Μπουρίτο
Ένα χορταστικό μπουρίτο που τυλίγει σε τορτίγια τσιγαρισμένη χοιρινή κοιλιά σε λεπτές φέτες, τραγανές φύτρες φασολιών και αρωματικά φύλλα περίλλας. Το κρέας με τη γλυκόξινη γλάσα σόγιας ταιριάζει υπέροχα με την τορτίγια που έχει ροδίσει στο βούτυρο, για ένα χορταστικό, νόστιμο γεύμα. Ένα πανεύκολο πιάτο έτοιμο σε 20 λεπτά.
Υλικά
Υλικά
- Χοιρινή κοιλιά σε λεπτές φέτες (daepae)200 g
- Φύτρες φασολιών1 χούφτα
- Φύλλα περίλλας5 φύλλα
- Κρεμμύδι1/2
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 κοτσάνι
- Σκόρδο σε φέτες1 κουταλιά της σούπας
- Τορτίγια1 φύλλο (8 ίντσες)
- Βούτυρο1 κουταλιά της σούπας
Σάλτσα και καρυκεύματα
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές σούπας
- Ζάχαρη1/2 κουταλιά της σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κουταλιά της σούπας
- Σιρόπι μαεσίλ (πράσινο δαμάσκηνο)1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα στρειδιών1 κουταλιά της σούπας
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις φύτρες φασολιών και στραγγίστε τις, μετά κόψτε το κρεμμύδι και τα φύλλα περίλλας σε λεπτές λωρίδες.
- 2
Καρυκεύστε τη χοιρινή κοιλιά σε λεπτές φέτες με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σιρόπι ολιγοσακχαριτών, ψιλοκομμένο σκόρδο, σιρόπι μαεσίλ και πιπέρι.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι σε λωρίδες και ανακατέψτε το καλά με το κρέας.
- 4
Σοτάρετε τη μαριναρισμένη χοιρινή κοιλιά σε καυτό τηγάνι, μετά προσθέστε σάλτσα στρειδιών, σκόρδο σε φέτες, φρέσκο κρεμμυδάκι και φύτρες φασολιών και σοτάρετε όλα μαζί.
- 5
Βάλτε βούτυρο στη μία πλευρά της τορτίγιας και, μόλις λιώσει, γυρίστε την αμέσως.
- 6
Απλώστε τα φύλλα περίλλας πάνω στην ψημένη τορτίγια.
- 7
Απλώστε από πάνω άφθονο σοταρισμένο κρέας.
- 8
Διπλώστε τις δύο πλευρές μία φορά και τυλίξτε από κάτω προς τα πάνω για να ολοκληρώσετε.