Jjachunkwon (κορεατο-κινέζικα ρολά αυγού)

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Καρυκεύστε το χοιρινό με τη μαρινάδα. Κόψτε κρεμμύδι και καρότο σε λωρίδες, ζεματίστε το σπανάκι και στίψτε το καλά, και ξεφτίστε τα καβουροκαλάμια. Με γαρίδες γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.

2. 2
   

   Πρώτα σοτάρετε το χοιρινό, το κρεμμύδι και το καρότο· όταν σχεδόν μαγειρευτούν,

3. 3
   

   Προσθέστε τα καβουροκαλάμια και το σπανάκι, καρυκεύστε με το μείγμα γέμισης και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Έπειτα αφήστε το να κρυώσει.

4. 4
   

   Χτυπήστε τα αυγά και σουρώστε τα για να αφαιρέσετε το λευκό νήμα, μετά ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά του φύλλου (νερό, αλεύρι, αλάτι) για να φτιάξετε χυλό. Ρίξτε το μισό χυλό σε τετράγωνο τηγάνι· ψήστε σε πολύ χαμηλή φωτιά με το καπάκι ώστε να ψηθεί και η επάνω πλευρά χωρίς γύρισμα. Προσοχή να μην καεί.

5. 5
   

   Βάλτε ένα φύλλο αυγού σε ένα ψαθάκι μπαμπού και απλώστε κατά μήκος το μισό ψημένο γέμισμα (έτσι βγαίνουν δύο ρολά).

6. 6
   

   Τυλίξτε το σφιχτά ώστε το φύλλο και η γέμιση να κολλήσουν, μετά αλείψτε την άκρη με κόλλα αλευριού για να σφραγίσει.

7. 7
   

   Τοποθετήστε το ρολό με το κλείσιμο προς τα κάτω και ψήστε σε χαμηλή φωτιά ώστε να κολλήσει η ένωση.

8. 8
   

   Βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το σε δροσερό μέρος. Όταν κρυώσει εντελώς, κόψτε το απαλά με κοφτερό μαχαίρι.