Μπισκότα με ζαχαρούχο γάλα
Γλυκά, βουτυρένια μπισκότα φτιαγμένα με ζαχαρούχο γάλα — το τέλειο πρότζεκτ ζαχαροπλαστικής στο σπίτι με τα παιδιά. Μόνο βασικά υλικά, εύκολη ζύμη και μια πλούσια γεύση βουτύρου και ζαχαρούχου γάλακτος που δεν θα χορταίνετε. Ιδανικά ως σαββατοκύριακο κέρασμα ή ένα απλό δώρο.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Αλεύρι για κέικ200 γρ.
- Ζαχαρούχο γάλα100 γρ. (προσθέστε 10 γρ. ακόμα για πιο γλυκά μπισκότα)
- Ανάλατο βούτυρο80 γρ.
- Αλάτι1 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)2–3 σταγόνες
Οδηγίες
- 1
Χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, σαν μαγιονέζα. Το καλά χτυπημένο βούτυρο κάνει τη ζύμη να αναμειγνύεται ομοιόμορφα και βελτιώνει την υφή.
- 2
Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και το αλάτι στο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε το τώρα.
- 3
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά με κινήσεις κοπής, μέχρι να μη φαίνεται στεγνό αλεύρι. Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει γλουτένη και κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- 4
Πλάστε τη ζύμη σε κορμό ή τετράγωνο μέσα σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά έως 1 ώρα να σφίξει. Κόψτε τη σφιχτή ζύμη σε ομοιόμορφες φέτες 0,7–1 εκ., ή ανοίξτε την και κόψτε σχήματα με κουπ-πατ μαζί με τα παιδιά.
- 5
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, και ψήστε στους 160°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5–10 λεπτά, μετά μεταφέρετέ τα σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
- 6
Τραγανά απ' έξω, αφράτα από μέσα — τα μπισκότα σας με ζαχαρούχο γάλα είναι έτοιμα! Το να τα φτιάχνετε μαζί είναι η μισή διασκέδαση.
Συμβουλές
Μόλις κρυώσουν εντελώς, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 5–7 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, καταψύξτε τα αεροστεγώς (περίπου 1 μήνα)· αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου 10–20 λεπτά πριν τα φάτε και θα έχουν γεύση φρεσκοψημένα.