Πίτα Βοσκού στον φούρνο
Η πίτα βοσκού είναι ένα κλασικό βρετανικό πιάτο άνεσης: κιμάς και λαχανικά σιγοβράζουν με κόκκινο κρασί και σος Γουστερσάιρ μέχρι να γίνουν μια γευστική γέμιση, η οποία σκεπάζεται με κρεμώδη πουρέ πατάτας και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Χαράζοντας ραβδώσεις στον πουρέ με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο, η επιφάνεια γίνεται τραγανή και το εσωτερικό μαλακό και χορταστικό.
Υλικά
Πουρές πατάτας
- Πατάτες (μέτριες)4
- Γάλα4 κ.σ.
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Αλάτιμια πρέζα
- Πιπέριμια πρέζα
Γέμιση κρέατος
- Κιμάς μοσχαρίσιος1 φλιτζάνι (περίπου 150 γρ.)
- Κρεμμύδι1/2
- Ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, μπιζέλια, καλαμπόκι κ.λπ.)1/2 φλιτζάνι
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Κόκκινο κρασί1/4 φλιτζανιού
- Σος Γουστερσάιρ1 κ.σ.
- Κέτσαπ1 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Μείγμα αποξηραμένων μυρωδικών (δεντρολίβανο, βασιλικός, ρίγανη κ.λπ.)1/2 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Βράστε τις πατάτες ολόκληρες, χωρίς να τις καθαρίσετε, σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 20 λεπτά.
- 2
Όσο είναι ακόμα ζεστές, καθαρίστε τις πατάτες και λιώστε τις καλά, μετά προσθέστε το γάλα και το βούτυρο και αλατοπιπερώστε για να φτιάξετε τον πουρέ.
- 3
Ετοιμάστε τον κιμά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ετοιμάστε τα ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, μπιζέλια, καλαμπόκι κ.λπ.).
- 4
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μετά προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε τον αλατοπιπερώνοντάς τον.
- 5
Ρίξτε το κόκκινο κρασί και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 6
Προσθέστε τα ετοιμασμένα λαχανικά και σοτάρετέ τα μαζί.
- 7
Ανακατέψτε τη σος Γουστερσάιρ, το κέτσαπ, τα αποξηραμένα μυρωδικά και τον χυμό λεμονιού για μια πλούσια γεύση.
- 8
Βάλτε την ψημένη γέμιση κρέατος ομοιόμορφα μέσα σε ένα σκεύος γκρατέν και πιέστε την.
- 9
Απλώστε τον πουρέ πατάτας ομοιόμορφα από πάνω.
- 10
Χαράξτε ραβδώσεις στην επιφάνεια του πουρέ με ένα πιρούνι.
- 11
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Συμβουλές
Οι μετρήσεις βασίζονται σε κουτάλι σούπας και σε χάρτινο ποτήρι (200 ml).