Τσίλι κον κάρνε
Στην εποχή της αμερικανικής μεθορίου, το Τέξας ανέπτυξε πιάτα με έντονη μεξικανική επιρροή γνωστά ως Tex-Mex. Το τσίλι κον κάρνε — που συχνά αποκαλείται απλά "τσίλι" — είναι ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα Tex-Mex, αγαπημένο σε όλη τη χώρα. Απολαύστε το με ρύζι, νάτσος, χοτ ντογκ ή τηγανητές πατάτες.
Υλικά
Υλικά
- Μοσχαρίσιος κιμάς500 γρ.
- Κρεμμύδι1
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Πιπεριά1
- Ολόκληρες ντομάτες (κονσέρβα)200 ml
- Κόκκινα φασόλια200 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές σούπας
- Νερό200 ml
Καρύκευμα
- Κύμινο1/2 κ.γ.
- Πάπρικα σε σκόνη1 κ.γ.
- Κεγιέν πιπέρι1/2 κ.γ.
- Σκόνη τσίλι1 κ.γ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι1/2 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
- 2
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τον κιμά μοσχαρίσιο και σοτάρετε.
- 3
Όταν το κρέας χάσει το ροζ χρώμα του, προσθέστε την πάπρικα σε σκόνη, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι και το κεγιέν πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- 4
Προσθέστε τις ολόκληρες ντομάτες και ανακατέψτε καλά.
- 5
Προσθέστε τα κόκκινα φασόλια (kidney beans).
- 6
Προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι. Μόλις βράσει έντονα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά μέχρι να ολοκληρωθεί.
- 7
Σερβίρετε με ρύζι ή νάτσος, ή απολαύστε το μαζί με χοτ ντογκ και τηγανητές πατάτες.
Συμβουλές
Το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών τσίλι περιέχει ήδη πολλά συστατικά, αλλά προσθέτοντας λίγο παραπάνω κύμινο το άρωμα γίνεται ακόμα πιο εξωτικό. Η χρήση έτοιμου μείγματος τσίλι είναι βολική, αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε και το δικό σας μείγμα με διάφορα μπαχαρικά.