Τζατ γκούκσου (κορεάτικη κρύα σούπα νουντλς με κουκουνάρι)
Αν η γεύση οσπρίων του κονγκούκσου σας ενοχλεί, δοκιμάστε το τζατ γκούκσου από ψιλοτριμμένο κουκουνάρι. Νουντλς σομγιόν σε έναν ζωμό κουκουναριού με γεύση ξηρών καρπών, με τραγανό αγγούρι από πάνω — ένα δροσιστικό καλοκαιρινό έδεσμα χωρίς ψαρίλα ή γεύση οσπρίων.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Κουκουνάρι150g
- Ζωμός κοτόπουλου2,5 φλιτζάνια
- Σομγιόν (λεπτά νουντλς)1 μερίδα
- Αγγούρι1/3
- Αλάτιλίγο
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε καλά το αγγούρι και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
- 2
Βάλτε το κουκουνάρι, τον ζωμό κοτόπουλου και το αλάτι στο μπλέντερ, χτυπήστε μέχρι να γίνουν λεία και περάστε μία φορά από σουρωτήρι για έναν βελούδινο ζωμό κουκουναριού.
- 3
Προσθέστε λίγο αλάτι σε βραστό νερό, βράστε τα νουντλς σομγιόν, μετά ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίστε τα.
- 4
Βάλτε τα νουντλς σε ένα μπολ, περιχύστε με άφθονο κρύο ζωμό κουκουναριού και ολοκληρώστε με το αγγούρι κομμένο σε λωρίδες.
Συμβουλές
Αν αλέσετε ψιλά το κουκουνάρι και το σουρώσετε, ο ζωμός γίνεται πολύ πιο λείος και πλούσιος. Παγώνοντας εκ των προτέρων τον ζωμό κουκουναριού και το μπολ, το απολαμβάνετε ακόμη πιο δροσερό.