Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά
Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά, αρωματισμένο με γαρίδες, κάρι σε σκόνη και σος ψαριού. Ο γλυκόξινος ανανάς και τα αρωματικά μπαχαρικά ενώνονται με το καλοτηγανισμένο ρύζι σε μια εξωτική ισορροπία γλυκού-αλμυρού, ενώ σερβιρισμένο μέσα σε μισό αδειασμένο ανανά προσφέρει μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Ιδανικό πιάτο για να κεράσετε καλεσμένους σε μια ξεχωριστή περίσταση.
Υλικά
Κύρια
- Βρασμένο ρύζι1,5 μπολ
- Ανανάς (για το μπολ)1/2 ανανά
- Γαρίδες1 χούφτα
- Ανανάς (για σοτάρισμα)1 χούφτα
- Πράσινη πιπεριάλίγο
- Κόκκινη πιπεριάλίγο
- Καρότολίγο
- Κρεμμύδιλίγο
- Ζαμπόν1 χούφτα
- Αυγά1
Σάλτσα και καρυκεύματα
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού1 κ.σ.
- Σος στρειδιού1 κ.σ.
- Σκόνη κάρι1 κ.γ.
- Κρασί μαγειρικής1/2 κ.σ.
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τον ανανά στη μέση, χαράξτε τη σάρκα και αδειάστε τον με ένα κουτάλι — αφού θα χρησιμοποιήσετε το κέλυφος ως μπολ, προσπαθήστε να το αδειάσετε όσο πιο προσεκτικά γίνεται.
- 2
Ενώ μαγειρεύεται το ρύζι, στεγνώστε τη σάρκα του ανανά και τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας ώστε να μη βγάλουν επιπλέον υγρασία.
- 3
Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και το ζαμπόν, και ξεπλύνετε τις κατεψυγμένες γαρίδες με κρύο νερό.
- 4
Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει.
- 5
Προσθέστε τα λαχανικά και το ζαμπόν με λίγο λάδι, και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
- 6
Μόλις ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέστε τις γαρίδες, πασπαλίστε με πιπέρι και μισή κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρικής και σοτάρετε όλα μαζί.
- 7
Όταν οι γαρίδες ψηθούν εντελώς, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε 1,5 μπολ αφράτο ρύζι και ανακατέψτε με σος ψαριού, σος στρειδιού και κάρι σε σκόνη κατά βούληση.
- 8
Προσθέστε το ελαφρώς αλατισμένο χτυπημένο αυγό, μια χούφτα ανανά και λίγο ακόμη πιπέρι, ξανανάψτε τη φωτιά και σοτάρετε για περίπου 2 ακόμη λεπτά για να ολοκληρωθεί.
- 9
Σερβίρετε το έτοιμο τηγανητό ρύζι προσεκτικά μέσα στο κέλυφος του ανανά.