Τεοκμπόκι με βαθιά γεύση
Μια παραλλαγή του τεοκμπόκι με λάδι, που αφήνει τη σάλτσα να ποτίσει βαθιά κάθε ρυζογλυκό. Αν λατρεύεις τη νοσταλγική γεύση του τεοκμπόκι από τους πάγκους του δρόμου, αυτό είναι για σένα.
Υλικά
Κύρια
- Ρυζογλυκά για τεοκμπόκι4 φλιτζάνια
- Ψαροκεφτές (φιλέτο ψαριού)4 φύλλα
- Βραστά αυγά4 (ή κατά βούληση)
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι3 κουταλιές της σούπας
- Λάδι μαγειρικής2 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα
- Ψιλή κόκκινη πιπεριά σε σκόνη2 κουταλιές της σούπας
- Χοντρές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη3 κουταλιές της σούπας
- Σιρόπι καλαμποκιού2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα ψαριού από αμμόχελο1 κουταλιά της σούπας
- Σησαμέλαιο1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
- 1
Ζυμώστε καλά τα ρυζογλυκά με την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη (2 κουταλιές ψιλή + 1 κουταλιά χοντρή), 3 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές σιρόπι καλαμποκιού, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά σησαμέλαιο, 1/2 κουταλιά σάλτσα ψαριού και 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
- 2
Σοτάρετε σε τηγάνι με 2 κουταλιές λάδι, όπως το τεοκμπόκι με λάδι, μέχρι η σάλτσα να χρωματίσει ελαφρά τα ρυζογλυκά.
- 3
Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλύπτει μόλις τα ρυζογλυκά, μετά προσθέστε τους κομμένους ψαροκεφτέδες και τα βραστά αυγά.
- 4
Όταν ο ζωμός αρχίσει να μειώνεται, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς, σιγοβράζοντας μέχρι η σάλτσα να ποτίσει βαθιά τα ρυζογλυκά.
- 5
Το νόστιμο τεοκμπόκι με βαθιά γεύση είναι έτοιμο! Καλή όρεξη.
Συμβουλές
Το μυστικό είναι να σοτάρετε πρώτα τα μαριναρισμένα ρυζογλυκά στο λάδι — η σάλτσα απορροφάται εκ των προτέρων, δίνοντας πλούσια γεύση ακόμα και χωρίς πολύ ζωμό.