Χυλός ράμεν (ρατζούκ) σε 10 λεπτά
Το ρατζούκ είναι ένας ζεστός χυλός που φτιάχνεται θρυμματίζοντας στιγμιαία ράμεν και σιγοβράζοντάς τα με ρύζι μέχρι να πήξουν. Όταν θέλεις κάτι ζεστό ή μια χορταστική μπουκιά το επόμενο πρωί, ετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά. Σπάσε τον κρόκο του αυγού και ανακάτεψέ τον για ακόμη πιο βελούδινη και μυρωδάτη γεύση.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Στιγμιαία ράμεν1 πακέτο
- Βρασμένο ρύζι100 γρ.
- Αυγό1
- Σησαμέλαιο1 κουταλιά σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκιλίγο
- Σουσάμιλίγο
- Νερό500 ml
Οδηγίες
- 1
Ρίξε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα και βάλ' το να βράσει. Όσο ζεσταίνεται, θρυμμάτισε τα noodles του ράμεν σε μικρά κομμάτια, βολικά για το κουτάλι.
- 2
Μόλις βράσει το νερό, ρίξε το αρωματικό μείγμα του ράμεν.
- 3
Πρόσθεσε τα θρυμματισμένα noodles του ράμεν.
- 4
Όταν μαλακώσουν τα noodles, πρόσθεσε το ρύζι και το ασπράδι του αυγού και ανακάτεψε καλά. Κράτησε τον κρόκο στην άκρη για να γαρνίρεις τον χυλό αργότερα.
- 5
Σιγόβρασε μέχρι να μείνουν περίπου δύο κουταλιές ζωμού και να αρχίσει να φαίνεται ο πάτος της κατσαρόλας.
- 6
Μετάφερέ τον σε ένα μπολ, βάλε από πάνω τον κρόκο και ολοκλήρωσε με 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
- 7
Σπάσε τον κρόκο, ανακάτεψε τα όλα μαζί και απόλαυσε ένα μπολ ρατζούκ που σε ζεσταίνει ως μέσα.
Συμβουλές
Αν προσθέσεις τον κρόκο στο τέλος και τον ανακατέψεις με το σησαμέλαιο, η γεύση γίνεται πολύ πιο μυρωδάτη. Αν τα ήπια ράμεν με το ρύζι σου φαίνονται πολύ άνοστα, δώσε γεύση με λίγο αλάτι ή σάλτσα σόγιας· για περισσότερο umami, πρόσθεσε μια κουταλιά σούπας σάλτσα ψαριού (τσαμτσί-εκ).