Tteok-Mandu Gangjeong (κέικ ρυζιού και ντάμπλινγκ με γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα)
Το tteok-mandu gangjeong είναι αγαπημένο όλης της οικογένειας και ταιριάζει τόσο ως συνοδευτικό ρυζιού όσο και ως σνακ. Τραγανά τηγανισμένα κέικ ρυζιού και ντάμπλινγκ ανακατεμένα με μια γλυκιά, ξινή και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα φτιάχνουν ένα πιάτο που αγαπούν όλοι.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Κέικ ρυζιού (tteok)250 γρ
- Ζυμαρικά γεμιστά (mandu)250 γρ
- Λάδι για τηγάνισμαόσο χρειάζεται
Σάλτσα
- Γκοτσουτζάνγκ1 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Σιρόπι καλαμποκιού3 κουταλιές της σούπας
- Κέτσαπ2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας1 κουταλιά της σούπας
- Σπόροι σουσαμιούόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Αν τα κέικ ρυζιού και τα ντάμπλινγκ είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα εκ των προτέρων και στεγνώστε όση υγρασία γίνεται (αν βιάζεστε μπορείτε να τα ξεπαγώσετε στον φούρνο μικροκυμάτων). Η υπολειπόμενη υγρασία μπορεί να προκαλέσει πιτσίλισμα λαδιού.
- 2
Τα κέικ ρυζιού χρειάζονται περισσότερο χρόνο, οπότε ζεστάνετε λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε πρώτα τα κέικ· μετά προσθέστε τα ντάμπλινγκ και ροδίστε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά.
- 3
Ανακατέψτε gochujang, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας για να φτιάξετε τη σάλτσα. Η ίδια σάλτσα ταιριάζει υπέροχα και με κοτόπουλο gangjeong.
- 4
Προσθέστε τη σάλτσα στα τηγανισμένα κέικ ρυζιού και ντάμπλινγκ και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 5
Τέλος, πασπαλίστε με σουσάμι και είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Στεγνώστε καλά τα κέικ ρυζιού και τα ντάμπλινγκ ώστε να μην πιτσιλίζει το λάδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για να ψηθούν μέσα και να γίνουν τραγανά απέξω. Για πιο ήπια γεύση για παιδιά, μειώστε το gochujang και προσθέστε λίγο παραπάνω κέτσαπ.