Πουτίγκα ρυζιού (ένας γλυκός τρόπος αξιοποίησης του περισσευούμενου ρυζιού)
Ένα γλυκό, κρεμώδες επιδόρπιο σε βρετανικό στυλ, φτιαγμένο από περισσευούμενο ρύζι, γάλα και λοβό βανίλιας. Ένας νόστιμος τρόπος να αξιοποιήσετε το ρύζι της προηγούμενης ημέρας — απολαύστε το ζεστό για μια απαλή, μεταξένια υφή, ή κρύο για μια πιο πυκνή, πιο ζουμερή μπουκιά.
Υλικά
Υλικά
- Περισσευούμενο ρύζι200 γρ.
- Γάλα350 ml
- Ζάχαρη100 γρ.
- Κρόκος αυγού2
- Λοβός βανίλιας1
- Ανάλατο βούτυρο20 γρ.
Οδηγίες
- 1
Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, προσθέστε 2 κρόκους αυγών, μετά προσθέστε τα 100 g ζάχαρη σε τρεις ή τέσσερις δόσεις, ανακατεύοντας καλά με τους κρόκους.
- 2
Ρίξτε σταδιακά τα 350 ml γάλα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καθώς προχωράτε.
- 3
Προσθέστε τα 200 g περισσευούμενο ρύζι και ανακατέψτε.
- 4
Κόψτε κατά μήκος έναν λοβό βανίλιας και ξύστε τους σπόρους με τη ράχη ενός μαχαιριού ή ένα κουταλάκι του γλυκού.
- 5
Ανακατέψτε τους ξυσμένους σπόρους βανίλιας με τα υπόλοιπα υλικά, μετά μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην κολλήσει στον πάτο.
- 6
Μόλις φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, ανακατέψτε μέσα 20 g ανάλατο βούτυρο για να ολοκληρωθεί.
- 7
Η πουτίγκα ρυζιού μπορεί να απολαυστεί ζεστή ή κρύα. Για κρεμώδη υφή, σερβίρετέ την ζεστή· για πιο πυκνή, ζουμερή υφή, κρυώστε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- 8
Γαρνίρετε την έτοιμη πουτίγκα ρυζιού με φρούτα, μαρμελάδα φρούτων ή κανέλα σε σκόνη κατά προτίμηση για ένα ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα.