Μπεατσού-τζον (τραγανές κορεατικές τηγανίτες λάχανου νάπα)
Ένα απλό κορεατικό τηγανητό, φτιαγμένο βουτώντας φύλλα λάχανου νάπα σε ελαφριά κουρκουτόζυμη και τηγανίζοντάς τα μέχρι να τραγανίσουν. Σερβίρεται με μια ξινόγλυκη σάλτσα ξιδιού και σόγιας και αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό ή μεζέ για ποτό.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Φύλλα κινέζικου λάχανου4 φύλλα
- Κορεάτικο μείγμα τηγανίσματος1 φλιτζάνι
- Νερό200 ml
- Λάδι μαγειρικήςόσο χρειάζεται
Σάλτσα Ξιδιού και Σόγιας
- Σάλτσα σόγιας4 κ.σ.
- Ξύδι2 κ.σ.
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (gochugaru)1 κ.σ.
- Πιπεριά Cheongyang1/2
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε τα φύλλα λάχανου νάπα ένα ένα και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κορεατικό αλεύρι για τηγάνισμα με 200 ml νερό μέχρι να γίνει λείος κουρκούτης.
- 3
Βουτήξτε κάθε φύλλο λάχανου στον κουρκούτη, καλύπτοντας ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές.
- 4
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις τηγανίτες λάχανου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, ξίδι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ψιλοκομμένη πιπεριά τσεονγκγιάνγκ για να φτιάξετε τη σάλτσα και σερβίρετε μαζί με τις τηγανίτες.