Πικάντικο κόκκινο εόμουκ (Σουβλάκια ψαροκεφτέδων)
Σουβλάκια ψαροκεφτέδων σιγοβρασμένα σε έναν πικάντικο, βαθιά νόστιμο κόκκινο ζωμό — η ενήλικη εκδοχή του αγαπημένου κορεάτικου street-food εόμουκ. Εύκολο στο σπίτι και ιδανικό και για κάμπινγκ.
Μερίδες4 μερίδες
Χρόνος μαγειρέματοςΚάτω από 30 λεπτά
ΔυσκολίαΕύκολο
Υλικά
Κύρια
- Επίπεδοι ψαροκεφτέδες (εόμουκ)6 φύλλα
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 κλωνάρι
- Ζωμός από αντσούγιες και φύκι κελπ5 φλιτζάνια
Σάλτσα
- Γκοτσουτζάνγκ1 κουταλιά σούπας
- Γκοτσουγκάρου (νιφάδες τσίλι)2 κουταλιές σούπας
- Κρασί μαγειρικής (μιρίν)1 κουταλιά σούπας
- Σάλτσα σόγιας1 κουταλιά σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1 κουταλιά σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά σούπας
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες.
- 2
Περάστε τους ψαροκεφτέδες στα σουβλάκια.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον ζωμό αντσούγιας-κελπ με τη σάλτσα και αφήστε το να πάρει βράση.
- 4
Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τα σουβλάκια ψαροκεφτέδων και σιγοβράστε.
- 5
Αφήστε το να πάρει ξανά βράση, προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρετε.
Συμβουλές
Όσο περισσότερο βράζει ο ζωμός, τόσο περισσότερη πικάντικη γεύση απορροφούν οι ψαροκεφτέδες και γίνονται πιο νόστιμοι.
#Πικάντικος ψαροκεφτές#Σουβλάκια ψαροκεφτέδων#Φαγητό για κάμπινγκ#Μεζές για ποτό#Κορεάτικο street food