Τζάντσι γκούκσου σε 5 λεπτά (κορεάτικη σούπα με νουντλς)
Το απόλυτο τζάντσι γκούκσου, έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά. Ο ζωμός αντζούγιας ενισχυμένος με σάλτσα τόνου δίνει μια σούπα με βαθιά γεύση, ολοκληρωμένη με καρύκευμα από λάδι περίλλας.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Σομγιόν (λεπτά νουντλς)2 μερίδες
- Κρεμμύδι1/2
- Καρότο1/2
- Κολοκυθάκι1/2
- Γαρίδες10
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 κοτσάνι
Ζωμός
- Νερό1 λίτρο
- Συμπυκνωμένος ζωμός αντζούγιας4 κουταλιές
- Σάλτσα τόνου (chamchi-aek)1 κουταλιά
- Αρωματισμένο αλάτι1 πρέζα
Καρύκευμα
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κουταλιά
- Λάδι περίλλας3 κουταλιές
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς1 κουταλιά
- Σπόροι σουσαμιούάφθονο
Οδηγίες
- 1
Βράστε τα νουντλς. Μια πρέζα αρωματισμένο αλάτι στο νερό νοστιμίζει τα νουντλς από μέσα.
- 2
Κόψτε σε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι, το καρότο και το κολοκυθάκι, και ετοιμάστε τις γαρίδες.
- 3
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
- 4
Προσθέστε 1 λίτρο νερό, 4 κουταλιές συμπυκνωμένο ζωμό αντζούγιας και 1 κουταλιά σάλτσα τόνου, και βάλτε να βράσει — ο ζωμός ζωντανεύει.
- 5
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάδι περίλλας, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τους σπόρους σουσαμιού σε ένα καρύκευμα. Βάλτε τα νουντλς και τον ζωμό σε ένα μπολ, προσθέστε από πάνω το καρύκευμα και σερβίρετε.
Συμβουλές
Ξεπλύνετε τα βρασμένα νουντλς με κρύο νερό για να μη φουσκώσουν. Προσθέστε το καρύκευμα λαδιού περίλλας λίγο πριν το φαγητό για να διατηρηθεί το άρωμά του.