Τραγανό τσίλι τανγκσού με μανιτάρια από τον Baek Jong-won
Συνταγή από τον Baek Jong-won! Τραγανά τηγανητά μανιτάρια ανακατεμένα σε μια γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα τσίλι με μια νότα σριράτσα. Ιδανικό πιάτο για να κεράσετε καλεσμένους ή για ένα πάρτι εγκαινίων σπιτιού.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Μανιτάρια λευκά15 τεμ.
- Μείγμα για τηγάνισμα2 κ.σ.
- Λάδι μαγειρικήςόσο χρειάζεται
Καρύκευμα
- Καρότο1/4
- Πράσινη πιπεριά1/2
- Κρεμμύδι1/4
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Ζάχαρη2 κ.σ.
- Νερό1 φλιτζάνι
- Κέτσαπ3 κουταλιές σούπας
- Σιρόπι καλαμποκιού1 κ.σ.
- Σάλτσα σριράτσα1 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τα μανιτάρια στη μέση, ξεπλύνετέ τα μία φορά με νερό και αλείψτε τα με μείγμα αλευριού για τηγάνισμα.
- 2
Τηγανίστε τα αλειμμένα μανιτάρια σε προθερμασμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Ψιλοκόψτε χοντρά το καρότο, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
- 4
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, μετά προσθέστε τη ζάχαρη.
- 5
Προσθέστε νερό, κέτσαπ και σιρόπι καλαμποκιού, αφήστε να πάρουν βράση και μετά ανακατέψτε τη σάλτσα σριράτσα και τη σάλτσα σόγιας.
- 6
Σερβίρετε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη σάλτσα και το τσίλι τανγκσού με μανιτάρια είναι έτοιμο!
Συμβουλές
Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τη σάλτσα αμέσως μετά το τηγάνισμα για να μείνουν τραγανά. Ρυθμίστε την ένταση με την ποσότητα της σριράτσα.