Μπιμπιμπάπ (κορεάτικο ανακατεμένο ρύζι)
Το μπιμπιμπάπ είναι ένα από τα πιο εμβληματικά κορεάτικα πιάτα σε μπολ. Ποικιλία λαχανικών και σοταρισμένο χοιρινό τοποθετούνται πάνω σε ζεστό ρύζι, γαρνίρονται με σάλτσα gochujang και ένα τηγανητό αυγό με ρευστό κρόκο, και ανακατεύονται όλα μαζί πριν το φαγητό. Με απλά υλικά και εύκολη προετοιμασία, γίνεται ένα χορταστικό και ικανοποιητικό γεύμα.
Υλικά
Υλικά
- Βρασμένο ρύζι1 μπολ
- Χοιρινό100 g
- Κολοκυθάκι1/5
- Κρεμμύδι1/2
- Καρότο1/3
- Αυγά1
- Αλάτιόσο χρειάζεται
- Μαύρο πιπέριόσο χρειάζεται
Σος
- Gochujang2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Ζάχαρη1,5 κουταλιά σούπας
- Σησαμάλατο1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Ξύδι1 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο και το κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Φτιάξτε τη σάλτσα: ανακατέψτε 2 κ.σ. gochujang, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1,5 κ.σ. ζάχαρη, σησαμάλατο, σησαμέλαιο και 1 κ.σ. ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 3
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το καρότο με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ζωντανέψει το χρώμα του.
- 4
Σοτάρετε επίσης το κολοκυθάκι με μια πρέζα αλάτι.
- 5
Μαγειρέψτε το κρεμμύδι με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας σε μέτρια φωτιά, σοτάροντάς το αρκετή ώρα ώστε να καραμελώσει και να βγει η γλύκα του.
- 6
Σοτάρετε το χοιρινό κομμένο σε λωρίδες, καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι· μόλις ψηθεί, ανακατέψτε το με τη σάλτσα που ετοιμάσατε.
- 7
Τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το χοιρινό πάνω στο ζεστό ρύζι, προσθέστε ένα τηγανητό αυγό με ρευστό κρόκο και 1 κ.σ. σάλτσα, και το μπιμπιμπάπ σας είναι έτοιμο! Ανακατέψτε τα όλα καλά πριν το φάτε.
Συμβουλές
Το μυστικό είναι να σοτάρετε το κρεμμύδι αρκετή ώρα ώστε να καραμελώσει και να αναδειχθεί η γλύκα του.