Πατατοσαλάτα κορεάτικου τύπου
Μια πανεύκολη πατατοσαλάτα, ιδανική για σάντουιτς! Λιώστε αφράτες πατάτες και βραστά αυγά, ανακατέψτε με αλατισμένα λαχανικά και περιχύστε με ντρέσινγκ από μαγιονέζα και μουστάρδα για μια κρεμώδη, χορταστική σαλάτα που μπαίνει τέλεια μέσα σε μαλακά ψωμάκια.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Πατάτες (μικρές)7
- Αυγά3
- Αγγούρι1/2
- Καρότο1/3
- Κρεμμύδι1/2
- Χοντρό αλάτιόσο χρειάζεται (για βράσιμο & αλάτισμα)
- Ξύδιλίγο (για το βράσιμο των αυγών)
- Μαλακά ψωμάκιαόσο χρειάζεται (προαιρετικά)
Ντρέσινγκ
- Μαγιονέζα3 κουταλιές σούπας
- Μουστάρδα1 κουταλιά σούπας (προαιρετικά)
- Ζάχαρη1 κουταλιά σούπας
Οδηγίες
- 1
Αφαιρέστε τυχόν φύτρες από τις πατάτες (7 μικρές), ξεφλουδίστε τις και βράστε τις με 1 κουταλιά σούπας χοντρό αλάτι.
- 2
Βράστε τα αυγά με 1 κουταλιά σούπας ξύδι και 1 κουταλιά σούπας αλάτι μέχρι να σφίξουν εντελώς, περίπου 12-13 λεπτά.
- 3
Ετοιμάστε τα λαχανικά για τη σαλάτα. (Προσθέστε πιπεριά, πίκλες, καλαμπόκι κ.λπ. κατά προτίμηση.)
- 4
Ψιλοκόψτε το αγγούρι, το καρότο και το κρεμμύδι, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλιά σούπας αλάτι και αφήστε τα 15-20 λεπτά. (Μην τα αλατίζετε πολύ ώρα γιατί γίνονται αλμυρά.)
- 5
Λιώστε τις βρασμένες πατάτες και τα αυγά όσο είναι ακόμα ζεστά. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιρούνι ή πατατομάλαχτη.)
- 6
Στραγγίστε τα υγρά από τα αλατισμένα λαχανικά. (Τα πολλά υγρά κάνουν τη σαλάτα νερουλή.)
- 7
Προσθέστε τα στραγγισμένα λαχανικά στις λιωμένες πατάτες και τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
- 8
Προσθέστε 3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα και 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. (Μπορείτε να παραλείψετε τη μουστάρδα.)
- 9
Η πατατοσαλάτα είναι έτοιμη.
- 10
Κόψτε τα ψωμάκια μόνο μέχρι τη μέση (όχι ως το τέλος) και γεμίστε τα με την πατατοσαλάτα ώστε να μην ξεχειλίζει και να τρώγεται εύκολα.
Συμβουλές
Στραγγίστε καλά τα αλατισμένα λαχανικά για να μην γίνει νερουλή η σαλάτα. Λιώστε τις πατάτες και τα αυγά όσο είναι ζεστά για την πιο απαλή υφή. Προσθέστε πιπεριά, πίκλες ή καλαμπόκι για περισσότερη γεύση και κόψτε τα ψωμάκια μόνο μέχρι τη μέση ώστε να μην ξεχειλίζει η γέμιση.