Βιετναμέζικα φρέσκα ρολά με σάλτσα φιστικιού
Αυτά τα βιετναμέζικα φρέσκα ρολά είναι ιδανικά για ένα πάρτι εγκαινίων σπιτιού ή ένα τραπέζι γενεθλίων. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που περισσεύουν στο ψυγείο και, βουτηγμένα στη νόστιμη σάλτσα φιστικιού, τα λατρεύει όλη η οικογένεια.
Υλικά
Γέμιση
- Ρυζόχαρτο20 φύλλα
- Αγγούρι1
- Κρεμμύδι1/2
- Καβουρόψιχα (στικ)5 στικ
- Φύλλα περίλλας10 φύλλα
- Ανανάς κονσέρβα5 φέτες
- Πιπεριά1/2
- Γαρίδεςόσο χρειάζεται
- Κρασί μαγειρικής1 κουταλιά της σούπας
Σάλτσα φιστικιού
- Φυστικοβούτυρο3 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα με μέλι2 κουταλιές της σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα τσίλιόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
- 2
Ξεφλουδίστε το αγγούρι γύρω-γύρω, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
- 3
Κόψτε τα στικ καβουριού, τον ανανά και τα φύλλα περίλλας σε λωρίδες μπουκιάς. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες και μουλιάστε το σε κρύο νερό για να φύγει η καυστική γεύση. Ζεματίστε τις γαρίδες σε βραστό νερό με μια κουταλιά κρασί μαγειρικής. (Αν χρησιμοποιήσετε κρέας, αλατοπιπερώστε το με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και σάλτσα στρειδιών και σοτάρετέ το.)
- 4
Βουτήξτε σύντομα το ρυζόχαρτο σε ζεστό νερό, μετά τοποθετήστε από πάνω τη γαρίδα, το φύλλο περίλλας και τα λαχανικά με αυτή τη σειρά και τυλίξτε — η γαρίδα διαφαίνεται και το ρολό δείχνει πιο όμορφο. Σερβίρετε με τη σάλτσα φιστικιού που φτιάχνεται αναμειγνύοντας φυστικοβούτυρο, μαγιονέζα, μουστάρδα με μέλι, σιρόπι ολιγοσακχαριτών, χυμό λεμονιού και σάλτσα τσίλι.