Γκρατέν πατάτας
Ένα γκρατέν πατάτας γαλλικού στιλ με βρασμένες πατάτες, μπέικον και καλαμπόκι μέσα σε μια κρεμώδη λευκή σάλτσα από γάλα και βούτυρο, με γενναιόδωρη επικάλυψη μοτσαρέλας και ψήσιμο. Εύκολο να ολοκληρωθεί στον φούρνο ή στο μικροκύματα.
Υλικά
Βασικά
- Πατάτα2
- Μπέικον2 φέτες
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Κρεμμύδι1/2
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κ.σ.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι30 γρ.
- Γάλα250 ml
- Αλεύρι1 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
- Τυρί μοτσαρέλα50g
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ., βάλτε τις σε κατσαρόλα με νερό και βράστε για περίπου 15 λεπτά.
- 2
Στραγγίστε τις βρασμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι και καρυκεύστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
- 3
Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίστε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.
- 4
Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει.
- 5
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να φύγει η μυρωδιά του ωμού αλευριού.
- 6
Προσθέστε το γάλα μαζί με τις βρασμένες πατάτες, το τηγανισμένο μπέικον και το καλαμπόκι, και μαγειρέψτε τα όλα μαζί.
- 7
Μόλις η σάλτσα πήξει, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
- 8
Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο, καλύψτε γενναιόδωρα με μοτσαρέλα και ζεστάνετε στον φούρνο ή στο μικροκύματα μέχρι να λιώσει το τυρί — το γκρατέν πατάτας είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Βγάλτε τις πατάτες όσο ένα ξυλάκι νιώθει ακόμη μια ελαφριά αντίσταση στο κέντρο — έτσι δεν θα διαλυθούν στο τηγάνισμα. Αν αναμείξετε λίγο τσένταρ με τη μοτσαρέλα, η γεύση γίνεται πιο πλούσια.