Μακγκούκσου (κορεάτικα κρύα noodles φαγόπυρου)
Το να φτιάξεις ζωμό από την αρχή θέλει πολλά υλικά και χρόνο, αλλά με έτοιμο κρύο ζωμό για noodles φτιάχνεις αυτό το γλυκόξινο, δροσιστικό μακγκούκσου στο πι και φι.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Ρέπα1 κομμάτι
- Έτοιμος κρύος ζωμός για noodles2 σακουλάκια
- Αγγούρι1/2 τεμάχιο
- Noodles φαγόπυρου2 χούφτες
- Βραστό αυγό1 τεμάχιο
Καρύκευμα ρέπας
- Αλάτι0,3 κ.σ.
- Ζάχαρη0,7 κ.σ.
Σάλτσα καρυκεύματος
- Κόκκινο πιπέρι σε σκόνη2 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.σ.
- Ξύδι1,5 κ.σ.
- Γκοτσουτζάνγκ (κορεάτικη πάστα τσίλι)1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- ΣουσάμιΛίγο
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά και τα καρυκεύματα. Κύρια: 1 κομμάτι ρέπα, 2 σακουλάκια έτοιμο κρύο ζωμό για noodles, 1/2 αγγούρι, 2 χούφτες noodles φαγόπυρου, 1 βραστό αυγό. Καρύκευμα ρέπας: 0,3 κ.σ. αλάτι, 0,7 κ.σ. ζάχαρη. Σάλτσα: 2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1,5 κ.σ. ξύδι, 1 κ.σ. γκοτσουτζάνγκ, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1/2 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κ.σ. σησαμέλαιο, λίγο σουσάμι.
- 2
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες και το βραστό αυγό στη μέση.
- 3
Φτιάξτε ένα δροσιστικό μακγκούκσου με έτοιμο κρύο ζωμό για noodles.
- 4
Στον κρύο ζωμό προσθέστε κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, ζάχαρη, ξύδι, γκοτσουτζάνγκ, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο σκόρδο και σησαμέλαιο για να φτιάξετε τη σάλτσα και βάλτε την στο ψυγείο να κρυώσει. Κόψτε τη ρέπα σε λεπτά ορθογώνια και μαρινάρετέ την σε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι για περίπου 30 λεπτά.
- 5
Βράστε τα noodles φαγόπυρου, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίστε τα καλά.
- 6
Βάλτε τα noodles φαγόπυρου σε ένα μπολ και από πάνω τη μαριναρισμένη ρέπα, το αγγούρι και το αυγό.
- 7
Περιχύστε με τον καρυκευμένο ζωμό, πασπαλίστε με σουσάμι και είναι έτοιμο. Προσθέστε παγάκια για ακόμα πιο δροσιστικό πιάτο.
- 8
Το δροσιστικό μακγκούκσου είναι έτοιμο.