Σαμόσα (ινδικά τηγανητά ντάμπλινγκ)
Μια σαμόσα ινδικού στιλ που φτιάχνεται γεμίζοντας φύλλα ντάμπλινγκ με σοταρισμένο κρεμμύδι, πιπεριά και μινάρι (νερόκρεσο) σε πλούσια σάλτσα ζυμαρικών, προσθέτοντας ένα κύβο τυρί Belcube, διπλώνοντάς τα σε τρίγωνο και τηγανίζοντάς τα μέχρι να τραγανίσουν. Το τραγανό περίβλημα και η λιωμένη τυρένια γέμιση τη κάνουν ιδανικό σνακ ή συνοδευτικό ποτού.
Υλικά
Υλικά
- Φύλλα για ντάμπλινγκ10 φύλλα
- Κρεμμύδι1/4
- Πιπεριά1/4
- Νεροσέλινο (minari)30 γρ.
- Τυρί Belcube5
- Βούτυρο1 κ.γ.
- Λάδι για τηγάνισμαΌσο χρειάζεται
Σάλτσα
- Σάλτσα ζυμαρικών με κιμά και βασιλικό3 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το μινάρι για τη γέμιση.
- 2
Λιώστε το βούτυρο σε ζεστό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε δυνατή φωτιά.
- 3
Προσθέστε τη σάλτσα ζυμαρικών, αφήστε να βράσει, προσθέστε το μινάρι, σιγοβράστε λίγο ακόμα και σβήστε τη φωτιά.
- 4
Απλώστε τα φύλλα ντάμπλινγκ και ετοιμαστείτε να τα γεμίσετε.
- 5
Βάλτε τη μαγειρεμένη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και προσθέστε έναν κύβο τυρί Belcube.
- 6
Διπλώστε τις άκρες του φύλλου σε σχήμα τριγώνου και σφραγίστε καλά.
- 7
Τηγανίστε σε λάδι στους 170°C μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφί και τραγανή.
Συμβουλές
Βρέξτε ελαφρά την άκρη του φύλλου με νερό πριν το σφραγίσετε, ώστε να μην ανοίξει κατά το τηγάνισμα. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας μετά το τηγάνισμα για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα.