Γρήγορο τουρσί ραπανάκι (Chojeorim-mu)
Ένα γρήγορο τουρσί ραπανάκι που εξισορροπεί τη λιπαρότητα του κρέατος και δροσίζει τον ουρανίσκο. Απλώς κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες και βυθίστε το σε μια γλυκόξινη άλμη — ένα συνοδευτικό χωρίς κόπο.
Υλικά
Κύρια
- Κορεάτικο ραπανάκι1/4
Άλμη
- Νερό200 ml
- Ζάχαρη180 g
- Ξύδι180 ml
- Αλάτι1/2 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε καλά το ραπανάκι και ξεφλουδίστε το εντελώς.
- 2
Κόψτε στη μέση το ξεφλουδισμένο ραπανάκι και έπειτα σε όσο πιο λεπτές φέτες γίνεται.
- 3
Βάλτε το κομμένο ραπανάκι σε ένα δοχείο φύλαξης.
- 4
Ανακατέψτε 200 ml νερό, 180 g ζάχαρη, 180 ml ξύδι και 1/2 κ.σ. αλάτι για να φτιάξετε την άλμη.
- 5
Ρίξτε την άλμη πάνω στο ραπανάκι και είναι έτοιμο. Έχει ακόμα καλύτερη γεύση αφού μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου μία μέρα.
Συμβουλές
Όσο πιο λεπτά κόψετε το ραπανάκι, τόσο πιο γρήγορα και ομοιόμορφα μαρινάρεται. Αν βράσετε την άλμη και την αφήσετε να κρυώσει πριν τη ρίξετε, διατηρείται περισσότερο.