Μου Τζον & Μπέτσου Τζον (τηγανίτες ραπανιού και κινέζικου λάχανου)
Ένα κλασικό ζευγάρι κορεάτικων τηγανιτών — γλυκό ραπάνι και τραγανό κινέζικο λάχανο σε ελαφρύ κουρκούτι. Σερβίρετέ τα μαζί με tteokguk για ένα ολοκληρωμένο γιορτινό τραπέζι.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Κορεάτικο ραπάνι1/4
- Φύλλα κινέζικου λάχανου10 φύλλα
- Κόκκινη καυτερή πιπεριά1
- Πράσινη καυτερή πιπεριά1
- Αλάτι1 κουταλιά
- Αλεύρι για τηγάνισμαόσο χρειάζεται
- Λάδι μαγειρικήςόσο χρειάζεται
Κουρκούτι
- Αλεύρι για τηγάνισμα1 ποτήρι
- Αυγό1
- Νερό2/3 ποτηριού
- Αλάτιμια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε το ραπάνι και κόψτε το σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
- 2
Ζεματίστε σύντομα τις φέτες ραπανιού σε αλατισμένο βραστό νερό.
- 3
Ξεχωρίστε τα φύλλα λάχανου ένα ένα και χτυπήστε τα χοντρά κοτσάνια με την πλάτη του μαχαιριού για να γίνουν επίπεδα.
- 4
Κόψτε την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά διαγώνια.
- 5
Ανακατέψτε 1 ποτήρι αλεύρι για τηγάνισμα, 1 αυγό, 2/3 ποτηριού νερό και μια πρέζα αλάτι σε κουρκούτι.
- 6
Πασπαλίστε ελαφρά και τις δύο πλευρές του λάχανου και του ζεματισμένου ραπανιού με αλεύρι για τηγάνισμα.
- 7
Βουτήξτε το λάχανο και το ραπάνι στο κουρκούτι και τοποθετήστε τα ένα ένα σε λαδωμένο τηγάνι.
- 8
Από πάνω βάλτε τις φέτες πιπεριάς και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Συμβουλές
Αν ζεματίσετε πρώτα το ραπάνι, παραμένει τρυφερό και γλυκό. Το χτύπημα των κοτσανιών λάχανου βοηθά τις τηγανίτες να ψηθούν ομοιόμορφα.