Μπριζόλα χοιρινού (pork chop steak)

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Το χοιρινό συρρικνώνεται αρκετά όταν μαγειρεύεται, γι' αυτό κόψτε τον χοιρινό λαιμό σε κομμάτια περίπου 2 εκ. × 2 εκ. × 3,5 εκ.

2. 2
   

   Τρίψτε το αχλάδι για το μαρινάτ και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ.

3. 3
   

   Το αχλάδι περιέχει ένα φυσικό ένζυμο που μαλακώνει το κρέας.

4. 4
   

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του μαρινάτ εκτός από τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια — σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σιρόπι ολιγοσακχαριτών, σησαμέλαιο, τριμμένο αχλάδι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, σουσάμι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια — και ανακατέψτε καλά.

5. 5
   

   Προσθέστε το μαρινάτ στο ετοιμασμένο κρέας και τρίψτε το ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.

6. 6
   

   Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι εντελώς βυθισμένο στο μαρινάτ.

7. 7
   

   Καλύψτε το μαριναρισμένο κρέας με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Αν το αφήσετε από 8 ώρες έως μιάμιση μέρα, θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό.

8. 8
   

   Προθερμάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αν η φωτιά είναι χαμηλή, θα φύγουν οι χυμοί, γι' αυτό μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα με το μαρινάτ.

9. 9
   

   Μόλις το κρέας σφίξει κατά το τηγάνισμα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε ελαφρά για να ολοκληρωθεί.

10. 10
    

    Τακτοποιήστε τη μπριζόλα χοιρινού που έχει εμποτιστεί καλά με τη μαρινάτ σε ένα πιάτο μαζί με λαχανικά, σε γενναιόδωρη ποσότητα, για να ολοκληρωθεί.