Ντουμπού-κίμτσι (τόφου με σοταρισμένο κίμτσι)
Το ντουμπού-κίμτσι συνδυάζει γλυκό, καλά σοταρισμένο κίμτσι με μαλακό, ζεματισμένο τόφου. Χωρίς ιδιαίτερα υλικά, ταιριάζει εξίσου ως σνακ για ποτό ή ως συνοδευτικό με ρύζι.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Ώριμο κίμτσι300 γρ.
- Τόφου1 κομμάτι
- Λάδι μαγειρικής2 κουταλιές της σούπας
- Κρασί μαγειρικής1 κουταλιά της σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών2½ κουταλιές σούπας
- Σησαμέλαιο1 κουταλιά της σούπας
- Νερό5 κουταλιές σούπας
Οδηγίες
- 1
Πρώτα φτιάξτε το σοταρισμένο κίμτσι. Κόψτε το ώριμο κίμτσι σε κομμάτια, βάλτε το σε τηγάνι και περιχύστε με 2 κουταλιές σούπας λάδι και 1 κουταλιά σούπας κρασί μαγειρικής.
- 2
Προσθέστε 2½ κουταλιές σούπας σιρόπι ολιγοσακχαριτών και 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γλυκάνει και να γυαλίσει.
- 3
Μετά το πρώτο σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε σε μέτρια, ρίξτε 5 κουταλιές σούπας νερό και αφήστε το να δέσει σαν να σιγοβράζει.
- 4
Συνεχίστε το σοτάρισμα σε μέτρια ή μέτρια-χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κίμτσι.
- 5
Όσο μαγειρεύεται το κίμτσι, ζεματίστε σύντομα το τόφου σε βραστό νερό.
- 6
Κόψτε το ζεματισμένο τόφου σε μπουκιές, τακτοποιήστε το σε πιάτο, προσθέστε δίπλα το σοταρισμένο κίμτσι και το ντουμπού-κίμτσι είναι έτοιμο.