Nasi goreng (ινδονησιακό τηγανητό ρύζι)
Nasi goreng, το ινδονησιακό τηγανητό ρύζι που θυμίζει ταξίδι στη Νοτιοανατολική Ασία. Χοιρινό, γαρίδες και καλαμάρι συναντούν τραγανά φύτρα φασολιού, όλα σοταρισμένα σε μια γλυκόξινη σάλτσα από σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας και σιρόπι για μια βαθιά εξωτική γεύση. Είναι ένα χορταστικό γεύμα σε ένα μπολ και ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε.
Υλικά
Κύρια
- Βρασμένο ρύζι1 μπολ
- Χοιρινό200 γρ.
- Γαρίδεςλίγο
- Καλαμάριλίγο
- Φύτρα φασολιού1 χούφτα
- Πιπεριά1/2
- Καρότολίγο
- Κρεμμύδιλίγο
- Κρασί ρυζιού (για τις γαρίδες)λίγο
Σάλτσα
- Σάλτσα στρειδιών2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών2 κ.σ.
- Κρασί ρυζιού μαγειρικής2 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Μαρινάρετε για λίγο τις γαρίδες σε κρασί ρυζιού για να φύγει η ψαρίλα και ζεματίστε ελαφρά το καλαμάρι. Κόψτε όλα τα υλικά για το σοτάρισμα σε μπουκιές.
- 2
Ψιλοκόψτε τα φύτρα φασολιού.
- 3
Ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας — σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, σιρόπι ολιγοσακχαριτών και κρασί μαγειρικής.
- 4
Σε καυτό τηγάνι με λάδι σοτάρετε το χοιρινό, μετά προσθέστε τις γαρίδες, το καλαμάρι και τα λαχανικά.
- 5
Μόλις το κρέας και τα υλικά ψηθούν ομοιόμορφα, προσθέστε το ρύζι.
- 6
Προσθέστε τα φύτρα φασολιού και τη σάλτσα και σοτάρετε τα όλα μαζί.
- 7
Αν χρειάζεται περισσότερο αλάτισμα, προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα στρειδιών.
- 8
Το nasi goreng είναι έτοιμο — γλυκιά, εξωτική σάλτσα συναντά τραγανά φύτρα φασολιού!
Συμβουλές
Το κρύο, χθεσινό ρύζι κρατά τους κόκκους χωριστά και αφράτους. Για πιο αυθεντικό nasi goreng, χρησιμοποιήστε kecap manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας) αντί για σάλτσα στρειδιών και προσθέστε από πάνω ένα τηγανητό αυγό.