Μινεστρόνε
Το μινεστρόνε είναι μια παραδοσιακή ιταλική σούπα λαχανικών που φτιάχνεται εύκολα με χυμό ντομάτας. Η πατάτα, το καρότο και το κρεμμύδι μαζί με το μπέικον τη κάνουν χορταστική, ενώ η φρέσκια οξύτητα της ντομάτας δίνει βάθος στον ζωμό.
Υλικά
Υλικά
- Χυμός ντομάτας1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι1/2
- Πατάτα1
- Καρότο1/3
- Μπέικον4 λωρίδες
- Κέτσαπ2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτιλίγο
- Μαύρο πιπέριλίγο
- Νερό2 φλιτζάνια
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε 1/3 καρότο, 1 πατάτα και 1/2 κρεμμύδι και κόψτε τα σε κύβους περίπου 1 εκ.
- 2
Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 3
Όταν τα λαχανικά είναι μισοβρασμένα, προσθέστε το μπέικον κομμένο σε παρόμοιο μέγεθος και συνεχίστε το βράσιμο μαζί.
- 4
Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς βρασμένα, προσθέστε 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι και βράστε άλλα 5 λεπτά για να ολοκληρωθεί.
Συμβουλές
Αν χρησιμοποιήσετε ολόκληρες ντομάτες κονσέρβας ή ντοματίνια αντί για χυμό ντομάτας, ο ζωμός θα έχει ακόμη πιο βαθιά γεύση.