Ομουράις
Ομουράις — τηγανητό ρύζι με κέτσαπ, γεμάτο ψιλοκομμένο ζαμπόν, κρεμμύδι, καρότο και πατάτα, τυλιγμένο σε μια αφράτη ομελέτα. Περιχυμένο με μια γλυκόξινη σάλτσα από σάλτσα τονκάτσου, σος στρειδιού και σιρόπι ολιγοσακχαριτών — ένα πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
Κύρια
- Ζαμπόν100 g
- Κρεμμύδι1/2
- Καρότο1 χούφτα
- Πατάτα1/2
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 κλωνάρι
- Βρασμένο ρύζι2 μερίδες
- Αυγά4
- Λάδι μαγειρικής1 κ.σ.
Καρύκευμα ρυζιού
- Κέτσαπ1 κ.σ.
- Αλάτι1/2 κ.σ.
- Μαύρο πιπέριόσο χρειάζεται
Σάλτσα
- Σάλτσα τονκάτσου6 κ.σ.
- Κέτσαπ3 κουταλιές της σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών3 κουταλιές της σούπας
- Σος στρειδιού1 κ.σ.
- Νερό100 ml
Οδηγίες
- 1
Βάλτε όλα τα υλικά της σάλτσας (σάλτσα τονκάτσου, κέτσαπ, σιρόπι ολιγοσακχαριτών, σος στρειδιού, νερό) σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά, ετοιμάζοντάς την εκ των προτέρων.
- 2
Καθαρίστε και ετοιμάστε τα υλικά του τηγανητού ρυζιού: ζαμπόν, κρεμμύδι, καρότο, πατάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι.
- 3
Ψιλοκόψτε όλα τα έτοιμα υλικά.
- 4
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το κρεμμύδι και την πατάτα.
- 5
Μόλις μυρίσουν το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι, προσθέστε το καρότο και το ζαμπόν, σοτάρετε και αλατοπιπερώστε με κέτσαπ.
- 6
Όταν όλα αναμειχθούν ομοιόμορφα, προσθέστε 2 μερίδες κρύο ρύζι, σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε καλά.
- 7
Σε άλλο τηγάνι, χτυπήστε τα αυγά και φτιάξτε μια λεπτή ομελέτα· όταν είναι μισοψημένη, βάλτε από πάνω το τηγανητό ρύζι.
- 8
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα μεγάλο πιάτο, αναποδογυρίστε το και διορθώστε το σχήμα για να πάρει τη μορφή ομουράις.
- 9
Ανακατέψτε την προετοιμασμένη σάλτσα και σιγοβράστε την σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- 10
Περιχύστε το έτοιμο ομουράις με τη σάλτσα και γαρνίρετε με μαϊντανό για σερβίρισμα.
Συμβουλές
Μπορείτε να ψήσετε την ομελέτα ξεχωριστά και να την απλώσετε από πάνω ή να τυλίξετε το ρύζι σε σχήμα μισοφέγγαρου. Το στρογγυλό σχήμα βολεύει για να τρώτε ρύζι και αυγό μαζί και διευκολύνει το περιχύσιμο με τη σάλτσα.