Ρολό Καλιφόρνια
Ρολό Καλιφόρνια γεμάτο καβουρόψιχα και αβοκάντο, με πλούσια, κρεμώδη γεύση. Το γλυκόξινο ρύζι σούσι ενώνεται απαλά με την κρεμώδη γέμιση, και επειδή τυλίγεται ανάποδα, το ρύζι μένει απ' έξω για μια ακόμη πιο απαλή υφή.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Φύλλο φυκιού (γκιμ)2 φύλλα
- Βρασμένο ρύζι2 μπολ
- Αβοκάντο1/2
- Καβουρόψιχα6
- Νεροκάρδαμο30 γρ.
- Μαύρο σουσάμιΛίγο
Καρύκευμα
- Μαγιονέζα2 κουταλιές της σούπας
- ΑλάτιΛίγο
- ΠιπέριΛίγο
Γλυκόξινο ξίδι
- Ξύδι1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη1/2 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι1/4 κουταλιάς σούπας
Οδηγίες
- 1
Αφαιρέστε το κουκούτσι από το αβοκάντο και κόψτε το σε φέτες πάχους 0,3 εκ. Στραγγίξτε καλά το νεροκάρδαμο.
- 2
Ξεφτίστε τα καβουρόψιχα κατά μήκος των ινών και ανακατέψτε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε 1 κουταλιά ξύδι, 1/2 κουταλιά ζάχαρη και 1/4 κουταλιάς αλάτι και ζεστάνετε για περίπου 20 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Ανακατέψτε με το ζεστό ρύζι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 4
Καλύψτε το ψάθινο στρώμα με μεμβράνη, τοποθετήστε το φύλλο φυκιού και απλώστε λεπτό στρώμα ρυζιού από πάνω. Γυρίστε το ανάποδα ώστε το φύκι να είναι από πάνω, προσθέστε το μείγμα καβουρόψιχας, το αβοκάντο και το νεροκάρδαμο, και τυλίξτε σφιχτά μαζί με τη μεμβράνη.