Ρύζι με φύτρα σόγιας
Είναι ένα ελαφρύ, χορταστικό μπολ ρύζι μαγειρεμένο μαζί με φύτρα σόγιας τοποθετημένα ακριβώς πάνω από το ρύζι. Ανακατέψτε τα τραγανά φύτρα και το αφράτο ρύζι με μια πικάντικη σάλτσα και έχετε ένα χορταστικό γεύμα που δεν χρειάζεται συνοδευτικά. Τα υλικά είναι απλά και ο τρόπος παρασκευής εύκολος, οπότε είναι ιδανικό για να το απολαύσετε χωρίς κόπο μια πολυάσχολη μέρα.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Φύτρα σόγιας2 χούφτες
- Ρύζι2 φλιτζάνια
- Νερό2 φλιτζάνια
Σάλτσα καρυκεύματος
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
- Σιρόπι δαμάσκηνου2 κουταλιές της σούπας
- Σκόνη κόκκινης πιπεριάς1 κουταλιά της σούπας
- Καβουρδισμένος σουσάμι1 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
- 1
Πετάξτε γρήγορα το πρώτο νερό ξεπλύματος, μετά πλύνετε το ρύζι δύο-τρεις φορές και στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.
- 2
Κόψτε τις ουρές από τα φύτρα σόγιας, ξεπλύνετέ τα δύο-τρεις φορές με κρύο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι.
- 3
Βάλτε το πλυμένο ρύζι και τα φύτρα σόγιας στη ρυζομηχανή και προσθέστε νερό. Χρησιμοποιήστε αναλογία 1:1 ρυζιού και νερού, αλλά επειδή τα φύτρα βγάζουν υγρασία, βάλτε λίγο λιγότερο νερό από το συνηθισμένο.
- 4
Μαγειρέψτε το ακριβώς όπως θα μαγειρεύατε κανονικά το ρύζι. Το να έχετε άφθονα φύτρα σόγιας είναι αυτό που του δίνει την αυθεντική γεύση του ρυζιού με φύτρα σόγιας.
- 5
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ανακατέψτε ομοιόμορφα το ρύζι με τα φύτρα σόγιας.
- 6
Ετοιμάστε τη σάλτσα καρυκεύματος ανακατεύοντας 2 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι δαμάσκηνου, 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Μια ελαφρώς πηχτή σάλτσα είναι η ιδανική.
- 7
Σερβίρετε το ρύζι με φύτρα σόγιας σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα καρυκεύματος, ανακατέψτε τα όλα καλά και απολαύστε.
Συμβουλές
Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο νερό από το συνηθισμένο όταν μαγειρεύετε το ρύζι, ώστε να μη γίνει πολτώδες όταν προστεθούν τα υγρά που απελευθερώνουν τα φύτρα. Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε λίγο βοδινό ή χοιρινό κομμένο σε λεπτές λωρίδες μαζί με το ρύζι.