Αυγά ορτυκιού μαγειρεμένα σε σάλτσα σόγιας
Ένα νόστιμο συνοδευτικό που ετοιμάζεται εκ των προτέρων: αυγά ορτυκιού μαγειρεμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας με μια πινελιά καυτερού.
Υλικά
Υλικά
- Καθαρισμένα αυγά ορτυκιού1 κιλό
- Πιπεριές τσίλι cheongyang3
Σάλτσα μαγειρέματος
- Σάλτσα σόγιας1 φλιτζάνι
- Νερό3 φλιτζάνια
- Εκχύλισμα δαμάσκηνου (maesil)1/4 φλιτζανιού (προαιρετικό)
- Ζάχαρη4 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ. (ή ολόκληρες σκελίδες)
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά. Τα ήδη καθαρισμένα αυγά ορτυκιού διευκολύνουν πολύ.
- 2
Ξεπλύνετε τα καθαρισμένα αυγά ορτυκιού με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα λίγο μέσα στο νερό.
- 3
Ρίξτε 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα.
- 4
Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό.
- 5
Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού εκχύλισμα δαμάσκηνου. Μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν έχετε.
- 6
Προσθέστε 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη. Βάλτε λίγη παραπάνω αν το θέλετε πιο γλυκό.
- 7
Προσθέστε τις πιπεριές cheongyang. Αν χρησιμοποιείτε πιπεριές shishito, βάλτε τις αργότερα για να μη λιώσουν.
- 8
Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο. Κάνουν και ολόκληρες σκελίδες.
- 9
Μόλις μπουν όλα, αφήστε το μείγμα σόγιας να πάρει δυνατή βράση σε δυνατή φωτιά.
- 10
Μόλις βράσει, χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα αυγά ορτυκιού και σιγοβράστε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- 11
Τα νόστιμα αυγά ορτυκιού σε σάλτσα σόγιας είναι έτοιμα.
Συμβουλές
Προσαρμόστε τα υπόλοιπα υλικά στην ποσότητα των αυγών ορτυκιού. Αν χρησιμοποιείτε πιπεριές shishito, προσθέστε τις μαζί με τα αυγά κατά το σιγοβράσιμο.