Mandu-guk (κορεάτικη σούπα με ντάμπλινγκ)
Το mandu-guk είναι μια ζεστή κορεάτικη σούπα με ντάμπλινγκ, φτιαγμένη με κατεψυγμένα ντάμπλινγκ που σιγοβράζουν σε σκέτο νερό, χωρίς ξεχωριστό ζωμό. Σπάζοντας ένα-δύο ντάμπλινγκ με κρέας δίνει στη σούπα νόστιμο βάθος, και μια χύτη χτυπημένου αυγού την κάνει ένα χορταστικό, ικανοποιητικό μπολ.
Υλικά
Υλικά
- Νερό4 φλιτζάνια
- Κατεψυγμένα ντάμπλινγκ10 τεμ.
- Αυγά2
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 κοτσάνι
- Καρότομια πρέζα
- Κρεμμύδιμια πρέζα
- Σάλτσα σόγιας για σούπα1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτιμια πρέζα
- Dashida (κορεάτικη σκόνη ζωμού)μια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Μόλις βράσει, προσθέστε τα κατεψυγμένα ντάμπλινγκ.
- 2
Σπάστε ένα-δύο ντάμπλινγκ με κρέας· έτσι η σούπα αποκτά γεύση ακόμη και χωρίς ξεχωριστό ζωμό.
- 3
Σιγοβράστε μέχρι τα ντάμπλινγκ να ψηθούν μέσα. Μπορείτε να προσθέσετε και καρότο και κρεμμύδι (προαιρετικά).
- 4
Καρυκεύστε με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας για σούπα. Αν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι και, κατά προτίμηση, λίγο dashida.
- 5
Χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε τα ομοιόμορφα πάνω στη σούπα που βράζει.
- 6
Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι, πασπαλίστε το από πάνω και σερβίρετε.
Συμβουλές
Το σπάσιμο ενός-δύο ντάμπλινγκ με κρέας βαθαίνει τη γεύση του ζωμού. Αν προτιμάτε πιο διαυγή σούπα, χρησιμοποιήστε ζωμό αντζούγιας και φυκιού ή λίγο μπαχαρικό.