Κονγκγκουκσού (κρύα σούπα νουντλς με σόγια)
Ένα κονγκγκουκσού που παρακάμπτει τη φασαρία του μουλιάσματος, βρασίματος και αλέσματος των σόγιας — αντ' αυτού πολτοποιείτε τόφου και γάλα σε μια βελούδινη σούπα με γεύση ξηρών καρπών. Περιχύστε την κρύα σούπα πάνω σε ξεπλυμένα νουντλς σομγιόν και προσθέστε αγγούρι, καρότο και πάγο για ένα δροσερό μπολ, ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Υλικά
Υλικά
- Τόφου200 γρ.
- Γάλα2 φλιτζάνια
- Σομγιόν (λεπτά νουντλς)2 μερίδες
- Φιστίκια1/3 φλιτζανιού
- Καβουρδισμένο σουσάμι1 κουταλιά της σούπας
- Νερόάφθονο
- Αγγούριλίγο
- Καρότολίγο
- Κόκκινη πιπεριάλίγο
- Πάγοςόσο χρειάζεται
- Αλάτιλίγο
- Ζάχαρηλίγο
Οδηγίες
- 1
Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε τα νουντλς σομγιόν και βράστε τα. Αν ανέβει ο αφρός και κινδυνεύει να ξεχειλίσει, ρίχνετε λίγο κρύο νερό σταδιακά.
- 2
Ξεπλύνετε τα βρασμένα νουντλς σομγιόν αρκετές φορές με κρύο νερό. Το ξέπλυμα σε παγωμένο νερό τα κάνει πιο ελαστικά.
- 3
Βάλτε το τόφου και το γάλα στο μπλέντερ.
- 4
Προσθέστε τα φιστίκια.
- 5
Προσθέστε το καβουρδισμένο σουσάμι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί για να φτιάξετε τη βάση της σούπας σόγιας.
- 6
Βάλτε τα στραγγισμένα νουντλς σομγιόν σε ένα μπολ και περιχύστε με τη σούπα σόγιας.
- 7
Ολοκληρώστε με καρότο και αγγούρι κομμένα ζιλιέν και λίγο πάγο. Αλατοπιπερώστε με αλάτι ή ζάχαρη κατά προτίμηση.