Ζεστή σούπα ταρό με σπόρους περίλλα
Μια ζεστή κορεάτικη σούπα από ταρό σιγοβρασμένο σε ζωμό από σπόρους περίλλα με γεύση ξηρών καρπών. Το ταρό φημίζεται ότι είναι μαλακό για το στομάχι — μια κρύα μέρα, αυτή η σούπα με ένα μπολ ρύζι αποτελούν ένα χορταστικό και παρηγορητικό γεύμα.
Υλικά
Κύρια
- Ταρό300g
- Μοσχάρι (λεπτές φέτες για bulgogi)200g
- Μανιτάρια shiitake3
- Σκόνη σπόρων περίλλα3 κουταλιές της σούπας
- Λάδι περίλλα1 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας για σούπα1 κουταλιά της σούπας
- Ζωμός από αντζούγιες και φύκι kombuόσο χρειάζεται
- Φρέσκο κρεμμυδάκιλίγο
- Αλάτιμια πρέζα
- Μαύρο πιπέριμια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Βράστε το ταρό σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
- 2
Κόψτε σε φέτες τα μανιτάρια shiitake και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
- 3
Ζεστάνετε λάδι περίλλα σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το μοσχάρι με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας για σούπα και το μαύρο πιπέρι.
- 4
Μόλις ψηθεί το μοσχάρι, προσθέστε το ταρό και τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα μαζί.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό από αντζούγιες και φύκι kombu και αφήστε το να πάρει μια βράση.
- 6
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τη σκόνη σπόρων περίλλα με νερό μέχρι να γίνει λεία και χωρίς σβόλους.
- 7
Ανακατέψτε το μείγμα περίλλα στη σούπα.
- 8
Ολοκληρώστε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Συμβουλές
Το προβράσιμο του ταρό σε αλατισμένο νερό αφαιρεί τη φυσική του στυφάδα. Διαλύετε πάντα πρώτα τη σκόνη σπόρων περίλλα στο νερό, ώστε ο ζωμός να μένει λείος και χωρίς σβόλους.