Τηγανητές αποξηραμένες αντσούγιες (Myeolchi-bokkeum)
Ένα τραγανό, αρωματικό συνοδευτικό που αγαπούν όλοι! Καλυμμένες με μια γλυκόξινη γλάσο και ολοκληρωμένες με ξηρούς καρπούς, αυτές οι τηγανητές αντσούγιες είναι τέλειες με ρύζι ή ως σνακ με μπύρα.
Υλικά
Υλικά
- Αντσούγιες (αποξηραμένες)100 γρ.
- Μιρίν2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας1/2 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη2 κουταλιές της σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών2 κουταλιές της σούπας
- Σησαμέλαιο1/2 κουταλιά της σούπας
- Καβουρδισμένο σουσάμιόσο χρειάζεται
- Ξηροί καρποί1/2 φλιτζάνι
Οδηγίες
- 1
Κοσκινίστε 100 γρ. μικρές αποξηραμένες αντσούγιες (περίπου 2 χάρτινα ποτήρια) για να αφαιρέσετε τα ψίχουλα, και στη συνέχεια καβουρδίστε τες σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 6–7 λεπτά. Κοσκινίστε ξανά τις καβουρδισμένες αντσούγιες για να φύγουν τα υπόλοιπα ψίχουλα.
- 2
Επιστρέψτε τις αντσούγιες στο τηγάνι, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και σοτάρετε μαζί για περίπου 1 λεπτό.
- 3
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μιρίν και 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας από την άκρη του τηγανιού, σοτάρετε σύντομα και μετά σβήστε τη φωτιά. Ολοκληρώστε τα πάντα μόνο με την υπολειπόμενη θερμότητα.
- 4
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα, μετά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ολιγοσακχαριτών και ανακατέψτε ξανά.
- 5
Τέλος, περιχύστε με 1/2 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με καβουρδισμένο σουσάμι.
- 6
Αρωματικά και τραγανά αλλά ποτέ σκληρά, τα παιδιά τα τρώνε με χαρά και για τους μεγάλους γίνονται εξαιρετικό σνακ με μπύρα.