Γιουκγκετζάνγκ (πικάντικη σούπα με μοσχάρι)

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Κόψτε τη φτέρη, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια shiitake σε μπουκιές και ξεπλύνετε καλά τις φύτρες φασολιών.

2. 2
   

   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ, προσθέστε 2 κ.σ. λάδι μαγειρικής και 4 κ.σ. σησαμέλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σησαμέλαιο ανάλογα με την ποσότητα.

3. 3
   

   Προσθέστε πρώτα το χοντροκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει.

4. 4
   

   Μόλις μαλακώσει λίγο το κρεμμυδάκι, προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε μαζί.

5. 5
   

   Όταν η επιφάνεια του μοσχαριού έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέστε 3 κ.σ. κόκκινη σκόνη τσίλι και σοτάρετε γρήγορα ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.

6. 6
   

   Ρίξτε το νερό. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του νερού ανάλογα με την ποσότητα των υλικών.

7. 7
   

   Μόλις αρχίσει να βράζει ο ζωμός, προσθέστε την έτοιμη φτέρη και τα μανιτάρια shiitake και βράστε μαζί. Αν έχετε μίσχους ταρό, μπορείτε να τους προσθέσετε επίσης.

8. 8
   

   Προσθέστε 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο και 2 κ.σ. σόγια σάλτσα για σούπες. Αλατίστε κατά προτίμηση με περισσότερη σάλτσα ή αλάτι· περίπου 1/2 κ.σ. αλάτι ταιριάζει.

9. 9
   

   Τέλος, βάλτε από πάνω τις ξεπλυμένες φύτρες φασολιών και βράστε για λίγο.

10. 10
    

    Μόλις ο ζωμός πάρει γεύση και τα υλικά μαγειρευτούν, η σούπα είναι έτοιμη και δείχνει λαχταριστή.

11. 11
    

    Μπορείτε να την απολαύσετε με άφθονα υλικά αντί μόνο για ζωμό και, αν θέλετε, ένα χτυπημένο αυγό στο τέλος ταιριάζει επίσης.