Φοντί τυριού

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Κόψτε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε μεγάλα κομμάτια.

2. 2
   

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το ελαιόλαδο με σκόνη βασιλικού.

3. 3
   

   Ψήστε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 10 λεπτά, και ψήστε μαζί και τη μπαγκέτα αλειμμένη με ελαιόλαδο για περίπου 4 λεπτά.

4. 4
   

   Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια ώστε να λιώσει ομοιόμορφα με τη μία, και ετοιμάστε από πριν το λευκό κρασί και το αραιωμένο κορνφλάουρ. Αν το προσθέσετε σε μεγάλα κομμάτια, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να λιώσει και το λίπος με την πρωτεΐνη διαχωρίζονται πιο εύκολα.

5. 5
   

   Σε ένα σκεύος που διατηρεί καλά τη θερμότητα, όπως μια πήλινη κατσαρόλα, ζεστάνετε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και τρίψτε σκόρδο για να βγάλει άρωμα.

6. 6
   

   Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αν παραλείψετε αυτό το βήμα, μπορεί να παραμείνει μυρωδιά αλκοόλ.

7. 7
   

   Μόλις βράσει το κρασί, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Σε αυτό το στάδιο, το κρασί και το τυρί θα φαίνονται ακόμα ξεχωριστά.

8. 8
   

   Ρίχνοντας το αραιωμένο κορνφλάουρ, το κρασί και το τυρί ενώνονται ομαλά. Το κορνφλάουρ προστίθεται ακριβώς για να αποτρέψει τον διαχωρισμό.

9. 9
   

   Βουτήξτε λαχανικά, φρούτα, ψωμί ή όποιο άλλο υλικό προτιμάτε στο τυρί μέσα στο σκεύος φοντί και απολαύστε το.