούβλες, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται με γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα ή απλά με κέτσαπ και μουστάρδα. Αυτό το δημοφιλές κορεατικό στριτ φουντ είναι γνωστό στους σταθμούς ανεφοδιασμού των αυτοκινητοδρόμων, αλλά είναι εξίσου εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.

Παν κέικ σουφλέ

Ψηλά, αφράτα σαν σύννεφο παν κέικ σουφλέ, που φτιάχνονται ανακατεύοντας απαλά σφιχτή μαρέγκα σε ζύμη με κρόκους και ψήνοντάς τα στον ατμό σε πολύ χαμηλή φωτιά. Χρειάζεστε μόνο ένα τηγάνι για ένα αποτέλεσμα σαν της καφετέριας μέσα στο σπίτι σας.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Ένα θρεπτικό ιταλικό κλασικό πιάτο: τρυφερά σπιτικά κεφτεδάκια σιγοβρασμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και ανακατεμένα με σπαγγέτι. Το μυστικό για ζουμερά, γευστικά κεφτεδάκια είναι να ζυμώσετε καλά τον κιμά με το χέρι και να τον ροδίσετε καλά.

Κρεμώδεις κροκέτες (croquetas στα ισπανικά)

Τραγανές έξω, κρεμώδεις μέσα — αυτό είναι το νόημα αυτών των κροκετών. Φτιάχνετε μια πηχτή μπεσαμέλ μαγειρεύοντας το αλεύρι στο βούτυρο και προσθέτοντας γάλα, ανακατεύετε άφθονη καβουρόψιχα, την αφήνετε να σφίξει στο ψυγείο, την πλάθετε, την πανάρετε σε φρυγανιά και την τηγανίζετε. Ακριβώς έτσι φτιάχνουν τις croquetas στα ισπανικά μπαρ τάπας — βάλτε μέσα τυρί, μπέικον ή ζαμπόν για ακόμα πιο νόστιμη μπουκιά. Ιδανικές με ένα ποτήρι κρασί.

Ισπανική ομελέτα πατάτας (Tortilla de Patatas)

Η tortilla de patatas είναι το αγαπημένο σπιτικό πιάτο της Ισπανίας, φτιαγμένο μόνο με πατάτες και αυγά. Οι πατάτες μαγειρεύονται απαλά σε ελαιόλαδο, ανακατεύονται με χτυπημένα αυγά και τηγανίζονται σε μια χοντρή, χορταστική ομελέτα. Απλά υλικά, αλλά τρυφερή μέσα και χρυσαφένια έξω — νόστιμη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πικάντικο μπολ με ρύζι, λάχανο και τόνο σε 10 λεπτά

Αγαπημένο πιάτο για να αδειάσεις το ψυγείο, ιδανικό για φοιτητές και νεόνυμφους! Τραγανό λάχανο και απαλός τόνος σοταρισμένα σε σάλτσα γκοτσουτζάνγκ, σερβιρισμένα πάνω από ρύζι — ένα γεύμα σε ένα μπολ μέσα σε 10 λεπτά. Με ένα τηγανητό αυγό και φύκια γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.

Σοταρισμένο καλαμάρι του Baek Jong-won

Το σοταρισμένο καλαμάρι του Baek Jong-won είναι ένα γλυκόξινο και πικάντικο πιάτο γεμάτο καπνιστή γεύση, που φτιάχνεται σοτάροντας πρώτα φρέσκα κρεμμυδάκια στο λάδι. Γεμάτο λάχανο, κρεμμύδι και καρότο και σοταρισμένο γρήγορα με το καλαμάρι σε δυνατή φωτιά, είναι εύκολο αλλά εντυπωσιακό — εξαιρετικός μεζές για το ρύζι και τέλειο συνοδευτικό για ποτό.

Σουανλατάνγκ

Μια κινέζικη ξινοπίκαντη σούπα που ισορροπεί την ξινή γεύση του ξιδιού με μια πικάντικη πινελιά. Εύκολη στο σπίτι με στιγμιαία νουντλς, γαρίδες και αυγό.

Σουτζέμπι (κορεάτικη σούπα με ζύμη σκισμένη στο χέρι)

Όταν βαρεθείς το ρύζι, ένα μπολ καθαρό και νόστιμο σουτζέμπι είναι πραγματική απόλαυση. Κομμάτια σπιτικής ζύμης σκισμένα στο χέρι ρίχνονται στον ζωμό αντζούγιας και βράζουν μέχρι να γίνουν ελαστικά.

Σουτζόνγκβα

Ένα παραδοσιακό κορεάτικο ρόφημα που φτιάχνεται βράζοντας για ώρα ξεχωριστά κανέλα και τζίντζερ, ανακατεύοντας τα δύο αφεψήματα και γλυκαίνοντας με ζάχαρη. Σερβίρετέ το παγωμένο με κουκουνάρι ή αποξηραμένο λωτό να επιπλέει.

Σουκιγιάκι

Ένα ιαπωνικό πιάτο κατσαρόλας όπου βοδινό, διάφορα μανιτάρια και λαχανικά σιγοβράζουν σε ζεστό ζωμό από φύκι κόμπου. Με βοδινό αλλά και υγιεινά μανιτάρια και λαχανικά, είναι ιδανικό για να μαζευτεί όλη η οικογένεια το σαββατοκύριακο. Βουτήξτε τα μαγειρεμένα υλικά σε κρόκο αυγού για ακόμη πιο απαλή και νόστιμη μπουκιά.

Γλυκόπικάντικο σοτέ σούντε (κορεατικό λουκάνικο αίματος)

Ελαστικό κορεατικό λουκάνικο αίματος (σούντε) σοταρισμένο με τραγανά λαχανικά σε γλυκόπικάντικη σάλτσα — ένας χορταστικός μεζές ή ένα γρήγορο γεύμα.

Πικάντικη κορεατική σούπα με αιματόσο λουκάνικο (σούντε-γκουκ)

Ελαστικό κορεατικό αιματόσο λουκάνικο (σούντε) σιγοβρασμένο σε πλούσιο ζωμό από κόκαλα μοσχαριού με πικάντικη πάστα μπαχαρικών — μια παρηγορητική σούπα έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά, ιδανική για το hangover ή για ένα γρήγορο γεύμα.

Σουντούμπου-τζιγκάε (στιφάδο με απαλό τόφου)

Ένα στιφάδο με απαλό τόφου που φτιάχνεις απλά με πικάντικο τόνο κονσέρβα — χωρίς θαλασσινά και με ένα υλικό που βρίσκεις παντού. Τα υλικά είναι λίγα, αλλά ο ζωμός βγαίνει πικάντικος και βαθιά νόστιμος.

Γλυκό Dak-gangjeong (κορεάτικες μπουκιές τηγανητού κοτόπουλου)

Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο καλυμμένο με μια γλυκιά, ξινή και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα — μια νοσταλγική κορεάτικη κλασική συνταγή. Τέλειο σνακ για παιδιά και υπέροχο συνοδευτικό για μια παγωμένη μπύρα.

Χυλός κολοκύθας καμπότσα με περισσευούμενο ρύζι

Ένας χορταστικός χυλός κολοκύθας καμπότσα που μπορεί να φτιάξει ο καθένας με απλώς περισσευούμενο ρύζι και κολοκύθα καμπότσα. Απλώς μαγειρέψτε την κολοκύθα στον ατμό, πολτοποιήστε την μαζί με το ρύζι και το νερό μέχρι να γίνει λεία και σιγοβράστε — μια εύκολη συνταγή ακόμη και για αρχάριους. Ρυθμίστε τη ζάχαρη κατά προτίμηση ανάλογα με το πόσο γλυκιά είναι η κολοκύθα σας.

Ταμπουλέ (σαλάτα Μέσης Ανατολής)

Μια εύκολη σπιτική εκδοχή του ταμπουλέ, ενός από τα κλασικά ορεκτικά (μεζέ) της Μέσης Ανατολής. Φρέσκα πράσινα σαλατικά και μυρωδικά ανακατεύονται με αβοκάντο και ντομάτα σε χυμό λάιμ και σερβίρονται με ψωμί πίτα για ένα υγιεινό πιάτο.

Τάκος

Αυτή η συνταγή αναδημιουργεί την αυθεντική γεύση τάκος ενός μεξικάνικου εστιατορίου. Αρκεί να έχετε έτοιμα τα υλικά, δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε, οπότε δοκιμάστε το ανέμελα. Μπορείτε επίσης να το παραλλάξετε με τάκος κοτόπουλου χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου αντί για μοσχάρι, ή με τάκος γαρίδας.

Τακογιάκι

Το τακογιάκι είναι ακριβό και έρχεται σε μικρές μερίδες όταν το αγοράζεις έξω, οπότε ας το φτιάξουμε στο σπίτι. Γεμίστε κάθε μπαλάκι με βρασμένο χταπόδι, ψήστε τα τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα και ολοκληρώστε με μαγιονέζα, σάλτσα τονκάτσου και νιφάδες μπονίτο.

Κοτόπουλο ταντούρι

Ένα ψητό πιάτο ινδικού ύφους, ιδανικό για να κεράσετε καλεσμένους. Το στήθος κοτόπουλου μουλιάζει πρώτα σε γάλα για να φύγει κάθε έντονη μυρωδιά, έπειτα μαρινάρεται μια ολόκληρη μέρα σε μείγμα μπαχαρικών με κάρι και πάπρικα και ψήνεται στους 200°C, για ένα ελαφρύ αλλά υπέροχα αρωματικό κοτόπουλο ταντούρι.

Ταγκπιόνγκτσε

Το ταγκπιόνγκτσε ενώνει πολύχρωμα υλικά σε ένα αρμονικό πιάτο — μια κλασική σαλάτα από ζελέ φασολιών μουνγκ.

Χοιρινό γλυκόξινο (Tangsuyuk)

Τραγανό στο εξωτερικό, τρυφερό στο εσωτερικό — σπιτικό γλυκόξινο χοιρινό. Η γλυκόξινη σάλτσα και οι τραγανές πιπεριές το κάνουν αγαπημένο όλης της οικογένειας.

Τεντόν (ρύζι με τεμπούρα)

Ένα ιαπωνικό μπολ ρυζιού με τεμπούρα: τραγανή τεμπούρα πάνω στο ρύζι, περιχυμένη με γλυκόξινη σάλτσα tendon. Πάνω σε αρωματικό ρύζι με βούτυρο και στεφανωμένο με ένα μαλακό αυγό ποσέ, γίνεται ένα μπολ γεμάτο ουμάμι.

Ταϊλανδέζικο πράσινο κάρι (gaeng keow wan kai)

Ένα πλούσιο ταϊλανδέζικο πράσινο κάρι, το gaeng keow wan kai, γεμάτο γάλα καρύδας. Το «gaeng» σημαίνει κάρι, το «keow» πράσινο, το «wan» γλυκό και το «kai» κοτόπουλο. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά σοτάρονται με πάστα πράσινου κάρι και έπειτα σιγοβράζουν σε γάλα καρύδας, δίνοντας ένα αρωματικό πιάτο που είναι ταυτόχρονα γλυκό και πικάντικο. Ταιριάζει υπέροχα με ρύζι ή ψωμί.

Τιραμισού

Ένα τιραμισού ιδανικό για δώρο σε ένα μέλος της οικογένειας ή στον σύντροφό σας στα γενέθλιά του. Κρατήστε το στο ψυγείο και βγάλτε το σαν σνακ για να το απολαύσετε ως επιδόρπιο με γάλα ή καφέ.

Τομ Κα Γκάι (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με καρύδα)

Λιγότερο διάσημη από το Τομ Γιαμ αλλά εξίσου εθιστική, η Τομ Κα Γκάι είναι μια ταϊλανδέζικη-λαοτινή σούπα κοτόπουλου με βελούδινο ζωμό από γάλα καρύδας. Γκαλάνγκα, λεμονόχορτο, λάιμ και σάλτσα ψαριού τη δίνουν ξινή και κρεμώδη γεύση με απαλή πικάντικη ζεστασιά. Φιλέτο κοτόπουλου, γαρίδες, μανιτάρια και ντοματίνια σε περίπου 30 λεπτά.

Τομ Γιαμ Γκουνγκ

Το τομ γιαμ γκουνγκ είναι η εμβληματική ταϊλανδέζικη ξινοπίκαντη σούπα με γαρίδες. Αρωματισμένος με λεμονόχορτο, γκαλάνγκαλ και λάιμ, ο ζεστός, πικάντικος ζωμός ταιριάζει υπέροχα με ένα μπολ ρύζι.

Μπρουσκέτα με ντομάτα

Ένα ιταλικό μεζεδάκι με τραγανή ψημένη μπαγκέτα και από πάνω ένα γλυκόξινο μείγμα ντομάτας και πιπεριάς. Φτιάχνεται με απλά υλικά που έχετε στο σπίτι και ταιριάζει ιδανικά για ένα πάρτι ή ένα μπραντς.

Ριζότο ντομάτας

Με μόνο ένα βαζάκι σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά μπορείτε να μετατρέψετε το ρύζι που περίσσεψε σε ένα υπέροχο ριζότο. Σοτάρετε τις γαρίδες με σκόρδο και βούτυρο, σιγοβράστε το ρύζι στη σάλτσα και ολοκληρώστε με παρμεζάνα για ένα κρεμώδες, πλούσιο ιταλικό πιάτο.

Τονκάτσου (πανέ χοιρινό σνίτσελ)

Ένα σπιτικό τονκάτσου όπου η τραγανή πανέ κρούστα συναντά το τρυφερό χοιρινό. Το κρέας μουλιάζει σε γάλα για να φύγει η μυρωδιά και έπειτα πανάρεται σε αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά – τραγανό έξω, ζουμερό μέσα.

Tteokguk (κορεάτικη σούπα με ρυζοκέικ)

Το tteokguk είναι μια ζεστή κορεάτικη σούπα με ρυζοκέικ, σιγοβρασμένη σε ζωμό αντζούγιας και φυκιού κομπού, καρυκευμένη με σάλτσα σόγιας για σούπα και ολοκληρωμένη με χτυπημένο αυγό. Τρώγεται παραδοσιακά το πρωί της Πρωτοχρονιάς και είναι ένα αγαπημένο κορεάτικο γιορτινό πιάτο — και μόλις ετοιμαστεί ο ζωμός, φτιάχνεται ακόμη πιο εύκολα από τα στιγμιαία νουντλς.

Αλμυρή μπρεζέ ρίζα κολλιτσίδας (Ueong-jorim)

Μια αλμυρή μπρεζέ ρίζα κολλιτσίδας, τέλειο συνοδευτικό για ρύζι. Η κολλιτσίδα μουλιάζει σε νερό με ξύδι για να φύγει η στυφή γεύση και μετά σιγοβράζει σε σάλτσα με βάση τη σόγια μέχρι να μειωθούν τα υγρά, μένοντας αλμυρή, γυαλιστερή και ελαστική.

Ουγκούτζι χετζάνγκουκ (σούπα για hangover με φύλλα κινέζικου λάχανου)

Μια χορταστική σούπα για το hangover, εύκολη με έτοιμο ζωμό από κόκαλα βοδινού. Τα βρασμένα φύλλα κινέζικου λάχανου καρυκεύονται με πάστα σόγιας και σκόνη περίλλα για ένα πλούσιο, παρηγορητικό μπολ.

Ουρεόνγκ Ντοενγιάνγκουκ (κορεάτικη σούπα πάστας σόγιας με ποταμοσάλιγκαρα)

Το Ureong doenjangguk είναι μια ήπια, νόστιμη σούπα όπου τα ελαστικά ποταμοσάλιγκαρα συναντούν τη βαθιά γεύση του ντοενζάνγκ (πάστας σόγιας). Γεμάτη με κολοκυθάκι, κρεμμύδι, μανιτάρι βασιλικό στρείδι και τόφου, είναι χορταστική αλλά ταυτόχρονα απαλή στη γεύση, γι' αυτό και είναι μια σούπα που φτιάχνεις εύκολα ξανά και ξανά.

Μάφιν βανίλιας

Ένα κλασικό μάφιν βανίλιας που αρέσει σε όλους. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ψήστε στους 180 °C. Ζουμερά και αφράτα με ένα απαλό άρωμα βανίλιας — ιδανικά με καφέ για σνακ ή ως επιδόρπιο για την ώρα του τσαγιού.

Βιετναμέζικο φο (σούπα με ρυζονούντλς)

Το φο, η ζεστή βιετναμέζικη σούπα με ρυζονούντλς που λαχταράς μια κρύα μέρα. Τα τρυφερά ρυζονούντλς γαρνίρονται με λεπτοκομμένο μοσχάρι, τραγανά φύτρα φασολιού και κρεμμύδι, και περιχύνονται με αρωματικό ζωμό. Λίγο λεμόνι και πράσινη καυτερή πιπεριά δίνουν φρέσκιες, πικάντικες νότες — ένα μπολ αντάξιο εστιατορίου, φτιαγμένο στο σπίτι.

Βιετναμέζικα φρέσκα ρολά με σάλτσα φιστικιού

Αυτά τα βιετναμέζικα φρέσκα ρολά είναι ιδανικά για ένα πάρτι εγκαινίων σπιτιού ή ένα τραπέζι γενεθλίων. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που περισσεύουν στο ψυγείο και, βουτηγμένα στη νόστιμη σάλτσα φιστικιού, τα λατρεύει όλη η οικογένεια.

Μακαρόνια alle vongole (με αχιβάδες)

Vongole σημαίνει αχιβάδες στα ιταλικά. Αυτά τα μακαρόνια alle vongole είναι γεμάτα αχιβάδες για βαθιά, νόστιμη γεύση. Τα υλικά είναι απλά, αλλά το λευκό κρασί και ο ζωμός που βγάζουν οι αχιβάδες ενώνονται σε ένα κομψό πιάτο. Ιδανικά μακαρόνια για να τα απολαύσετε στο σπίτι μια ξεχωριστή μέρα.

Μπέιγκελ ολικής άλεσης

Μπέιγκελ για brunch από ζύμη 100% ολικής άλεσης, ψημένα σε air fryer. Τα εντελώς ολικής άλεσης μπέιγκελ δύσκολα βρίσκονται στα καταστήματα, αλλά ψημένα στο σπίτι γίνονται πιο φρέσκα, ζεστά και υπέροχα ελαστικά.

Σιαολονγκμπάο (κινέζικα ντάμπλινγκ με ζωμό)

Ένα πλούσιο ζελέ από ζωμό κοτόπουλου ανακατεύεται με τη γέμιση χοιρινού· στο μαγείρεμα στον ατμό, το ζελέ λιώνει μέσα στη ζύμη και γίνεται ζεστός, γευστικός ζωμός. Μια δαγκωματιά και ο ζωμός ξεχύνεται - αυτή είναι η μαγεία του σιαολονγκμπάο.

Ψητά ονιγκίρι με τόνο και κίμτσι

Μπάλες ρυζιού γεμιστές με κρεμώδη τόνο με μαγιονέζα και πικάντικο σοταρισμένο κίμτσι, ψημένες στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τραγανές έξω και ζουμερές μέσα, ιδανικές για σνακ ή για το κουτί φαγητού.

Γιάκι ούντον (τηγανητά ούντον)

Ένα γιάκι ούντον ιαπωνικού στυλ σοταρισμένο σε δυνατή φωτιά με τραγανά φύτρα φασολιού και νόστιμο μπέικον. Η σάλτσα στρειδιού προσθέτει βαθιά γεύση ουμάμι, ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα ή σνακ.

Γιακισόμπα

Μια εύκολη εκδοχή των ιαπωνικών τηγανητών νουντλς γιακισόμπα, φτιαγμένη με στιγμιαία ραμέν. Σοτάρετε λάχανο και μπέικον σε σάλτσα Worcestershire και ολοκληρώστε με ένα τηγανητό αυγό.

Γιανγκτζανγκπί (κορεατο-κινέζικο κρύο πιάτο)

Ένα πολύχρωμο κορεατο-κινέζικο κρύο πιάτο όπου τραγανά λαχανικά, θαλασσινά και χοιρινό συναντούν μια δυνατή σάλτσα μουστάρδας που καθαρίζει τη μύτη. Οι διάφανες, ελαστικές λωρίδες noodle από φασόλια mung με λωρίδες ομελέτας, αγγούρι και καρότο ταιριάζουν ιδανικά σε γιορτινό τραπέζι.

Κοτόπουλο Yangnyeom (κορεάτικο γλυκόξινο πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο)

Τηγανητό κοτόπουλο κορεάτικου τύπου καλυμμένο με γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα. Τη σάλτσα τη σιγοβράζετε μόνοι σας, γι' αυτό έχει γεύση σαν του καταστήματος.

Γιανγκνιόμ Γκετζάνγκ (πικάντικο μαριναρισμένο καβούρι)

Ένα συνοδευτικό που «εξαφανίζει» το ρύζι: φρέσκο μπλε καβούρι ανακατεμένο σε πικάντικη μαρινάδα και αφημένο να ωριμάσει. Σε αντίθεση με το γκετζάνγκ σόγιας, όπου βράζεις και περιχύνεις άλμη, εδώ απλώς φτιάχνεις μια σάλτσα gochugaru και καλύπτεις το καβούρι — πολύ πιο εύκολο. Μετά από δυο μέρες στο ψυγείο η μαρινάδα ποτίζει τη σάρκα και το πιάτο είναι στα καλύτερά του.

Τραγανό τσίλι τανγκσού με μανιτάρια από τον Baek Jong-won

Συνταγή από τον Baek Jong-won! Τραγανά τηγανητά μανιτάρια ανακατεμένα σε μια γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα τσίλι με μια νότα σριράτσα. Ιδανικό πιάτο για να κεράσετε καλεσμένους ή για ένα πάρτι εγκαινίων σπιτιού.

Yeolmu Bibim-guksu (πικάντικα κορεάτικα noodles με kimchi από νεαρά ραπανάκια)

Ένα πανεύκολο, πικάντικο και ξινούτσικο yeolmu bibim-guksu για να ανοίξει η όρεξή σας μια ζεστή μέρα! Ανακατέψτε βρασμένα noodles somen με τραγανό kimchi από νεαρά ραπανάκια και μια σάλτσα gochujang, προσθέστε ένα βραστό αυγό και ένα καλοκαιρινό έδεσμα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Κίμτσι Γιόλμου (κίμτσι με τρυφερό ρεπάνι)

Ένα δροσιστικό καλοκαιρινό κίμτσι από τραγανό τρυφερό ρεπάνι ανακατεμένο με έναν ελαφρύ πολτό αλευριού και δροσερά μπαχαρικά. Αφήστε το να ζυμωθεί μία με δύο ημέρες και σερβίρετέ το παγωμένο.

Σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας

Φρέσκος, τρυφερός ωμός σολομός μαριναρισμένος σε γλυκόξινη σάλτσα σόγιας — ένα κορεάτικο συνοδευτικό ιδανικό με ρύζι.

Γιονγκούν-τζόριμ (ρίζα λωτού μαγειρεμένη σε σάλτσα σόγιας)

Ένα αλμυρόγλυκο συνοδευτικό από ρίζα λωτού, φτιαγμένο μόνο με λίγα βασικά υλικά. Το ζεμάτισμα αφαιρεί την πικρίλα της ρίζας λωτού, ενώ το σιγανό βράσιμο σε γλάσο σόγιας της δίνει μια υφή ταυτόχρονα τρυφερή και τραγανή. Ετοιμάστε μία δόση και διατηρείται καλά για μέρες ως συνοδευτικό για πριν.

Γιούμπου ούντον (σούπα ούντον με τηγανητό τόφου)

Ένα παρηγορητικό μπολ με νουντλς ούντον σε ζεστό ζωμό μπονίτο, γεμάτο με τηγανητό τόφου σε λωρίδες και ολοκληρωμένο με αρωματικό βρώσιμο χρυσάνθεμο και καβουρδισμένο φύκι νόρι.

Γιουκγκετζάνγκ (πικάντικη σούπα με μοσχάρι)

Ένα παρηγορητικό μπολ γιουκγκετζάνγκ για όταν λαχταράς έναν πικάντικο, ζεστό ζωμό. Χωρίς ώρες σιγοβρασίματος, σοτάρεις φρέσκο κρεμμυδάκι και μοσχάρι σε σησαμέλαιο για βάθος γεύσης και μετά προσθέτεις φτέρη, φύτρες φασολιών και shiitake για να βράσεις μια πλούσια, φλογερή σούπα.

Γιούκχοε (κορεάτικο ταρτάρ μοσχαριού)

Το γιούκχοε είναι ένα κορεάτικο πιάτο με ωμό μοσχάρι που μπορείτε να απολαύσετε στο σπίτι. Το τραγανό αχλάδι και το σησαμέλαιο ολοκληρώνουν τη γεύση, κάνοντάς το ιδανικό μεζέ. Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε φρέσκο, ποιοτικό μοσχάρι κατάλληλο για ωμή κατανάλωση.

Μπιμπιμπάπ με γιούκχοε στυλ Τζεόντζου (μπολ ρυζιού με ωμό ταρτάρ μοσχαριού)

Ένα μπιμπιμπάπ στυλ Τζεόντζου που δεν χρειάζεται ξεχωριστή σάλτσα — απλώς βάζετε το καρυκευμένο γιούκχοε (ωμό ταρτάρ μοσχαριού) πάνω από λαχανικά και ρύζι. Μια πινελιά μέλι στη μαρινάδα απαλύνει το κρέας και προσθέτει απαλή γλύκα, ένα μπολ που ικανοποιεί όλη την οικογένεια.

Εύκολο yukjeon σε 20 λεπτά (μοσχάρι στο τηγάνι)

Ένα yukjeon που φτιάχνεται εύκολα με μοσχάρι σε λεπτές φέτες για μπουλγκόγκι. Χωρίς μαρινάρισμα και χωρίς περίπλοκες σάλτσες — απλώς βουτήξτε το κρέας σε χτυπημένο αυγό και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετέ το με μια απλή σάλτσα κρεμμυδιού για ακόμα περισσότερη γεύση.

Γιουρίντζι (τηγανητό κοτόπουλο κινέζικου τύπου)

Ένα ελαφρύ πιάτο από τηγανητό στήθος κοτόπουλου που αρέσει σε όλους. Με μια γλυκόξινη σάλτσα σόγιας μένει τρυφερό και ζουμερό χωρίς να είναι καθόλου λιπαρό. Ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Νουντλς Κολοκυθιού 4 Τρόποι (Bibim, Janchi, Σπαγγέτι & Ράμεν)

Τέσσερα πιάτα με νουντλς χαμηλών θερμίδων, φτιαγμένα κόβοντας το κολοκυθάκι σε λεπτές κλωστές σαν νουντλς! Από bibim-guksu μέχρι janchi-guksu, σπαγγέτι και ράμεν, μία βάση από νουντλς κολοκυθιού σάς επιτρέπει να απολαύσετε ένα ολόκληρο φάσμα ελαφριών, φιλικών προς τη δίαιτα καλοκαιρινών πιάτων.

Σοταρισμένο κολοκυθάκι με παστές γαρίδες

Ένα απλό συνοδευτικό πιάτο φτιαγμένο σοτάροντας κολοκυθάκι με παστές γαρίδες για ένα πλούσιο umami βάθος γεύσης. Η φυσική γλυκύτητα του κολοκυθιού το κάνει εξίσου καλό για παιδιά όσο και ως μεζέ με ποτά για ενήλικες — και η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη.

Ντονγκεουρανγκτάενγκ (κορεάτικα κεφτεδάκια)

Νόστιμα μικρά κεφτεδάκια από κιμά χοιρινού, τόφου και λαχανικά, τηγανισμένα μέχρι να χρυσίσουν. Αγαπημένο πιάτο του γιορτινού τραπεζιού, εξαιρετικό και ως συνοδευτικό για το κολατσιό.

Τζεγιούκ Μποκούμ (κορεάτικο πικάντικο σοταρισμένο χοιρινό)

Μια σπιτική εκδοχή του στεγνού, πικάντικου σοταρισμένου χοιρινού που σερβίρεται στα εστιατόρια οδηγών της Κορέας. Το μαριναρισμένο χοιρινό σοτάρεται σε δυνατή φωτιά ώστε να βγει γυαλιστερό και όχι νερουλό.

Τζάπτσε (κορεάτικα τηγανητά γυάλινα νουντλς)

Τζάπτσε φτιαγμένο με τη 'χρυσή αναλογία' από κορεάτικη τηλεοπτική εκπομπή — τα γυάλινα νουντλς σιγοβράζουν σε γλάσο σάλτσας σόγιας και σιροπιού καλαμποκιού σε αναλογία 1:2, απορροφώντας χρώμα και γεύση.

Ραμπόκι (τεοκμπόκι με ράμεν)

Τεοκμπόκι και ράμεν σιγομαγειρεμένα σε μία κατσαρόλα για ένα ζουμερό ραμπόκι που αξίζει να ρουφήξεις. Ζουμερά ρυζογλυκίσματα και νουντλς σε έναν γλυκόξινο πικάντικο ζωμό — ακριβώς όπως σε ένα κορεάτικο σνακ μπαρ.

Σπιτικά fudge brownies

Πυκνά, fudgy brownies φτιαγμένα από την αρχή — με εκείνη τη χαρακτηριστική ραγισμένη επιφάνεια που κάνει ένα brownie πραγματικό brownie.

Χτένια ογκρατέν με τυρί

Ζουμερά χτένια στον ατμό με μια γλυκόξινη σάλτσα γκοτσουτζάνγκ και μια γενναιόδωρη στρώση λιωμένου τυριού. Γεμάτα θαλασσινή γεύση — ένα τέλειο ορεκτικό ή μεζές για ποτό.

Eobokjaengban (βορειοκορεάτικη χύτρα με μοσχάρι και λαχανικά)

Καθαρό και ήπιο βορειοκορεάτικο πιάτο χύτρας με το όνομα eobokjaengban, χωρίς έντονες γεύσεις. Το κότσι μοσχαριού σιγοβράζει για διαυγή ζωμό, έπειτα προστίθενται λαχανικά, τόφου και αυγό και βράζει απαλά πάνω στο τραπέζι. Στο τέλος προσθέτετε νουντλς φαγόπυρου, μετατρέποντάς το σε βορειοκορεάτικη ζεστή σούπα με νουντλς — ιδανικό για να υποδεχτείτε ξεχωριστούς καλεσμένους.

Όσαμ μπουλγκόγκι (πικάντικο καλαμάρι με χοιρινή κοιλιά)

Καλαμάρι και χοιρινή κοιλιά σοταρισμένα σε δυνατή φωτιά για εκείνη την καπνιστή γεύση του wok. Τσιγαρίζοντας πρώτα το κρέας σε λάδι φρέσκου κρεμμυδιού φεύγει κάθε έντονη μυρωδιά.

Τζένγκμπαν Γκούκσου (πιατέλα με κρύα νουντλς φαγόπυρου)

Μια πιατέλα κρύων νουντλς όπου η γλυκόξινη σάλτσα είναι ο πρωταγωνιστής. Ελαστικά νουντλς φαγόπυρου και τραγανά λαχανικά ενώνονται σε ένα δροσιστικό πιάτο.

Τηγανητό ρύζι με μπέικον και σκόρδο

Ένα πολύ απλό τηγανητό ρύζι όπου το αρωματικό σκόρδο συναντά την αλμυρή γεύση του μπέικον. Έτοιμο σε 10 λεπτά — ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα σε μια πολυάσχολη μέρα.

Χάιμπολ ουίσκι

Ένα δροσερό χάιμπολ ουίσκι συμπληρωμένο με τόνικ (ή σόδα) και μια στυμμένη φέτα λεμονιού. Σε πέντε λεπτά απολαμβάνετε στο σπίτι τη γεύση ενός καλού μπαρ.

Τεοκμπόκι με βαθιά γεύση

Μια παραλλαγή του τεοκμπόκι με λάδι, που αφήνει τη σάλτσα να ποτίσει βαθιά κάθε ρυζογλυκό. Αν λατρεύεις τη νοσταλγική γεύση του τεοκμπόκι από τους πάγκους του δρόμου, αυτό είναι για σένα.

Πολύχρωμα τρίχρωμα ινάρι σούσι

Ινάρι σούσι γεμάτο χρώμα με τρία υγιεινά υλικά — τόνο, σπανάκι και αυγό. Ένα μενού για κουτί φαγητού που είναι τόσο διασκεδαστικό να το κοιτάς όσο και να το τρως.

Μπισκότα με ζαχαρούχο γάλα

Γλυκά, βουτυρένια μπισκότα φτιαγμένα με ζαχαρούχο γάλα — το τέλειο πρότζεκτ ζαχαροπλαστικής στο σπίτι με τα παιδιά. Μόνο βασικά υλικά, εύκολη ζύμη και μια πλούσια γεύση βουτύρου και ζαχαρούχου γάλακτος που δεν θα χορταίνετε. Ιδανικά ως σαββατοκύριακο κέρασμα ή ένα απλό δώρο.

Τζάντσι γκούκσου σε 5 λεπτά (κορεάτικη σούπα με νουντλς)

Το απόλυτο τζάντσι γκούκσου, έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά. Ο ζωμός αντζούγιας ενισχυμένος με σάλτσα τόνου δίνει μια σούπα με βαθιά γεύση, ολοκληρωμένη με καρύκευμα από λάδι περίλλας.

Νταγκ Γκαετζάνγκ (πικάντικη σούπα με κοτόπουλο)

Μια πικάντικη σούπα με κοτόπουλο, ιδανική όταν λαχταράς έναν φλογερό ζωμό. Σιγοβράζει στον ζωμό από το βράσιμο του κοτόπουλου, γεμάτη με κοτόπουλο τραβηγμένο στο χέρι και άφθονο φρέσκο κρεμμυδάκι, στο στιλ του Μπεκ Τζονγκ-γουόν.

Κρεμώδη μακαρόνια με κάρι

Το κάρι συνήθως σημαίνει ρύζι ή ούντον — αλλά δοκίμασέ το με ζυμαρικά! Το γάλα και η κρέμα γάλακτος το μετατρέπουν σε μια βελούδινη κρεμώδη σάλτσα κάρι, κάπου νόστιμα ανάμεσα στα ζυμαρικά με κρέμα και στα ζυμαρικά με κάρι.

Αλμυρό ινάρι σούσι με μαγιονέζα αυγοτάραχου μπακαλιάρου

Το απλό ινάρι σούσι αποκτά μια γενναιόδωρη επικάλυψη από κρεμώδη, αλμυρή μαγιονέζα αυγοτάραχου μπακαλιάρου. Μια πινελιά γουασάμπι το κάνει μια εκλεπτυσμένη μπουκιά που δεν θα βαρεθείτε.

Γκιουντόν με γλυκόξινο μοσχαρίσιο στήθος (μπολ ρυζιού με μοσχάρι)

Λεπτές φέτες μοσχαρίσιου στήθους σοταρισμένες σε γλυκόξινη γλάσα σόγιας, σερβιρισμένες πάνω σε ζεστό ρύζι. Έτοιμο σε 20 λεπτά — ιδανικό ως μπολ ρυζιού ή συνοδευτικό.

Τραγανή τηγανίτα πατάτας και μπέικον (jeon)

Ένα απλό σνακ για το ποτό, από πατάτα κομμένη σε λεπτές λωρίδες και μπέικον τηγανισμένα μέχρι να γίνουν τραγανά. Ανακατέψτε τον χυλό πιο πηχτό και τηγανίστε τον σε άφθονο λάδι ώστε να γίνει τραγανό απ' έξω και ζουμερό από μέσα.

Πανεύκολα τηγανητά κεφτεδάκια ζαμπόν και τόφου (τζεόν)

Ένα πανεύκολο συνοδευτικό από λιωμένο Spam και τόφου, τηγανισμένο σε μικρά κεφτεδάκια. Φτιάχνεται γρήγορα και είναι ιδανικό για το κουτί φαγητού ή δίπλα στο ρύζι.

Σάντουιτς με σαλάτα πατάτας

Ένα σάντουιτς με αφράτη σαλάτα πατάτας γενναιόδωρα γεμισμένη σε μαλακά ψωμάκια. Το αγγούρι και το μήλο το κρατούν δροσερό — ιδανικό για πικνίκ ή κολατσιό μπραντς.

Αυγά στον ατμό βόμβα σε πήλινη κατσαρόλα

Η ίδια εντυπωσιακή φουσκωτή εμφάνιση που βρίσκεις στα κορεάτικα εστιατόρια — αυγά στον ατμό που φουσκώνουν σαν μικρή βόμβα μέσα στην πήλινη κατσαρόλα. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να γίνουν λεία, ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε φρέσκο κρεμμυδάκι, σκεπάστε και παρακολουθήστε πώς φουσκώνουν υπέροχα. Απλά υλικά και εύκολη προετοιμασία — ιδανικό καθημερινό συνοδευτικό.

Πικάντικο κόκκινο εόμουκ (Σουβλάκια ψαροκεφτέδων)

Σουβλάκια ψαροκεφτέδων σιγοβρασμένα σε έναν πικάντικο, βαθιά νόστιμο κόκκινο ζωμό — η ενήλικη εκδοχή του αγαπημένου κορεάτικου street-food εόμουκ. Εύκολο στο σπίτι και ιδανικό και για κάμπινγκ.

Ψωμί με κρέμα μασκαρπόνε και φράουλα

Ένα γλυκό ψωμί από μαλακή ζύμη γάλακτος, κομμένο στη μέση και γεμάτο με πλούσια σαντιγί μασκαρπόνε και φρέσκες φράουλες. Κάθε μπουκιά συνδυάζει το αφράτο ψωμί, μια γουλιά βελούδινης κρέμας και τις γλυκόξινες φράουλες.

Λουκάνικο με καλαμπόκι και τυρί

Ένα νόστιμο πιάτο λουκάνικο με καλαμπόκι και τυρί με ολόκληρα λουκάνικα, αγαπητό σε όλες τις ηλικίες. Ψητά λουκάνικα πάνω σε κρεμώδες μείγμα καλαμπόκι με πιπεριές και κρεμμύδι, σκεπασμένα με άφθονη λιωμένη μοτσαρέλα.

Κέικ καλαμποκιού στον ατμό

Ένα μαλακό και αφράτο κέικ καλαμποκιού που μαγειρεύεται στον ατμό χωρίς φούρνο — μόνο με ατμομάγειρα. Αναμείξτε καλαμπόκι από κονσέρβα στη ζύμη, μαγειρέψτε στον ατμό σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά και είναι έτοιμο! Ιδανικό για σνακ παιδιών και πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Πικάντικη κατσαρόλα μάντου του Baek Jong-won (jeongol με ντάμπλινγκ)

Εύκολη κατσαρόλα μάντου που φτιάχνει ο καθένας μόνο με κατεψυγμένα ντάμπλινγκ! Βάλτε άφθονο λάχανο νάπα, μανιτάρια και ρυζογκαλέτες και σιγοβράστε σε ζωμό με σάλτσα σόγιας για ένα χορταστικό φαγητό μιας κατσαρόλας. Το μυστικό του Baek Jong-won: κόψτε 2–3 ντάμπλινγκ ώστε η γέμιση να δώσει γεύση στον ζωμό!

Ψωμί μπανάνας

Ένα γλυκό, ζουμερό ψωμί μπανάνας από πολύ ώριμες, στικτές μπανάνες. Οι λιωμένες μπανάνες μαρινάρονται στη ζάχαρη για να βαθύνει η γεύση, και αφού ζυμωθούν με το βούτυρο χτυπημένο σε κρέμα και πασπαλιστούν με ξηρούς καρπούς, ψήνονται ώστε να γίνουν τραγανά απ' έξω και τρυφερά από μέσα! Ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσετε τις μπανάνες που περισσεύουν — τέλειο με καφέ για σνακ ή για brunch.

Πουτίγκα (flan) με γάλα μπανάνας στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς ζελατίνη

Μια εξαιρετικά απλή πουτίγκα στον φούρνο μικροκυμάτων με μόλις τρία υλικά — αυγό, γάλα μπανάνας και ζάχαρη, χωρίς ζελατίνη. Το γάλα μπανάνας καλύπτει τη μυρωδιά του αυγού, οπότε δεν χρειάζεστε εκχύλισμα βανίλιας, ενώ ένα στρώμα σιροπιού καραμέλας στον πάτο το κάνει σαν αληθινό flan. Με σοκολατούχο γάλα γίνεται πουτίγκα σοκολάτας, με γάλα φράουλας πουτίγκα φράουλας.

Buldak Καρμπονάρα (Πικάντικα Κρεμώδη Νουντλς)

Buldak καρμπονάρα — το viral μιξάρισμα που προσθέτει κρεμώδη πλούσια γεύση στα πικάντικα στιγμιαία νουντλς buldak! Μπέικον, κρεμμύδι και σκόρδο σοτάρονται σε μια κρέμα από γάλα και τυρί, και μετά ανακατεύονται με τη σάλτσα buldak και τα βρασμένα νουντλς για ένα πικάντικο αλλά κρεμώδες πιάτο.

Τηγανητό ρύζι Buldak (πικάντικο)

Ένα εθιστικό πικάντικο τηγανητό ρύζι buldak φτιαγμένο με τα διάσημα φλογερά noodles! Spam, κρεμμύδι και αυγό σοτάρονται με τα βρασμένα noodles buldak και το έτοιμο ρύζι, και στο τέλος ανακατεύονται με τη σάλτσα buldak για ένα καυτερό, χορταστικό πιάτο.

Buldak Jjapaghetti (Πικάντικο μιξ Chapagetti)

Buldak jjapaghetti — ο ακαταμάχητος συνδυασμός των Chapagetti και buldak πικάντικων noodles! Βράστε μαζί τα δύο noodles, ανακατέψτε τη σάλτσα μαύρης σόγιας με τη σάλτσα buldak και προσθέστε ένα τηγανητό αυγό και τυρί για ένα νόστιμο και πικάντικο πιάτο για αργά το βράδυ.

Γαρίδες με βούτυρο και σκόρδο

Γαρίδες με βούτυρο και σκόρδο — ο τέλειος γρήγορος μεζές για ποτό! Αλατοπιπερώνετε τις γαρίδες και τις σοτάρετε σε σάλτσα από βούτυρο, σκόρδο και σιρόπι ολιγοσακχαριτών για ένα πιάτο γεμάτο ουμάμι, έτοιμο σε 15 λεπτά.

Πουτίγκα καραμέλας

Κρέμα καραμέλα σε στιλ home café: λιώστε τη ζάχαρη σε καραμέλα, προσθέστε ζεστό γάλα και λίγη σάλτσα umami, έπειτα ενσωματώστε το μείγμα αυγών και αμύλου και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει σε κρεμώδη υφή. Η ελαφριά πικράδα της καραμέλας συνδυάζεται υπέροχα με το βελούδινο κρεμ καραμελέ, ενώ τα υλικά είναι τόσο λίγα που μπορείτε να το ετοιμάσετε σε ένα τεμπέλικο απόγευμα.

Cheese Buldak (Πικάντικο Κοτόπουλο με Τυρί)

Ένα εύκολο cheese buldak φτιαγμένο με κονσέρβα στήθους κοτόπουλου — ιδανικό για ένα γρήγορο ποτό μόνος στο σπίτι! Σοτάρεται με κρεμμύδι και λάχανο σε πικάντικη σάλτσα gochujang και gochugaru, και μετά καλύπτεται με λιωμένο τυρί για ένα φλογερό, γευστικό πιάτο.

Μπιφτέκι κοτόπουλου από μπούτι, τσιγαρισμένο στο τηγάνι

Ένα τσιγαρισμένο μπιφτέκι από μπούτι κοτόπουλου τόσο νόστιμο που δεν θα σου λείψει το κοτόπουλο για το σπίτι! Τα μπούτια μαρινάρονται σε τσούγιου, σιρόπι ολιγοσακχαριτών και ψιλοκομμένο σκόρδο, ξεκουράζονται για μισή μέρα και έπειτα ψήνονται σκεπασμένα με λίγο νερό, ώστε το κρέας να μείνει ζουμερό και η επιφάνεια ροδοκόκκινη.

Κοτόπουλο τίκα μασάλα

Ένα παρηγορητικό ινδικό κάρι από τρυφερό κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε μια κρεμώδη, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Φτιαγμένο με απλά υλικά του σπιτιού, είναι ένας εύκολος τρόπος να απολαύσετε ινδικές γεύσεις ακόμα κι αν τα πικάντικα φαγητά δεν συνηθίζονται.

Μαριναρισμένα χοιρινά παϊδάκια με τη χρυσή συνταγή (τουέτζι-γκάλμπι)

Γλυκόξινα μαριναρισμένα χοιρινά παϊδάκια! Μαρινάρετέ τα σε μια σάλτσα χρυσής αναλογίας με πολτοποιημένο αχλάδι, μήλο και σιρόπι μαεσίλ (πράσινο δαμάσκηνο), και μετά ψήστε τα για γυαλιστερά και τρυφερά παϊδάκια.

Εύκολα αφράτα παν κέικ

Βασικά παν κέικ που φτιάχνετε στο πι και φι μόνο με αλεύρι, αυγό και γάλα. Χτυπήστε το κουρκούτι με το σύρμα, ρίξτε το στο τηγάνι, και μόλις ανέβουν φυσαλίδες και η επιφάνεια δείξει λίγο στεγνή, ήρθε η ώρα να τα γυρίσετε! Ψήστε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε φιλέ αμυγδάλου. Ιδανικά για πρωινό ή σνακ.

Τηγανητό Χέλι (Κορεάτικο Στιλ με Κουρκούτι Μπύρας)

Ένα τραγανό έδεσμα από χέλι τηγανισμένο — που συνήθως μόνο ψήνεται στη σχάρα με αλάτι ή σάλτσα! Το κουρκούτι φτιάχνεται με μπύρα αντί για νερό για επιπλέον τραγανότητα, και το διπλό τηγάνισμα δίνει τραγανή κρούστα με ζουμερό χέλι μέσα, σερβιρισμένο με σάλτσα τσίλι και ταρτάρ.

Αυγά Jangjorim (Κορεάτικα Αυγά Βραστά σε Σάλτσα Σόγιας, έτοιμα σε 15 λεπτά)

Ένα γλυκόξινο jangjorim αυγών που ετοιμάζεται σε 15 λεπτά! Σφιχτά βραστά αυγά σιγοβράζονται σε σάλτσα σόγιας-ζάχαρης-νερού σε αναλογία 1:1/2:2, και το μυστικό είναι μια γενναιόδωρη κουταλιά ψιλοκομμένου σκόρδου αντί για ζωμό — ένα πανεύκολο συνοδευτικό που "κλέβει" το ρύζι.

Gambas al ajillo (ισπανικές γαρίδες με σκόρδο)

Gambas al ajillo, οι ισπανικές γαρίδες με σκόρδο που τσιτσιρίζουν μέσα στο ελαιόλαδο. Το ξερό peperoncino δίνει μια απαλή πικάντικη νότα, ενώ τα ντοματίνια και το μπρόκολο προσθέτουν χρώμα. Βουτήξτε τραγανή μπαγκέτα στο λάδι που μυρίζει σκόρδο και γαρίδα — ακαταμάχητο! Πανεύκολο πιάτο, τέλειο με κρασί.

Κοτόπουλο σιγομαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας (ganjang jjimdak)

Μη πικάντικο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας που το απολαμβάνει όλη η οικογένεια! Ζεματίστε το κοτόπουλο για να φύγει η μυρωδιά, μετά σιγομαγειρέψτε το σε αλμυρή-γλυκιά σάλτσα σόγιας με γλυκοπατάτα, καρότο και ρυζογκαλέτες μέχρι να γυαλίσει. Με τις ρυζογκαλέτες tteokbokki είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Bulgogi με σκόρδο σε 10 λεπτά

Ένα εξαιρετικά απλό bulgogi που ετοιμάζεται σε 10 λεπτά με άφθονο ψιλοκομμένο σκόρδο και χωρίς καθόλου λαχανικά. Η σάλτσα είναι απλώς σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αναλογία 1:1:1 — αυτό είναι όλο. Ένα χορταστικό πιάτο-σωτήρας για ένα ξαφνικό τραπέζι με καλεσμένους ή ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο.

Gireum Tteokbokki (Tteokbokki λαδιού του Baek Jong-won)

Το gireum tteokbokki του Baek Jong-won — λαστιχωτά ρυζογλυκά τυλιγμένα σε πικάντικη σάλτσα και τηγανισμένα σε λάδι για μια γευστική, ξηρή-καρπική ολοκλήρωση! Τα ρυζογλυκά ζεματίζονται σύντομα, καλύπτονται με τη σάλτσα και τηγανίζονται αργά σε λάδι, φτιάχνοντας ένα tteokbokki χωρίς ζωμό, παλιάς σχολής.

Σπιτικές βάφλες

Απλές σπιτικές βάφλες ψημένες κατευθείαν στην κουζίνα σας. Χτυπήστε το αλεύρι για γλυκά με γάλα, αυγά και βούτυρο σε μια πηχτή ζύμη και ψήστε τις σε προθερμασμένη βαφλιέρα — τραγανές έξω, αφράτες μέσα! Προσθέστε μαρμελάδα ροδάκινο, φρούτα και κανέλα και έχετε ένα brunch αντάξιο καφετέριας. Αντικαταστήστε το απλό γάλα με γάλα φράουλας για ένα διακριτικό άρωμα.

Στιγμιαία πικάντικη σαλάτα αγγουριού oi-muchim (τραγανός μεζές)

Μια τραγανή, δροσιστική σαλάτα αγγουριού που ανακατεύεται επιτόπου, χωρίς να χρειάζεται προηγούμενο αλάτισμα. Απλώς ανακατέψτε αγγούρι, κρεμμύδι και καυτερή πιπεριά με μια γλυκόξινη, πικάντικη σάλτσα σαν γρήγορο κίμτσι και έχετε έναν εξαιρετικά εύκολο μεζέ που απολαμβάνεται καλύτερα παγωμένος.

Πατατοσαλάτα κορεάτικου τύπου

Μια πανεύκολη πατατοσαλάτα, ιδανική για σάντουιτς! Λιώστε αφράτες πατάτες και βραστά αυγά, ανακατέψτε με αλατισμένα λαχανικά και περιχύστε με ντρέσινγκ από μαγιονέζα και μουστάρδα για μια κρεμώδη, χορταστική σαλάτα που μπαίνει τέλεια μέσα σε μαλακά ψωμάκια.

Μαρινάδα για LA galbi και πώς να το ψήσετε

LA galbi — απαραίτητο στις γιορτές και στα τραπέζια! Σας δείχνουμε μια χρυσή μαρινάδα με τριμμένα φρούτα και πώς να ψήσετε τα παϊδάκια γλυκά, αλμυρά και τρυφερά. Αυτή η μαρινάδα ταιριάζει σε κάθε κρέας.

Ψωμί με μαγιονέζα και σκόρδο (στη φριτέζα αέρα)

Το τραγανό απ' έξω και αφράτο από μέσα ψωμί με μαγιονέζα και σκόρδο που έγινε viral στα social media! Απλώς ανακατέψτε μαγιονέζα, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο, αλείψτε το σε ψωμί του τοστ και ψήστε το στη φριτέζα αέρα — ένα πανεύκολο σνακ έτοιμο σε 15 λεπτά.

Λαχταριστό μιτλόφ που λιώνει στο στόμα

Το μιτλόφ είναι ένα κυρίως πιάτο που ενθουσιάζει τους πάντες, ιδανικό για γιορτές ή οικογενειακές συγκεντρώσεις. Ο κιμάς μοσχαρίσιος αναμειγνύεται με τριμμένο κρεμμύδι και φρυγανιά μουλιασμένη σε γάλα για να γίνει πολύ τρυφερό, και ψήνεται στον φούρνο κάτω από μια γλυκόξινη γλάσο από κέτσαπ και μουστάρδα. Σαν ένα τεράστιο μπιφτέκι ψημένο σε ένα κομμάτι και κομμένο σε φέτες — ένα χορταστικό πιάτο για πάρτι.

Ένα εντελώς νέο τηγανητό ρύζι με κίμτσι

Ξεχάστε το τηγανητό ρύζι με κίμτσι όπως το ξέρετε! Σε αυτή την ολοκαίνουργια μέθοδο ανακατεύετε πρώτα όλα τα μπαχαρικά με το κίμτσι και μετά τα τηγανίζετε όλα μαζί. Λίγη μαγιονέζα και ντοενζάνγκ (πάστα σόγιας) προσθέτουν βαθιά νόστιμη γεύση.

Οτζινγκέο σουντέ (Κορεατικό γεμιστό καλαμάρι)

Ολόκληρο καλαμάρι γεμιστό με τόφου, ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας και λαχανικά, μαγειρεμένο στον ατμό μέχρι να μαλακώσει — μια νόστιμη και χορταστική κορεατική σπεσιαλιτέ.

Τουρσί κρεμμυδιού στη χρυσή αναλογία (γιανγκπά-τσανγκατζί)

Τουρσί κρεμμυδιού που ταιριάζει τέλεια με το κρέας και αποτελεί υπέροχο συνοδευτικό! Μόλις μάθεις τη χρυσή αναλογία νερού, σόγιας, ξιδιού και ζάχαρης, μπορεί να το φτιάξει εύκολα ο καθένας.

Χοιρινό κίμτσι στιφάδο (Dwaeji Kimchi-jjigae)

Ένα κορεάτικο στιφάδο χοιρινού με κίμτσι και πλούσιο, βαθύ ζωμό! Το χοιρινό μαρινάρεται, σοτάρεται καλά μαζί με το κίμτσι και στη συνέχεια σιγοβράζει με το νερό να προστίθεται σε δύο δόσεις για πιο γευστικό ζωμό — ένα πιάτο μιας κατσαρόλας που εξαφανίζεται με ένα μπολ ρύζι.

Donggeurangttaeng με Πατάτα (Κορεάτικα Κεφτεδάκια Λαχανικών & Χοιρινού)

Μια πιο χορταστική εκδοχή του donggeurangttaeng με πατάτα εποχής! Κιμάς χοιρινού, τόφου, πατάτα, καρότο και κρεμμύδι ψιλοκόβονται, ζυμώνονται, πλάθονται σε μπαλίτσες, αλείφονται με μείγμα αλευριού και αυγό, και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν — ιδανικά για γιορτές, συνοδευτικά ή ταπεράκια.

Σιγομαγειρεμένο ώριμο κίμτσι με χοιρινή κοιλιά (kimchi-jjim)

Χειμωνιάτικη λιχουδιά — ώριμο κίμτσι και ένα κομμάτι χοιρινής κοιλιάς σιγομαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν. Το ντοεντζάνγκ και οι παστές γαρίδες εξουδετερώνουν τη μυρωδιά του χοιρινού, ενώ το λιωμένο λίπος ποτίζει το κίμτσι δίνοντας βαθιά, πλούσια γεύση που θα σας κάνει να ζητήσετε κι άλλο ρύζι.

Τεοκμπόκι σόγιας με λουκάνικα (τεόκγκουκ-τεόκ)

Μη πικάντικο τεοκμπόκι σόγιας φτιαγμένο με κομμένα ρυζοκέικ και λουκάνικα! Τα ρυζοκέικ, τα λουκάνικα και το κρεμμύδι σιγοβράζουν σε σάλτσα σόγιας και σησαμελαίου μέχρι να γίνουν ζουμερά — μια εκδοχή τεοκμπόκι με βάση τη σόγια, ιδανική για παιδιά.

Γρήγορος μαριναρισμένος λαιμός χοιρινού (γλασαρισμένος με σόγια)

Γλυκόξινος λαιμός χοιρινού γλασαρισμένος με σόγια, σιγομαγειρεμένος σε μια γρήγορη σάλτσα! Χωρίς μαρινάρισμα — η σάλτσα μειώνεται πάνω στο κρέας για ένα γυαλιστερό γλάσο, ιδανικό ως συνοδευτικό ρυζιού ή ως μεζές για ποτό.

Τηγανητό ρύζι με γαρίδες και αυγό (με σάλτσα στρειδιών)

Τηγανητό ρύζι με αυγό και γαρίδες που η σάλτσα στρειδιών κάνει γεμάτο γεύση ουμάμι. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τις γαρίδες, σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το ρύζι, καρυκεύστε με σάλτσα στρειδιών και ολοκληρώστε με σησαμέλαιο. Από πάνω βάλτε απαλά χτυπητά αυγά για ένα πιάτο σαν του κινέζικου εστιατορίου — ιδανικό για μεσημεριανό του Σαββατοκύριακου ή για να αξιοποιήσετε ό,τι έχει μείνει στο ψυγείο.

Χοιρινά παϊδάκια πλάτης σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα σόγιας (Deung-galbi-jjim)

Μια χρυσή συνταγή για χοιρινά παϊδάκια πλάτης σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα σόγιας, αντάξια κάθε τραπεζιού! Τα παϊδάκια μουλιάζονται, ζεματίζονται με αρωματικά για να φύγει κάθε μυρωδιά και έπειτα σιγομαγειρεύονται σε σάλτσα από σόγια, εκχύλισμα δαμάσκηνου και σιρόπι καλαμποκιού μέχρι να γίνουν τρυφερά και γυαλιστερά — ένα ξεχωριστό κυρίως πιάτο.

Subak Hwachae (Κορεάτικο Πανς Καρπουζιού)

Subak hwachae — ένα πανεύκολο κορεάτικο καλοκαιρινό επιδόρπιο που διώχνει τη ζέστη! Μπαλίτσες καρπουζιού λούζονται σε γάλα και μέλι με μια πινελιά χυμού λεμονιού για ένα γλυκό, δροσιστικό πανς που σερβίρεται παγωμένο.

Ράμεν τονκότσου (ιαπωνικό ράμεν με χοιρινά κόκαλα)

Αυθεντικό ιαπωνικό ράμεν τονκότσου φτιαγμένο με πλούσιο, γαλακτερό ζωμό που σιγοβράζει για ώρες από χοιρινά κόκαλα, γαρνιρισμένο με γλυκόξινο μαγειρεμένο χοιρινό τσάσου κι ένα αυγό μελάτο. Χωρίς έτοιμη βάση σούπας — μόνο κόκαλα και αρωματικά χαρίζουν βαθιά, νόστιμη ουμάμι γεύση.

Μη καυτερό tteok-kkochi (σούβλες από ψητά κέικ ρυζιού)

Νοσταλγικές κορεάτικες σούβλες κέικ ρυζιού — τραγανές απέξω, λαστιχωτές μέσα — με γλυκόξινη σάλτσα. Με ελάχιστο gochujang για βάθος χωρίς καυτερότητα, ιδανικό σνακ για παιδιά και έτοιμο σε 10 λεπτά.

Κορεάτικο Κίμτσι με Τόνο (Chamchi Kimchi-jjigae)

Μια χρυσή συνταγή του Baek Jong-won για κορεάτικο κίμτσι με τόνο, με πολύ πιο βαθιά γεύση από το σκέτο κίμτσι! Το κίμτσι σοτάρεται πρώτα σε σησαμέλαιο και ζάχαρη για να αναδειχθεί η ουμάμι γεύση, και μετά σιγοβράζει με τόνο κονσέρβας και τόφου για μια χορταστική, πικάντικη κατσαρόλα.

Κις (ψητό λαχανικών με αυγό)

Ένα κις χωρίς βάση ζύμης, που φτιάχνεται σοτάροντας κρεμμύδι, καρότο, μανιτάρια shiitake και σπανάκι, ανακατεύοντάς τα σε ένα μείγμα αυγών και κρέμας γάλακτος, γαρνίροντας γενναιόδωρα με τυρί και ψήνοντας μέχρι να ροδίσει. Ελαφρύ, κρεμώδες και αρκετά απλό για ένα γρήγορο μπρανς ή ένα ελαφρύ γεύμα.

Γουοντόν (κινέζικα βραστά ντάμπλινγκ)

Πρόκειται για κινέζικα ντάμπλινγκ που φτιάχνονται τυλίγοντας μια μικρή ποσότητα γέμισης από κιμά χοιρινού, φρέσκο κρεμμύδι και σχοινόπρασο μέσα σε πολύ λεπτά φύλλα ζύμης, τα οποία στη συνέχεια βράζονται. Επειδή το φύλλο είναι πιο λεπτό και το μέγεθος μικρότερο από τα κορεατικά μουλ-μαντού, τρώγονται απίστευτα απαλά και «λιώνουν» στο στόμα, ενώ με μια ξινή-πικάντικη σάλτσα βουτήματος γίνονται ακόμα πιο νόστιμα.

Γιακγκουά

Ένα παραδοσιακό κορεάτικο γλυκό: μια ζύμη με σησαμέλαιο ανοίγεται λεπτή, τηγανίζεται μέχρι να χρυσίσει και μετά μουσκεύεται σε σιρόπι ρυζιού με τζίντζερ και κανέλα. Τραγανό απ' έξω, τρυφερό μέσα, με τη γλύκα του μελιού και του σιροπιού.