Σπιτικά fudge brownies
Πυκνά, fudgy brownies φτιαγμένα από την αρχή — με εκείνη τη χαρακτηριστική ραγισμένη επιφάνεια που κάνει ένα brownie πραγματικό brownie.
Υλικά
Βασικά
- Μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα65 γρ.
- Ανάλατο βούτυρο35 γρ.
- Αλεύρι για κέικ75 γρ.
- Κακάο σε σκόνη5 γρ.
- Ζάχαρη75 γρ.
- Αυγό1
Οδηγίες
- 1
Βάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ πάνω από ζεστό νερό και λιώστε τα απαλά σε μπεν μαρί.
- 2
Προσέξτε να μην μπει καθόλου νερό στη σοκολάτα!
- 3
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με μίξερ χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει, μετά προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά συνεχίζοντας το χτύπημα.
- 4
Χτυπήστε μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο — όταν το μείγμα πέφτει σαν κορδέλα και κρατάει το σχήμα του για 2-3 δευτερόλεπτα, είναι έτοιμο.
- 5
Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα αυγού και ανακατέψτε καλά.
- 6
Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο και ανακατέψτε τα απαλά.
- 7
Ανακατέψτε μόνο μέχρι να μη φαίνεται στεγνό αλεύρι — το υπερβολικό ανακάτεμα κάνει τα brownies σκληρά.
- 8
Ρίξτε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά.
Συμβουλές
Η fudgy υφή εξαρτάται από τον χρόνο ψησίματος. Αν η φόρμα σας είναι μεγαλύτερη και το μείγμα πιο χαμηλό, μειώστε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος.