Πατάτες κατσαρόλας (Gamja-jorim)
Ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό συνοδευτικό με πατάτες κατσαρόλας. Πατάτες, καρότο και κρεμμύδι σιγοβράζουν σε μια γλυκόξινη σάλτσα σόγιας μέχρι να γυαλίσουν — ένα χορταστικό πιάτο ιδανικό με ρύζι. Εύκολο και νόστιμο.
Υλικά
Βασικά
- Πατάτα3
- Καρότο1/2
- Κρεμμύδι1
- Σκελίδες σκόρδου5 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας5 κουταλιές σούπας
- Ζάχαρη3 κουταλιές σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1 κουταλιά της σούπας
- Σησαμέλαιο1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδοόσο χρειάζεται
- Νερό2 φλιτζάνια
- Καβουρδισμένο σουσάμιλίγο
- Μαύρο σουσάμιλίγο
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τις πατάτες σε μπουκιές και σοτάρετέ τες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Μόλις οι πατάτες μισοψηθούν, προσθέστε το καρότο και σοτάρετε μαζί.
- 3
Προσθέστε τη σάλτσα (σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σιρόπι ολιγοσακχαριτών και σησαμέλαιο) μαζί με 2 φλιτζάνια νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
- 4
Όταν τα υγρά αρχίσουν να μειώνονται, προσθέστε το κρεμμύδι. Αν το προσθέσετε πολύ νωρίς, θα διαλυθεί.
- 5
Τέλος, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες και σιγοβράστε. Οι ολόκληρες σκελίδες αντί για ψιλοκομμένο σκόρδο κρατούν τη σάλτσα πιο καθαρή και σας αφήνουν να απολαύσετε το υγιεινό σκόρδο ολόκληρο. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με καβουρδισμένο και μαύρο σουσάμι.