Γκουντζούνγκ τεοκμπόκι (βασιλικά ρυζογλυκά με σάλτσα σόγιας)
Ένα μη πικάντικο τεοκμπόκι στυλ βασιλικής αυλής, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας. Αρκετά ήπιο για τα παιδιά αλλά και νόστιμο για τους μεγάλους χάρη στο βοδινό και τα μανιτάρια shiitake, με μαστιχωτά ρυζογλυκά ποτισμένα με το άρωμα φουντουκιού του σησαμέλαιου — ένα πιάτο για όλη την οικογένεια.
Υλικά
Υλικά
- Ρυζογλυκά για τεοκμπόκι300 γρ.
- Βοδινό (λεπτές φέτες για bulgogi)150 γρ.
- Μανιτάρια shiitake2
- Πιπεριά1/2
- Καρότο1/4
- Λάδι μαγειρικήςλίγο
- Σησαμέλαιολίγο
- Καβουρδισμένο σουσάμιλίγο
Μαρινάδα για τα ρυζογλυκά
- Σάλτσα σόγιας1 κουταλιά της σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1 κουταλιά της σούπας
- Σησαμέλαιο1 κουταλιά της σούπας
Μαρινάδα για το κρέας
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουτ. γλυκού
- Σησαμέλαιο1 κουταλιά της σούπας
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Αν τα ρυζογλυκά είναι σκληρά, μουλιάστε τα για λίγο σε χλιαρό νερό ή ζεματίστε τα και ξεπλύντε τα με κρύο νερό για να μαλακώσουν, μετά ανακατέψτε τα με τη μαρινάδα για τα ρυζογλυκά (σάλτσα σόγιας, σιρόπι ολιγοσακχαριτών, σησαμέλαιο).
- 2
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια shiitake και κόψτε τα σε χοντρές φέτες· κόψτε την πιπεριά και το καρότο σε μπουκιές.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ομοιόμορφα το βοδινό και τα μανιτάρια shiitake με τη μαρινάδα για το κρέας (σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, σησαμέλαιο, μαύρο πιπέρι).
- 4
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το μαριναρισμένο βοδινό, τα μανιτάρια shiitake και το καρότο για 2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα ρυζογλυκά και την πιπεριά και σοτάρετε για 1 ακόμη λεπτό μέχρι να ενωθούν όλα.
- 6
Μεταφέρετε σε πιάτο, ραντίστε με λίγο σησαμέλαιο και πασπαλίστε με καβουρδισμένο σουσάμι για το φινίρισμα.