Σαλάτα με ρεβίθια
Μια χορταστική σαλάτα με ρεβίθια βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεμένα με τραγανά λαχανικά και ένα ελαφρύ ασιατικό ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ιδανική ως ελαφρύ γεύμα ή μπραντς.
Υλικά
Υλικά
- Ρεβίθιαόσο χρειάζεται
- Διάφορα λαχανικάόσο χρειάζεται
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Μαύρο πιπέριλίγο
- Ζάχαρηλίγο
Οδηγίες
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό για περίπου 5 ώρες, μέχρι να φουσκώσουν καλά.
- 2
Βράστε τα μουλιασμένα ρεβίθια σε βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Όσο βράζουν τα ρεβίθια, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους περίπου στο μέγεθος των ρεβιθιών.
- 4
Στραγγίστε τα βρασμένα ρεβίθια, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό, στραγγίστε τα καλά και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με τα κομμένα λαχανικά.
- 5
Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι για να φτιάξετε ένα ασιατικό ντρέσινγκ, περιχύστε το ομοιόμορφα στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.