Κροκέτες πατάτας (ιαπωνικού στιλ)
Κροκέτες πατάτας σε ιαπωνικό στιλ, φτιαγμένες από βρασμένη, πολτοποιημένη πατάτα ανακατεμένη με σοταρισμένο ζαμπόν, κρεμμύδι και καρότο, πανάρονται σε αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Τραγανές έξω, αφράτες μέσα, ιδανικές ως σνακ ή συνοδευτικό.
Υλικά
Υλικά
- Πατάτα7 τεμάχια
- Ζαμπόν100g
- Κρεμμύδι1
- Καρότο1/3
- Γάλα1/2 φλιτζάνι
- Αυγά1
- Αλεύριόσο χρειάζεται
- Φρυγανιά τριμμένηόσο χρειάζεται
- Λάδι μαγειρικήςόσο χρειάζεται
- Αλάτιλίγο
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κομμάτια και βράστε τις σε νερό που τις καλύπτει (17-20 λεπτά). Είναι έτοιμες όταν ένα ξυλάκι μπαίνει εύκολα.
- 2
Ενώ βράζουν οι πατάτες, ψιλοκόψτε το ζαμπόν, το κρεμμύδι και το καρότο.
- 3
Σοτάρετε λίγο το ζαμπόν και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
- 4
Στραγγίστε τις βρασμένες πατάτες και πολτοποιήστε τις καλά.
- 5
Προσθέστε μισό φλιτζάνι γάλα ενώ συνεχίζετε να πολτοποιείτε.
- 6
Προσθέστε το σοταρισμένο μείγμα, ανακατέψτε ομοιόμορφα, δοκιμάστε και ρυθμίστε με αλάτι.
- 7
Πλάστε στρογγυλές μπάλες μεγέθους ώστε να τρώγονται σε 3-4 μπουκιές.
- 8
Πανάρετε ομοιόμορφα με αλεύρι.
- 9
Βουτήξτε σε χτυπημένο αυγό (κυλώντας με ένα κουτάλι μένει πιο καθαρό).
- 10
Πανάρετε γενναιόδωρα με φρυγανιά.
- 11
Βάλτε τα σε λάδι ζεσταμένο στους 180 °C (είναι έτοιμο όταν λίγη φρυγανιά τσιτσιρίζει και ανεβαίνει στην επιφάνεια).
- 12
Γυρίστε τα δύο τρεις φορές και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- 13
Στραγγίστε σε σουρωτήρι για να φύγει το περιττό λάδι.
- 14
Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το υπόλοιπο λάδι — είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Συμβουλές
*Η προσθήκη τυριού στη γέμιση δουλεύει επίσης υπέροχα — τότε πλάστε λίγο μεγαλύτερες μπάλες. *Οι πατάτες πολτοποιούνται πολύ πιο εύκολα όσο είναι ακόμα ζεστές. *Σερβίρετε με κέτσαπ για επιπλέον γεύση.