Σούπα της μάγισσας για δίαιτα (σούπα ντομάτας με στήθος κοτόπουλου)
Αρχίζει ο πραγματικός πόλεμος με τη δίαιτα! Αυτή είναι μια συνταγή για σούπα της μάγισσας για όσους δυσκολεύονται με τον προγραμματισμό γευμάτων — νόστιμη αλλά και αδυνατιστική. Στήθος κοτόπουλου και άφθονα λαχανικά σιγοβράζουν σε πουρέ ντομάτας για ένα χορταστικό, χαμηλό σε θερμίδες γεύμα.
Υλικά
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου200 γρ.
- Πουρές ντομάτας200 γρ.
- Λάχανο1/4
- Κρεμμύδι1/2
- Πατάτα1
- Καρότο1/4
- Μανιτάρια100 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Πεπερονчίνο (αποξηραμένη καυτερή πιπεριά)2
- Κύβος ζωμού κοτόπουλου1
- Νερό2 φλιτζάνια (400 ml)
- Μαύρο πιπέριλίγο
- Τριμμένη παρμεζάνα1 κ.σ.
- Μαϊντανόςλίγο
- Φύλλα δάφνης2 φύλλα (προαιρετικά)
- Αποξηραμένος βασιλικός1 κ.σ. (προαιρετικά)
Οδηγίες
- 1
Η σούπα της μάγισσας είναι ιδανική για να αδειάσετε το ψυγείο. Κόψτε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια μπουκιάς.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το στήθος κοτόπουλου και το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
- 3
Προσθέστε την πατάτα και το καρότο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και, για πικάντικη γεύση, σπάστε το πεπεροντσίνο με τα χέρια.
- 5
Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, 2 φλιτζάνια (400 ml) νερό, τον κύβο ζωμού, τα φύλλα δάφνης και τον βασιλικό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- 6
Σερβίρετε την έτοιμη σούπα της μάγισσας σε ένα μπολ και ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα και μαϊντανό.
Συμβουλές
Προσαρμόστε το πεπεροντσίνο στην προτίμησή σας για το καυτερό, ενώ τα φύλλα δάφνης και ο αποξηραμένος βασιλικός μπορούν να παραλειφθούν αν δεν τα έχετε. Φτιάξτε μεγάλη ποσότητα και διατηρήστε την στο ψυγείο για μια χορταστική δίαιτα meal prep.