Κάρι ούντον (σούπα ούντον με κάρι)
Ένα χορταστικό ιαπωνικό κάρι ούντον: γλυκοπατάτα, κολοκυθάκι και καρότο σοταρισμένα με κιμά χοιρινού, σιγοβρασμένα σε πηχτό ζωμό κάρι και σερβιρισμένα με ελαστικά νουντλς ούντον.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Νουντλς ούντον2 μερίδες
- Καρότο1 χούφτα
- Κολοκυθάκι1 χούφτα
- Κρεμμύδι1 χούφτα
- Γλυκοπατάτα1 χούφτα
- Κιμάς χοιρινούΛίγο
- Νερό4 φλιτζάνια
- Κύβοι κάρι4 κομμάτια
- Τσούγιου για ούντον (υγρή βάση ζωμού)2 κ.σ.
- Πιπέριόσο χρειάζεται
- Λάδι μαγειρικήςΌσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Κόψτε ψιλά τη γλυκοπατάτα, το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και το καρότο για το κάρι ούντον.
- 2
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα λαχανικά μαζί με τον κιμά χοιρινού.
- 3
Όταν τα λαχανικά μισοψηθούν, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και αφήστε να βράσουν.
- 4
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τσούγιου για ούντον (υγρή βάση ζωμού) που συνοδεύει τα νουντλς.
- 5
Στη συνέχεια προσθέστε τους 4 κύβους κάρι και σιγοβράστε μαζί.
- 6
Σιγοβράστε μέχρι να πήξει ο ζωμός και προσθέστε πιπέρι κατά βούληση για να ολοκληρώσετε.
- 7
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε τα νουντλς ούντον μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίστε τα.
- 8
Προσθέστε τα βρασμένα νουντλς ούντον στον ζωμό κάρι που ετοιμάσατε νωρίτερα.
- 9
Ανακατέψτε καλά τον ζωμό κάρι με τα νουντλς και ξαναβράστε για να ολοκληρώσετε.
- 10
Το κάρι ούντον είναι έτοιμο, με ελαστικά νουντλς σε πηχτό ζωμό κάρι! Απολαύστε πρώτα τα νουντλς και, αν θέλετε, ανακατέψτε τον υπόλοιπο ζωμό με ρύζι.