Yeolmu Bibim-guksu (πικάντικα κορεάτικα noodles με kimchi από νεαρά ραπανάκια)
Ένα πανεύκολο, πικάντικο και ξινούτσικο yeolmu bibim-guksu για να ανοίξει η όρεξή σας μια ζεστή μέρα! Ανακατέψτε βρασμένα noodles somen με τραγανό kimchi από νεαρά ραπανάκια και μια σάλτσα gochujang, προσθέστε ένα βραστό αυγό και ένα καλοκαιρινό έδεσμα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Noodles somen2 μερίδες
- Yeolmu kimchi (kimchi από νεαρά ραπανάκια)όσο χρειάζεται
- Αυγά2
- Σπόροι σουσαμιούλίγοι
Σάλτσα
- Gochujang2 κουταλιές σούπας
- Ζάχαρη2 κουταλιές σούπας
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (gochugaru)1 κουταλιά σούπας
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές σούπας
- Σησαμέλαιο1 κουταλιά σούπας
- Ξύδι1 κουταλιά σούπας
Οδηγίες
- 1
Βράστε 2 αυγά για περίπου 9 λεπτά μέχρι να σφίξουν εντελώς.
- 2
Βράστε τα noodles somen σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά.
- 3
Ανακατέψτε 2 κουταλιές σούπας gochujang, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο και 1 κουταλιά σούπας ξύδι για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- 4
Ξεπλύνετε τα βρασμένα somen σε κρύο νερό για να φύγει το άμυλο και να γίνουν σφιχτά.
- 5
Προσθέστε τη σάλτσα και το yeolmu kimchi στα noodles, ανακατέψτε καλά, σερβίρετε, βάλτε από πάνω τα βραστά αυγά και πασπαλίστε με σπόρους σουσαμιού.
Συμβουλές
Ξεπλύνετε τα somen σε κρύο νερό αρκετές φορές για να φύγει το άμυλο, ώστε να μείνουν σφιχτά και να μη φουσκώσουν. Λίγη άλμη από το yeolmu kimchi το κάνει ακόμα πιο ξινό και δροσερό.