Άλμπαπ (κορεάτικο ρύζι με αυγά ιπτάμενου ψαριού)
Αυγά ιπτάμενου ψαριού που σκάνε στο στόμα πάνω σε ένα χορταστικό μπολ ρύζι. Αλείφουμε μια πέτρινη κατσαρόλα με σησαμέλαιο, ζεσταίνουμε το ρύζι με τα υλικά μέχρι να τσιτσιρίσει και ολοκληρώνουμε με τριμμένο φύκι και σουσάμι: ένα πανεύκολο πιάτο σε μπολ που απλώς ανακατεύεις και τρως.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Βρασμένο ρύζι2 μπολ
- Αυγά ιπτάμενου ψαριού2 κ.σ.
- Καβουροκαραβίδες (surimi)2 στικ
- Ψιλοκομμένο τουρσί ραπανάκι4 κ.σ.
- Baby φύλλα σαλάτας2 χούφτες
- Καρυκευμένα φύκια (gim)1 πακέτο
- Σησαμέλαιο2 κ.σ.
- Καβουρδισμένο σουσάμι2 κ.σ.
Καρύκευμα κίμτσι
- Ψιλοκομμένο κίμτσι4-5 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας1/2 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Καβουρδισμένο σουσάμι1 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Μόνο τα αυγά ιπτάμενου ψαριού δίνουν ταυτόχρονα θρεπτική αξία και ωραία εμφάνιση. Ετοιμάστε όλα τα υλικά.
- 2
Ψιλοκόψτε το τουρσί ραπανάκι και τα καβουροκαραβίδες surimi.
- 3
Ψιλοκόψτε το κίμτσι και ανακατέψτε το με 1/2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. σησαμέλαιο και λίγο σουσάμι.
- 4
Ρίξτε 1 κ.σ. σησαμέλαιο σε μια πέτρινη κατσαρόλα και γυρίστε τη για να αλείψετε ομοιόμορφα το εσωτερικό.
- 5
Βάλτε το ρύζι στην πέτρινη κατσαρόλα που έχετε αλείψει με σησαμέλαιο.
- 6
Απλώστε από πάνω το καρυκευμένο κίμτσι, το τουρσί ραπανάκι, τα καβουροκαραβίδες και τα φύλλα σαλάτας, και προσθέστε άφθονα αυγά ιπτάμενου ψαριού.
- 7
Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά· μόλις ακούσετε τρίξιμο, σβήστε τη φωτιά.
- 8
Πασπαλίστε με τριμμένο φύκι και άφθονο σουσάμι, ανακατέψτε καλά και το πανεύκολο ρύζι σας με αυγά ιπτάμενου ψαριού είναι έτοιμο!
Συμβουλές
Το ιπτάμενο ψάρι γεννά αυγά από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Τα αυγά του είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και μέταλλα, ιδανικά για την ανάπτυξη των παιδιών και χαμηλά σε θερμίδες, οπότε ταιριάζουν και σε δίαιτα.