Μάφιν βανίλιας
Ένα κλασικό μάφιν βανίλιας που αρέσει σε όλους. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ψήστε στους 180 °C. Ζουμερά και αφράτα με ένα απαλό άρωμα βανίλιας — ιδανικά με καφέ για σνακ ή ως επιδόρπιο για την ώρα του τσαγιού.
Υλικά
Βασικά υλικά
- Βούτυρο120 γρ.
- Αλεύρι για κέικ120 γρ.
- Αυγά2 τεμ.
- Ζάχαρη120 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ2 γρ.
- Αλάτι2 γρ.
Οδηγίες
- 1
Προσθέστε τη ζάχαρη στο μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε με μίξερ χειρός ή σύρμα μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
- 2
Μόλις το μείγμα μαλακώσει λίγο, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Αν τα ρίξετε σταδιακά αντί όλα μαζί, αναμειγνύονται πιο εύκολα και ομοιόμορφα.
- 3
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέσα στο μπολ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να μη φαίνεται καθόλου στεγνό αλεύρι.
- 4
Το μείγμα είναι έτοιμο — φτιάχνεται πολύ εύκολα.
- 5
Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινα θηκάκια και γεμίστε το καθένα με ζύμη μέχρι περίπου το 80%. Χρησιμοποιήστε κουτάλι ή, για ευκολία, κορνέ (ή σακούλα με φερμουάρ).
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά.
- 7
Όταν φουσκώσουν ωραία και ροδίσουν, είναι έτοιμα. Αυτή η ποσότητα βγάζει περίπου 7 μάφιν.
Συμβουλές
Αν είστε ευαίσθητοι στη μυρωδιά του αυγού, προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας στο τέλος του ζυμώματος. Βγάζοντας τα αυγά και το βούτυρο 30 λεπτά νωρίτερα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, η δουλειά γίνεται πολύ πιο εύκολη.