Κοτόπουλο σιγομαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας (ganjang jjimdak)
Μη πικάντικο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας που το απολαμβάνει όλη η οικογένεια! Ζεματίστε το κοτόπουλο για να φύγει η μυρωδιά, μετά σιγομαγειρέψτε το σε αλμυρή-γλυκιά σάλτσα σόγιας με γλυκοπατάτα, καρότο και ρυζογκαλέτες μέχρι να γυαλίσει. Με τις ρυζογκαλέτες tteokbokki είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Φτερούγες κοτόπουλου (drumettes)2 πακέτα
- Γλυκοπατάτα1
- Καρότο1/3
- Κρεμμύδι1
- Πιπεριά Cheongyang1
- Κόκκινη πιπεριά1
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 κοτσάνι
- Ρυζογλυκά για τεοκμπόκι8
Καρύκευμα
- Σάλτσα σόγιας8 κουταλιές σούπας
- Σος στρειδιού1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Ζάχαρη2 κ.σ.
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1 κ.σ.
- Κρασί μαγειρικής3 κουταλιές σούπας
- Σκόνη τζίντζερ0,2 κουταλιάς σούπας
- Σησαμέλαιο1/2 κουταλιά
- Μαύρο πιπέριόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια τη γλυκοπατάτα, κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε μεγάλα κομμάτια και το φρέσκο κρεμμυδάκι με τις πιπεριές σε ροδέλες. Ξεπλύνετε τις ρυζογκαλέτες tteokbokki.
- 2
Πλύνετε καλά τα κοτομπουτάκια κάτω από τρεχούμενο νερό.
- 3
Βάλτε το κοτόπουλο σε βραστό νερό και ζεματίστε το ελαφρά για να φύγει η μυρωδιά και το περιττό λίπος.
- 4
Φτιάξτε τη σάλτσα: ανακατέψτε 8 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά σούπας σάλτσα στρειδιού, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά σούπας σιρόπι ολιγοσακχαριτών, 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 κουταλιές σούπας κρασί μαγειρικής, λίγη σκόνη τζίντζερ και μια πρέζα πιπέρι.
- 5
Βάλτε το ζεματισμένο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό.
- 6
Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα.
- 7
Βράστε σε δυνατή φωτιά, ξαφρίζοντας με ένα κουτάλι το λίπος που ανεβαίνει στην επιφάνεια.
- 8
Όταν το κοτόπουλο μισοψηθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, τη γλυκοπατάτα, το καρότο και τις πιπεριές και βράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι η γλυκοπατάτα να απορροφήσει τη γεύση.
- 9
Μόλις η γλυκοπατάτα και το κοτόπουλο ψηθούν εντελώς,
- 10
προσθέστε τις ρυζογκαλέτες tteokbokki και σιγοβράστε μέχρι να απορροφήσουν τη σάλτσα.
- 11
Στο τέλος προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι και αφήστε το να πάρει άλλη μία βράση για να ολοκληρωθεί.
- 12
Έτοιμο!
Συμβουλές
Αν ζεματίσετε το κοτόπουλο μία φορά σε βραστό νερό, φεύγει η μυρωδιά και το περιττό λίπος και η σάλτσα γίνεται πιο καθαρή. Προσθέστε τις ρυζογκαλέτες προς το τέλος για να μη λιώσουν.