Σομ Ταμ (ταϊλανδέζικη σαλάτα πράσινης παπάγιας)
Η πιο εμβληματική σαλάτα της Ταϊλάνδης: πράσινη παπάγια κομμένη σε λεπτές λωρίδες λιώνεται απαλά στο γουδί μαζί με αποξηραμένες γαρίδες και ντοματίνια, και ανακατεύεται με μια σάλτσα από καυτερή πιπεριά, σκόρδο, χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοίνικα. Είναι ξινόγλυκη, αλμυρή και ήπια πικάντικη — απολαυστική μόνη της ή με νουντλς ρυζιού ή ρύζι.
Υλικά
Υλικά
- Πράσινη παπάγια1
- Αποξηραμένες γαρίδες1 χούφτα
- Καυτερή πιπεριά3
- Σκελίδες σκόρδου2
- Λάιμ1
- ΝτοματίνιαΌσο χρειάζεται
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα (ή ζάχαρη)2 κ.σ.
- ΦιστίκιαΛίγο
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε πράσινη παπάγια, αποξηραμένες γαρίδες, καυτερές πιπεριές, σκόρδο, λάιμ, ντοματίνια, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοίνικα.
- 2
Ξεφλουδίστε την πράσινη παπάγια, κόψτε τη στη μέση και κόψτε τη σε λεπτές λωρίδες.
- 3
Λιώστε στο γουδί 3 καυτερές πιπεριές και 2 σκελίδες σκόρδο.
- 4
Στύψτε τον χυμό από 1 λάιμ και προσθέστε τον.
- 5
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού.
- 6
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη φοίνικα (ή ζάχαρη) και ανακατέψτε καλά. Αν χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη, βάλτε λίγο λιγότερη αφού είναι πιο γλυκιά.
- 7
Προσθέστε τις αποξηραμένες γαρίδες και τα ντοματίνια και λιώστε ελαφρά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 8
Προσθέστε την κομμένη σε λωρίδες πράσινη παπάγια και ανακατέψτε απαλά, λιώνοντας ελαφρά ώστε η σάλτσα να απλωθεί ομοιόμορφα.
- 9
Πασπαλίστε το έτοιμο σομ ταμ με θρυμματισμένα φιστίκια.
- 10
Η ήπια πικάντικη γεύση και η ξινόγλυκη-αλμυρή σάλτσα που έχουν απορροφηθεί στην πράσινη παπάγια και τις αποξηραμένες γαρίδες είναι αυτό που κάνει αυτό το πιάτο τόσο ελκυστικό.
- 11
Απολαύστε το μόνο του σαν σαλάτα, ή σερβίρετέ το με νουντλς ρυζιού ή ρύζι για ένα ακόμα πιο νόστιμο γεύμα.